بدائل الحليب في صنع الكيك
- تاريخ النشر: 2023-11-01 آخر تحديث: 2024-05-06
في مقال اليوم نستعرض عدة أنواع لبدائل الحليب في صنع الكيك انضم إلينا للتعرف عليها، حيث يعد الحليب أحد أهم الأطعمة الأساسية في نظامنا الغذائي اليومي، وعلى الرغم من ذلك يحاول البعض استبدال الحليب ببدائل له أثناء تحضير الكيك والمعجنات لأسباب مختلفة، منها بسبب الحساسية الغذائية وأيضاً تقليل تناول الدهون والكوليسترول.
الماء بديل الحليب في صنع الكيك
ما هي بدائل الحليب؟ هل يمكن استبدال الماء بالحليب في الكيك الجاهز؟ يتكون الحليب السائل من الماء بنسبة 88 % لذلك يمكنك استخدامه بديل الحليب في الكيك، فقط أضيفي كوبًا واحدًا من الماء بدلاً من مقدار كوب من الحليب، ولكن ضعي في اعتبارك أن استخدام الماء بدلاً من الحليب سيغير من قوام الكيكة ويجعلها أكثر تماسكاً وأيضاً سيغير طعمها ولذلك ننصح باستخدام ملعقة كبيرة من الزبدة مع الماء لكل كوب حليب؛ حيث إن الزبدة المخلوطة بالماء يجعلان طقم الكيكة أفضل لتعويض نسبة الدهون الموجودة في الحليب، كما ننصحك باستخدام الماء الفاتر أو المغلي وليس البارد في تحضير الكيكة.
الزبادي بديل الحليب في صنع الكيك
اعتمادا على نوع الكعكة التي تريد صنعها، يمكن أن يكون الزبادي بديل الحليب في صنع الكيك، الزبادي اليوناني السميك والكريمي أفضل من الزبادي العادي بسبب محتواه العالي من الدهون، قد تتطلب الوصفة إضافة القليل من السكر لتعويض حموضة الزبادي، لذا يمكنك إضافة المزيد من الماء للحصول على قوام أرق مثل الحليب السائل، اخلطي ربع كوب من اللبن الزبادي مع الماء حتى تتمكني من الحصول على خليط قوامه سائل واعتمديه كبديل الحليب في صنع الكيك.
العصائر بديل الحليب في صنع الكيك
إذا كنت تفضل استخدام عصير الفاكهة بديل الحليب في صنع الكيك، عليك استخدامه في كعكة الشوكولاتة فقط، لأن الطعم سيتغير بمذاق غير مقبول، للحصول على كعكة فانيليا بسيطة بدون الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو، جرب عصير الفاكهة، واعلمي أيضًا أن استخدام عصير الفاكهة لخبز الكيك سيجعله أكثر حلاوة وأشهى طعماً كما يعطيها قوام هش، يمكنك أيضًا استخدام عصائر الفاكهة المختلفة بنكهات مختلفة، مثل عصير البرتقال وعصير الرمان وغيرها، حسب اهتماماتك وتفضيلاتك.
حليب الصويا بديل الحليب في صنع الكيك
يعتبر حليب الصويا بديل الحليب في صنع الكيك نظرا لسهولة توفره في الأسواق، وهو من انواع الحليب السائل وله طعم محايد مثل حليب الأرز كما أنه يحتوي على نفس كمية البروتين الموجودة في حليب البقر، وهو منخفض الدهون، ولا يحتوي على الكوليسترول، وغني بالكالسيوم وفيتامين ب 12 وخالي تماماً من اللاكتوز مما يجعله مثاليًا للأطفال الذين يعانون من حساسية الألبان.
حليب جوز الهند بديل الحليب في صنع الكيك
يتمتع حليب جوز الهند بالنكهة المميزة لهذه الفاكهة، ولهذا فهو مثالي جداً لخبز كيكة جوز الهند، إذا كنتِ تخبزين الكيك بهذا الحليب، فلن تحتاجي إلى مواد تحلية مثل العسل، حيث إن حليب جوز الهند حلو في حد ذاته وغني بالمواد المغذية مثل المعادن والفيتامينات، ويمكن أن يكون هذا الحليب رقيقًا أو سميكًا ويمكن استخدامه أيضاً لصنع جميع أنواع الكعك، بالإضافة إلى ذلك، يستخدم حليب جوز الهند بديل الحليب في صنع الكيك الخالي من السكر.
في الختام، يعد اختيار بدائل الحليب في صنع الكيك أمرًا مهمًا لأنه يؤثر على طعم الكيك وملمسها ومظهرها، منتجات الألبان عادة ما تكون أفضل بديل للحليب، ولكن إذا كان لديك حساسية من منتجات الألبان، عليكِ استخدم البدائل النباتية مثل حليب الصويا، حليب جوز الهند.
مقالات ذات صلة:
-
الأسئلة الشائعة عن بديل الحليب في صنع الكيك
- هل يمكن عمل كيك بدون حليب؟ نعم، يمكن عمل كيك بدون حليب باستخدام بدائل مثل عصير الفاكهة، الماء، أو الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو الصويا. هذه البدائل توفر الرطوبة اللازمة للكيك دون التأثير على النكهة أو القوام. نعم، يمكن عمل كيك بدون حليب باستخدام بدائل مثل عصير الفاكهة، الماء، أو الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو الصويا، هذه البدائل توفر الرطوبة اللازمة للكيك دون التأثير على النكهة أو القوام.
- هل يمكن عمل الكيكة بالماء؟ نعم، يمكن عمل الكيكة بالماء بدلاً من الحليب أو أي سوائل أخرى لتوفير الرطوبة اللازمة للعجينة، استخدام الماء يمكن أن يجعل الكيكة أخف ولكن قد يؤثر على غنى النكهة مقارنةً بالسوائل الأخرى.
- ما هو دور الحليب في العجين؟ الحليب في العجين يعمل على تحسين النكهة والقوام، مما يجعل العجينة أكثر طراوة ورطوبة، كما يساهم في تفاعل الخميرة ويساعد في تكوين لون ذهبي جميل على سطح الخبز عند الخبز.
