تعد الكليجة من أشهر حلويات المطبخ العراقي التي تقدم بكثرة في الأعياد والمناسبات الوطنية، يمكن تحضيرها بطرق وحشوات عدة مثل الجوز أو التمر أو كلاهما معاً، جربي اليوم طريقة الكليجة بالتمر والجوز خطوة بخطوة وقدميها بجانب القهوة العربية الرائعة.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 30 اشخاص
- 140 سعرة حرارية
- 300 غرام من التمر المفروم.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الجوز المفروم.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- نصف كوب من السكر البني.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
مكونات الكليجة
-
طريقة التحضير
-
- 12 دقيقة
- خلط المكونات الجافة
تم نسخ الرابطيمزج الدقيق وصودا الخبز والملح معاً في وعاء متوسط الحجم.
- خفق الزبدة والسكر والبيض والفانيليا
تم نسخ الرابطتخفق الزبدة والسكر البني ونصف كوب من السكر الأبيض باستخدام الخلاط اليدوي على سرعة عالية لمدة دقيقتين، ثم يضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار بالخلط.
- خلط المكونات الجافة بمزيج الزبدة
تم نسخ الرابطتضاف المكونات الجافة إلى مزيج الزبدة والبيض، تقلب المكونات جيداً حتى تتكون عجينة، تغطى وتترك بالثلاجة لمدة ساعة.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطيوضع التمر مع السكر المتبقي والماء في قدر صغير على نار متوسطة، يغلى المزيج، ثم تخفف الحرارة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- إضافة الجوز
تم نسخ الرابطتطفأ النار ويضاف الجوز المفروم إلى مزيج التمر، تحرك المكونات معاً.
- فرد العجينة
تم نسخ الرابطتفرد العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق والمبطن بغلاف بلاستيكي على شكل مستطيل باستخدام الشوبك.
- فرد الحشوة ولف العجينة
تم نسخ الرابطتفرد حشوة التمر بالجوز على العجينة مع توزيعها جيداً، ثم تلف العجينة على شكل رول باستخدام الغلاف البلاستيكي، تبرد العجينة مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل.
- تقطيع العجينة
تم نسخ الرابطتقطع العجينة إلى شرائح متساوية الحجم باستخدام سكين حار، ترتب على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- خبز العجينة
تم نسخ الرابطتخبز صينية الكليجة في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 12 دقيقة، ثم تبرد على رف سلكي.
- تقديم الكليجة
تم نسخ الرابطتقدم الكليجة مباشرة في طبق التقديم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 140 | الدهون | 6g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 2g | الكربوهيدرات | 21g |
| البروتين | 2g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
