طريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم الوصفة الأصلية!
- تاريخ النشر: 2022-06-17 آخر تحديث: 2024-12-23 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يعتبر الكشري من أشهر المأكولات الشعبية في المطبخ المصري، بل يعد من الوصفات التراثية المصرية التي تعبر عن الهوية الثقافية لمصر، ويعتبر الكشري من الأطباق المتميزة التي تحضر عادةً في المنزل بوصفات متنوعة، إلا ان الكثير يفضلون تناول الكشري في المطاعم والمحلات المتخصصة في صناعة الكشري لاختلاف مذاقه عن الكشري المنزلي، واختلاف صلصة الكشري المقدمة في المحلات ، لذا جئنا إليكِ بطريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم.
كيف اعمل دقة الكشري المصري؟
الحقيقة أن دقة الكشري المصري وحدها وصفة متكاملة ذات أسرار كبيرة، وذات نكهة فريدة، ولا يمكن تقديم الكشري دون تقديم صلصة الكشري أو دقة الكشري كما يُطلق عليها، والبعض يفضلها حارة، لذا تختلف وصفاتها بشكل عام، لكنها تحضر عادة من طهي الطماطم مع الخل والفلفل وعصير الليمون والملح لمدة 10 دقائق أو لحين الحصول على خليط متجانس، ثم تسكب دقة الكشري فوقه بعد تحضير طبقات الكشري وترتيبها.
مواضيع ذات صلة:
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 810 سعرة حرارية
- كوب من العدس البني اللون.
- نصف كيس من المعكرونة الاسباجيتي.
- نصف كيس من المعكرونة الصغيرة.
- نصف كيس من الشعيرية.
- كوب من الحمص الحب.
- كوبان من الأرز متوسط الحبة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كيلوغرام من الطماطم المفرومة.
- نصف كيلو من البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
مقادير عمل الكشري
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- نقع الأرز
تم نسخ الرابطلتحضير الكشري المصري انقعي الأرز في الماء، لمدة 20 دقيقة، ثم اغسليه جيداً بالماء ثم صفيه.
- طهي الأرز للكشري
تم نسخ الرابطلتحضري الكشري المصري اطهي الأرز بطريقة بسيطة ثم ضعي الزيت في قدر متوسط واتركيه حتى يسخن، ثم ضعي الأرز مع القليل من الملح وقلبيه جيداً، ثم أضيفي الماء الساخن واتركيه إلى تمام النضج، مع الاستمرار في التقليب.
- قلي البصل للكشري
تم نسخ الرابطقطعي البصل لشرائح، ثم قلبيه في الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم، مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم ارفعيه على محارم ورقية لتصفيته من الزيت.
- سلق العدس للكشري
تم نسخ الرابطاسلقي العدس في قدر به ماء مغلي مملح وكمون واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى النضج، ثم صفيه.
- سلق مكرونة الكشري
تم نسخ الرابطاسلقي المعكرونة بأنواعها في قدر كبير على النار، مع القليل من الملح والزيت لمدة ربع ساعة ثم صفيها.
- قلي الشعرية
تم نسخ الرابطقلبي الشعرية في القليل من زيت البصل إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه الأرز الناضج مع القليل من الماء واتركيه لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي كل من الملح والكمون.
- لتحضير الصلصة
تم نسخ الرابطقلبي الثوم في القليل من زيت البصل، وقلبيه حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والملح واتركيه على نار متوسطة حتى الحصول على القوام الكثيف.
- سلق الحمص
تم نسخ الرابطضعي الحمص والثوم المفروم في الماء في إناء على النار، مع إضافة الكمون، واسلقيه إلى تمام النضج، ثم أضيفي الملح و ارفعيه عن النار ثم احتفظي بماء السلق لتحضير دقة الكشري.
- لتحضير دقة الكشري
تم نسخ الرابطخذي القليل من ماء الحمص المسلوق، وأضيفي إليه الثوم المفروم وعصير الليمون وقلبي جيداً.
- تقديم الكشري المصري
تم نسخ الرابطضعي ملعقتين من الأرز في طبق التقديم وفوقها المعكرونة ثم العدس ثم البصل المقرمش ثم الحمص، ثم أضيفي دقة الكشري المصري وقدميه على الفور.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 810 | الدهون | 13g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 7g | الكربوهيدرات | 141g |
| البروتين | 13g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
