طريقة عمل معمول التمر الهش بالصور
تعرف على طريقة تحضير معمول التمر الهش بوصفة دقيقة لمناسبات العيد مع القهوة والحلويات العربية.
يعتبر معمول التمر واحد من أشهر حلويات العيد المقدمة في مختلف الدول العربية، ويتم تحضيره بوصفات متعددة لكنها متشابهة من حيث المبدأ، واليوم نقدم طريقة معمول التمر الهش بالمكونات الدقيقة للحصول على حلويات مغذية ومفيدة يمكنك تقديمها مع القهوة العربية ووصفات حلويات العيد العربية الأخرى مثل الغريبة الهشة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل معمول بالفراولة
الخطوات الأساسية لعمل معمول التمر الهش واللذيذ
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة معمول التمر سهل ولذيذ، فهذه الوصفة المثالية لكِ. بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، ستحصلين على معمول هش وطري يناسب جميع المناسبات، وأهم الخطوات هي:
- إذابة الزبدة والسمن: يتم تذويب الزبدة والسمن معًا على نار متوسطة للحصول على خليط متجانس.
- تحضير خليط الدقيق: يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، والخميرة، ثم يُضاف خليط الزبدة والسمن والماء الدافئ، وتعجن المكونات حتى تتشكل عجينة لينة، تُترك لتختمر في مكان دافئ.
- تشكيل العجينة: تُفرد العجينة وتحشى بالتمر، ثم تُغلق وتُوضع في قوالب المعمول لتأخذ شكلها النهائي، وتُرص في صينية الفرن مع ترك مسافات بينها.
- خبز المعمول: يُخبز المعمول في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- تقديم المعمول: يُترك ليبرد قليلًا ثم يُقدم، ويمكن تزيينه بالسكر المطحون لمزيد من النكهة.
أسرار نجاح معمول التمر ليكون طريًا وهشًا
لتحضير المعمول الهش بنجاح، هناك بعض الأسرار التي تضمن لكِ قوامًا طريًا ومذاقًا شهيًا. من اختيار المكونات إلى طريقة العجن والخبز، يمكن أن يساعد الالتزام ببعض النصائح في جعل المعمول يذوب في الفم، إليك بعض الأسرار لضمان عمل المعمول بالتمر بطريقة مثالية:
- استخدام الزبدة أو السمن الطري: تجنبي إذابتها تمامًا للحفاظ على قوام هش وخفيف.
- إضافة السميد إلى الدقيق: يمنح المعمول قرمشة خفيفة وقوامًا مميزًا.
- ترك العجينة لترتاح: يساعد ذلك في الحصول على معمول ناعم وسهل التشكيل.
- عدم المبالغة في العجن: العجن الزائد يجعل العجينة قاسية، لذا يكفي خلط المكونات حتى تتجانس.
- ضبط حرارة الفرن: يُخبز المعمول في فرن محمى مسبقًا على حرارة متوسطة (180 - 200 درجة مئوية) للحصول على لون ذهبي، ومعمول تمر هش وطري.
مقالات ذات صلة:
مكونات معمول تمر
-
- 45 دقيقة
- 32 اشخاص
- 104 سعرة حرارية
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقتان من ماء الورد.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من بهار المعمول.
مقادير المعمول بالتمر
- 2 كوب دقيق بر (قمح كامل).
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب سمن أو زبدة مذابة.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1/4 كوب ماء ورد (اختياري).
- 200 جرام تمر منزوع النوى ومفروم ناعم.
- بهارات معمول (قرفة، هيل، جوزة الطيب) حسب الرغبة.
مقادير معمول التمر بالبر
- نصف كيلوغرام من التمر.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مقادير حشوة المعمول بالتمر
-
طريقة تحضير معمول تمر
-
- 15 دقيقة
- تحضير عجينة المعمول بالتمر
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ، ذوبي الزبدة واخلطيها مع الزيت، ثم أضيفي لها السكر، ثم أضيفي خليط السمن إلى الطحين واخلطيهم معاً بأصابعكِ، ثم أضيفي الحليب وماء الورد بالتدريج لحين تشكل عجينة طرية قابلة للتشكيل، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- تحضير حشوة معمول التمر
تم نسخ الرابطضعي التمر في محضرة الطعام وأضيفي له الزيت والقرفة والهيل، أو أي بهارات المعمول، واخلطيهم لحين تشكل عجينة طرية.
- تقسم التمر
تم نسخ الرابطقسمي العجينة إلى 23 كرة متساوية في الحجم، ثم قسمي التمر إلى 32 كرة أصغر نسبياً.
- تشكيل أنواع معمول التمر
تم نسخ الرابطاحشي كرات العجين بحضوة التمر، ثم كوريها جيداً وضعيها في قالب المعمول، ثم رتبيها في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة.
- خبز المعمول
تم نسخ الرابطاخبزي معمول التمر بالطحين لمدة ربع ساعة على نار متوسطة لحين تحول لونها إلى الذهبي، ثم اتركيها جانباً لتبرد، ويمكنكِ في هذه المرحلة رشها بالسكر المطحون أو طحين جوز الهند.
- تقديم معمول العيد الهش
تم نسخ الرابطرتبي حبات معمول تمر في الحافظات محكمة الإغلاق، وضعي كمية بسيطة في أطباق التقديم، ثم قدميها.
- معمول تمر بالشوكولاتة
تم نسخ الرابطيمكنكِ عمل معمول تمر بالشوكولاتة من خلال خلط حشوة التمر مع الشوكولاتة المذابة، ومن ثم تكملي نفس خطوات طريقة المعمول بالتمر.
-
معلومات التغذية في معمول تمر
| السعرات الحرارية | 104 | الدهون | 4g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 2g | الدهون غير المشبعة | 1g |
| الكربوهيدرات | 15g | الألياف | 1g |
| سكر | 7g | البروتين | 1g |
| الكوليسترول | 7g |
-
الأسئلة الشائعة عن معمول التمر الهش
- ما هو معمول التمر الهش؟ معمول تمر هش هو نوع من الحلويات التقليدية المصنوعة من عجينة هشة محشوة بالتمر المعجون، ويتميز بقوامه الطري والهش ونكهته الحلوة المميزة.
- كيف يمكن الحفاظ على هشاشة معمول التمر بعد الخبز؟ يُحفظ المعمول في علبة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة، ويفضل تناوله خلال أيام قليلة للحفاظ على هشاشته.
- ما هي افضل معمول تمر؟ تمر السكري أو التمر الطري والخالي من النوى هو الأنسب لحشو المعمول لأنه يمنح طعماً حلواً وقواماً ناعماً.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
