الحنيذ السعودي من أهم الأطباق الشعبية في المطبخ السعودي وهو من الأكلات السريعة والمغذية فهي غنية بالفيتامينات والمعادن كما تتميز مذاقها الرائع، جربي اليوم مع "يمي" طريقة تحضير الوصفة بطريقتها الأصلية واستمتعي بالطعم
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 514 سعرة حرارية
- 3 كيلو لحم
- 3 كوب أرز بسمتي
- 1 كوب زيت
- 2 طمطم مقطعة شرائح
- 2 بصل متوسط مقطع شرائح
- 5 فص ثوم مقطع شرائح
- 2 فلفل أخضر حلو مقطع شرائح
- 3 أوراق غار
- 3 أوراق موز
- 3 حبات قرنفل
- 1 عود قرفة
- 4 حبات هيل
- 1 معلقة كبيرة بهارات مشكلة
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة صغيرةة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة ورق ليمون
- ¼ معلقة صغيرة زعفران
مقادير الحنيذ السعودي
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- غسل اللحم
تم نسخ الرابطاغسلي اللحم جيداً بالماء ثم ضعيه في وعاء كبير الحجم.
- تتبيل اللحم
تم نسخ الرابطضعي الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة والكمون في صحن صغير وقلبيهم مع بعضهم البعض ، ثم ضيفي مجموعة البهارات السابقة إلى اللحم وقلبي جيداً حتى يتبل اللحم ويتغطى جيداً بالبهارات.
- تشويح اللحم
تم نسخ الرابطضعي القليل من الزيت في مقلاة واسعة ثم ضيفي اللحم ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني.
- ترك الأرز بالماء
تم نسخ الرابطانقعي الأرز في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- تنظيف المكونات
تم نسخ الرابطاغسلي ورق الليمون والموز جيداً حتى يصبح نظيفاً تماماً
- ترتيب المكونات في حلة الضغط
تم نسخ الرابطرتبي أوراق الموز والليمون في أسفل قدر الضغط ، ثم ضيفي نصف كمية شرائح البصل ووزعيها جيداً ،وضعي نصف كمية الثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحلو.
- وضع اللحم
تم نسخ الرابطوزعي اللحم فوق الخضراوات، ثم ضيفي باقي كمية البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحلو.
- وضع القدر علي نار هادئة
تم نسخ الرابطغطي اللحم بورق الموز والليمون، واغلقي قدر الضغط جيداً، ثم ضعيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تماماً.
- سلق الأرز
تم نسخ الرابطضعي كمية مناسبة من الماء على النار لسلق الأرز واتركيها حتى تغلي، ثم ضيفي الأرز مع القليل من الزيت ورشة صغيرة من الملح وقلبيه قليلاً.
- إضافة الزعفران للأرز
تم نسخ الرابطضيفي الزعفران المنقوع ونوزعه، ثم اتركيه الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- تقديم الحنيذ
تم نسخ الرابطضعي الأرز في طبق التقديم ثم رتبي قطع اللحم فوقه ثم زينيه بالزبيب واللوز والصنوبر المقلي، وقدميه ساخناً وبالصحة والعافية
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 514 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
