طبخات الكيتو

مكونات التتبيلة:

• نصف كوب زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة من خل تفاح
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (أو 1 فص ثوم كبير مفروم)
• 2 ملاعق صغيرة من الأوريغانو المجفف (بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مكونات السلطة:

• 1 حبة خيار كبيرة، مقطعة إلى نصفين طولي ومقطعة إلى شرائح
• 4 حبات طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر (فليفلة) منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
• نصف حبة بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
• 200 جرام جبنة فيتا كريمية مقطعة مكعبات
• نصف كوب زيتون منزوع النوى
• 1 حبة أفوكادو كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
• رشة ملح

طريقة التحضير:

• اخفقي مكونات التتبيلة معاً في إبريق أو برطمان.
• امزجي جميع مكونات السلطة معاً في وعاء كبير. 
• أضيفي التتبيلة، ثم تبّلي بالملح. 
• للتقديم رشي فوق السلطة كمية إضافية من الأوريجانو (اختياري)، وقدميها مع الدجاج والسمك ولحم الضأن ولحم البقر.

بروستد دجاج للكيتو دايت

المكونات:

• نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم مجفف
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 12 قطعة فخد دجاج بدون جلد
• بيضة
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
• 4 ملاعق كبيرة قرشلة

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
• في وعاء اخلطي القرشلة، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود، المردقوش، مسحوق الثوم والبابريكا.
• في وعاء آخر امزجي البيض، المايونيز وخردل ديجون.
• اغمسي كل قطعة دجاج في خليط البيض والمايونيز، ثم دحرجيها في خليط القرشلة حتى تتغطى بالتساوي.
• ضعي الدجاج على رف شبكي فوق صينية خبز واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

شوربة القرنبيط للكيتو دايت

المكونات:

• ربع كوب زبدة نباتية
• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 رأس قرنبيط مقطع أزهار
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 5 أكواب ماء أو مرق دجاج قليل الصوديوم
• 1 كوب كريمة نباتية (أو حليب نباتي من اختيارك)
• عصير 1 حبة ليمون صغيرة
• ملح  وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• ضعي الزبدة في مقلاة، اقلي البصل لمدة 6 دقائق، ثم أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة أخرى.
• أضيفي باقي المكونات القرنبيط، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود الماء أو مرق الدجاج.
• اتركي المكونات على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج القرنبيط.
• أضيفي الكريمة وعصير الليمون.
• بمجرد أن تنضج المكونات اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى تبرد، باستخدام الخلاط واهرسيها حتى تصبح ناعمة، بعدها ضعيها على النار قليلاً لتسخن، ثم قدميها.

قوارب الكوسا وجبن الفيتا للكيتو دايت

المكونات:

• 3 حبات كوسا مقطعة إلى أنصاف
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• رشة زعتر
• نصف كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
• 3 أعواد بصل أخضر مفروم
• نصف كوب جبنة فيتا
• 6 إلى 10 أوراق نعناع طازجة مفرومة
• حفنة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• برش 1 حبة ليمون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

• ادهني الكوسا بزيت الزيتون على كلا الجانبين، ثم تبلي الجهة العلوية بالملح، الفلفل الأسود والزعتر.
• ضعي الكوسا، بحيث يكون جانب اللب لأسفل على الشواية المسخنة مسبقاً أو صينية الخبز، ثم اشويها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اقلبيها على الجانب الخلفي واشويها لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى حتى يصبح هذا الجانب طرياً ويكتسب بعض اللون. 
• ارفعي الكوسا عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
• استخدمي ملعقة صغيرة لاستخراج اللب (لا تتخلصي منه)، وتخلصي من السائل الموجود داخل الكوسا بواسطة منديل مطبخ نظيف.
• الآن جهزي حشوة القوارب، ضعي لب الكوسة في وعاء الخلط وأضيفي له الطماطم الكرزية، البصل الأخضر، الفيتا، النعناع، البقدونس وقشر الليمون.
• أضيفي عصير الليمون، الزعتر والقليل من زيت الزيتون، واخلطي المكونات معاً.
• ضعي الحشوة داخل الكوسا، وقدميها على سفرتك مباشرة.

كرات التشيز كيك للكيتو دايت

المكونات:

• 1 كوب جبن كريمي
• 1 كوب زبدة فول سوداني
• سكر (حسب الرغبة)
• شوكولاتة مبروشة (للتزيين)

طريقة التحضير:

• امزجي الجبن الكريمي وزبدة الفول السوداني حتى تحصلي على خليط متجانس.
• أضيفي السكر، وقلبي حتى يتجانس مع بقية المكونات.
• شكلي العجينة إلى كريات، ثم دحرجيها في الشوكولاتة المبروشة.
• ضعي الكريات في الثلاجة لبضع ساعات في الثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم قدميها.

عصير الخيار والأفوكادو للكيتو دايت

المكونات:

• 2 كوب ماء بارد
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق شاي أخضر
• 1 كوب شرائح خيار
• 1 حبة أفوكادو ناضجة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 كوب ثلج

طريقة التحضير:

• اسكب الماء ومسحوق الشاي الأخضر في الخلاط أولاً، واخلطيها جيداً.
• أضيفي باقي المكونات وامزجيها حتى تصبح ناعمة وسلسة القوام.
• اضبطي التحلية حسب الرغبة.
• اسكبي المشروب في أكواب التقديم.
• استمتعي بالمشروب على الفور أو ضعيه في الثلاجة حتى وقت التقديم.

هذه كانت مجموعة وصفات رائعة ولذيذة يمكنك الاستمتاع بها عند اتباع نظام الكيتو دايت، جربيها ولن تستغني عنها مطلقاً بعد ذلك.