معمول بالتمر والجوز: حلويات شرقية للأعياد والمناسبات
طريقة مميزة لتحضير معمول بالتمر والجوز، يجمع فوائد صحية ويُقدم في المناسبات بتنوع في العجين.
- تاريخ النشر: 2020-12-30 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2026-02-04 الصنف: حلويات التقييم:
يُعد معمول بالتمر والجوز من أشهر حلويات العيد الشرقية الشهية التي تحضرها العائلات احتفالًا بالمناسبات السعيدة، إذ يمتاز بعجينته الهشة المحشوة بالتمر الغني أو الجوز المقرمش الذي يمنحه طعمًا متوازنًا بين الحلاوة والقوام المميز، كما تضيف رشة السكر البودرة على الوجه لمسة جمالية جذابة تجعل تقديمه أكثر أناقة على السفرة، ويظل هذا النوع من الحلويات رمزًا للضيافة والبهجة في أيام العيد لما يحمله من نكهة تراثية محببة لدى الكبار والصغار.
الخطوات الأساسية لتحضير معمول بالتمر والجوز
- تجهيز العجينة بخلط السميد والدقيق مع السمن والسكر وماء الزهر حتى تتماسك وتصبح ناعمة وقابلة للتشكيل من غير تشقق أو جفاف.
- تحضير حشوة التمر بهرسه جيدًا مع القرفة وقليل من السمن، وخلط الجوز المفروم مع السكر وماء الورد حتى تتوزع النكهة بالتساوي.
- تقسيم العجينة كرات صغيرة، حشو كل كرة بالتمر أو الجوز ثم إغلاقها بإحكام وتشكيلها في القالب الخاص للحصول على شكل متناسق وجذاب.
- ترتيب حبات المعمول في صينية مع ترك مسافات بسيطة بينها، ثم خبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- إخراج المعمول وتركه يبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة وتقديمه في طبق أنيق ليحافظ على قوامه وشكله الجميل.
شاهد أيضاً: بسكوت شاي بالشوكولاتة بأسهل طريقة
شاهد أيضاً: طريقة عمل بيتى فور العيد فى المنزل
شاهد أيضاً: بسكويت العيد على طريقة الشيف هالة فهمي
مكونات معمول بالتمر والجوز
-
- 45 دقيقة
- 16 اشخاص
- 137 سعرة حرارية
- 150 غرام سميد ناعم.
- 50 غرام دقيق القمح الكامل.
- 20 جرام سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- 100 جرام زبدة غير مملحة - مبردة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- 2 ملعقة كبيرة محلب.
- ملعقة كبيرة بهار المعمول.
- ملعقة كبيرة من السكر المطحون للزينة.
المكونات
- نصف كوب من عجينة التمر.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
مقادير حشوة التمر
- نصف كوب من الجوز المقطع.
- 2 ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة ممن المحلب.
مقادير حشوة الجوز
-
طريقة تحضير معمول بالتمر والجوز
-
- 15 دقيقة
- تحضير عجينة معمول بالتمر والجوز
تم نسخ الرابطاخلطي السميد والطحين معاً في وعاء، ثم أضيفي لهم السكر والمحلب والزبدة واخلطيهم معاً بأطراف أصابعك، ثم أضيفي ماء الورد والحليب وأعيدي خلط المزيج، ثم أضيفي البهارات وبقية المكونات واخلطي المكونات جيداً لحين الحصول على عجينة قابلة للتشكيل، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- تحضير حشوة التمر
تم نسخ الرابطاخلطي التمر مع ماء الورد والقرفة لحين الحصول على عجينة طرية، ثم قسميها على شكل كرات صغيرة.
- تحضير حشوة الجوز
تم نسخ الرابطاخلطي الجوز المطحون مع العسل والمحلب والهيل لحين الحصول على خليط متجانس، ثم قسمي العجين لكرات صغيرة.
- تشكيل المعمول بالتمر
تم نسخ الرابطقسمي عجينة المعمول ل 16 كرة صغيرة، ثم احشي نصف الكرات بالتمر وضعيها في قالب المعمول الخاص وحاولي استخدام شكلين مختلفين من القوالب لتمييز المعمول.
- تشكيل معمول بالتمر والجوز
تم نسخ الرابطاحشي نصف الكرات بالجوز، ثم ضعيها في قالب المعمول ورتبيها في صينية الفرن.
- خبز المعمول بالتمر والجوز
تم نسخ الرابطرتبي حبات المعمول في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة، ثم أدخليها إلى الفرن واخبزيها لمدة ربع ساعة، حتى تتحمر حبات المعمول، ثم رشيها بالسكر المطحون.
- تقديم المعمول بالتمر والجوز
تم نسخ الرابطرتبي حبات المعمول في طبق التقديم، ثم قدميها.
-
معلومات التغذية في معمول بالتمر والجوز
| السعرات الحرارية | 137 | الدهون | 6.2g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 3.3g | الكربوهيدرات | 19g |
| الألياف | 1.4g | سكر | 14g |
| البروتين | 2.3g |
-
الأسئلة الشائعة عن معمول بالتمر والجوز
- ما هو معمول التمر والجوز؟ يُعد معمول التمر والجوز من أشهر حلويات العيد الشرقية ويتم تحضيره بعجينة هشة محشوة بالتمر أو الجوز، ويتميز بمذاقه المتوازن وقوامه المميز.
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير معمول التمر والجوز؟ تبدأ بتحضير العجينة من السميد والدقيق مع السمن والسكر وماء الزهر، ثم إعداد الحشوة من التمر المهروس مع القرفة والجوز المخلوط بماء الورد والسكر، وحشو العجينة وتشكيلها باستخدام قالب خاص.
- كيف يتم خبز المعمول بشكل صحيح؟ يتم ترتيب حبات المعمول في صينية مع ترك مسافات بينها، ثم خبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- ما الخطوة الأخيرة التي تضيف لمسة جمالية للمعمول؟ بعد أن يبرد المعمول تمامًا يتم رشه بالسكر البودرة وتقديمه في طبق أنيق للحفاظ على شكله وقوامه الجميل.
- لماذا يعتبر معمول التمر والجوز رمزًا للضيافة والبهجة؟ لأنه يحمل نكهة تراثية محببة لدى الكبار والصغار، ويعد تقليدًا عائليًا يدل على الاحتفال بالمناسبات السعيدة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
