أسماء طبخات سورية غريبة

المطبخ السوري معروف بتنوعه وثراء أطباقه، إذ يمتزج فيه التاريخ والتقاليد بنكهاته المميزة، لكن من بين هذه الأطباق الشهية، توجد بعض الأكلات ذات الأسماء الغريبة التي قد تثير الفضول، سواء كان ذلك بسبب مكوناتها أو تسميتها الفريدة، فإن هذه الطبخات تحمل قصصًا ممتعة وراء أسمائه، في هذا المقال، سنستعرض أشهر أسماء طبخات سورية غريبة التي تُعد جزءًا من التراث الشعبي السوري.

رموش الست

تعتبر رموش الست واحدة من أسماء طبخات سورية غريبة وهي من الحلويات التقليدية في سوريا، والتي يعود تاريخها إلى العصور العثمانية، سميت بهذا الاسم بسبب شكلها الذي يشبه رموش العيون الرقيقة والطويلة، يتم تحضيرها من عجينة محشوة بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق، ثم تُقلى وتُغمر في القطر، يُقال أن هذه الحلوى كانت تُقدَّم في المناسبات السعيدة والأعياد، وقد انتقلت عبر الأجيال لتصبح جزءًا من التراث السوري الحديث.

طريقة تحضير رموش الست

لتحضير رموش الست، يتم خلط الطحين مع الزبدة في وعاء، حتى يتشكل مزيج ناعم، ثم يُضاف السكر والبيض إلى الخليط، ويُخلط حتى يتجانس، بعد ذلك، تُحشى العجينة بالمكسرات، وتُشكل على هيئة أقراص صغيرة، ثم تُقلى الأقراص في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون، وتُغمر في القطر البارد، وتُترك لتتشربه بالكامل قبل التقديم.

الشاكرية

الشاكرية هي من أسماء طبخات سورية غريبة التي تحمل قصة طريفة وراء تسميتها، يُقال إن الطبق سُميّ تيمناً بطفل صغير يدعى شاكر، كان يحب هذه الأكلة بشكل كبير، وعندما كانت والدته تحضرها كان يظل يردد "شاكر، شاكر!" حتى أصبحت تُعرف بالشاكرية، ومن أشهر طرق تحضيرها الشاكرية باللحم،  يتكون الطبق من اللحم المطبوخ بصلصة اللبن مع الأرز، ويتميز بنكهته الكريمية الغنية، يُعتبر طبقًا تقليديًا يُقدم في المناسبات العائلية، ويعكس الطابع السوري الأصيل.

طريقة تحضير الشاكرية

لتحضير الشاكرية، يتم سلق قطع اللحم مع البهارات، حتى تنضج وتصبح طرية، يُخفق اللبن مع النشا والماء ليصبح كثيفًا، ثم يُضاف إلى اللحم، ويُترك على نار هادئة حتى تمتزج النكهات معًا، يتم تقديم الطبق ساخنًا مع الأرز المطهو، مما يجعله وجبة شهية ودافئة تناسب جميع أفراد العائلة.

حراق أصبعه

يُعد طبق حراق إصبعه من أشهر أسماء طبخات سورية غريبة، ويُقال إن سبب التسمية يعود إلى حادثة قديمة، حيث قام أحد الأشخاص بحرق إصبعه أثناء تحضير الطبق بسبب حرارته المرتفعة، هذا الطبق عبارة عن مزيج من العدس والخبز المقلي، يُقدَّم مع البصل المقلي ودبس الرمان، يُعتبر حراق إصبعه طبقًا شتويًا تقليديًا في سوريا، وهو مثالي للأيام الباردة.

طريقة تحضير حراق أصبعه

يتم تحضير حراق إصبعه بطهي العدس في الماء حتى ينضج تمامًا، ثم يُضاف العجين المقلي والبصل المقلي إلى العدس ويُخلط جيدًا،ثم يُضاف دبس الرمان، ويُحرك حتى تتجانس المكونات، يُقدم الطبق ساخنًا مع رشة من البصل المقلي والكزبرة، ويُفضل تقديمه مع الخبز المحمص لإضافة نكهة مميزة.

شيخ المحشي

شيخ المحشي هو من الأطباق السورية التقليدية التي تحمل اسمًا مميزًا ضمن أسماء طبخات سورية غريبة. يُعتقد أن تسميته تعود إلى الطريقة الفاخرة في تحضيره مقارنةً بالمحاشي الأخرى، حيث يستخدم الكوسا المحشوة باللحم المفروم والمطهوة بصلصة اللبن، يعتبر هذا الطبق من الأكلات الشهية التي تُقدم في المناسبات الخاصة، وقد تم توارثه عبر الأجيال في المطبخ الشامي.

طريقة تحضير شيخ المحشي

لتحضير شيخ المحشي، يتم حفر الكوسا وحشوها باللحم المفروم المتبل، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية، يُعد خليط اللبن، ويُغلى على النار، ثم توضع الكوسا المحشوة في اللبن، وتُترك على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتتشرب النكهات، يتم تقديمه ساخنًا مع الأرز الأبيض كوجبة رئيسية تقليدية.

في الختام، تعكس أسماء طبخات سورية غريبة جزءًا من التراث الشعبي والثقافي الغني للمطبخ السوري. تحمل كل أكلة منها قصة مميزة تجعلها أكثر من مجرد وجبة، بل جزءًا من تاريخ ممتع ومشوق.

مقالات ذات صلة:

تعرف على أغرب أسماء الأكلات المصرية وسر تسميتها

تعرف على أغرب أسماء الأكلات العربية

أكلات شعبية سورية