يعتبر شنكليش من أشهى الأكلات السورية التي تقدم عادة على مائدة الفطور بجانب الأصناف الأخرى، يتكون بشكل أساسي من اللبنة والتوابل، جربي اليوم الوصفة وقدميه لعائلتك مع الخبز العربي واستمتعي بوجبة شهية ورائعة.
الخطوات الأساسية لتحضير وصفة شنكليش
- يُستخدم الجبن القريش أو اللبنة كقاعدة لتحضير الوصفة، ويتم تصفيتها جيدًا من الماء.
- يُخلط الجبن مع الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون.
- يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة أو دوائر حسب الرغبة.
- تُغطى الكرات بمزيج من الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو السماق، ويمكن أيضًا إضافة الفلفل الأحمر.
- يترك الخليط ليجف لمدة يوم أو يومين في مكان جاف وجيد التهوية.
- يُقدم عادةً مع الخبز الطازج أو السلطة حسب الرغبة.
مكونات شنكليش
-
- 15 دقيقة
- 20 اشخاص
- 74 سعرة حرارية
- كيلوغرام ونصف من اللبنة.
- ربع كوب من البقسماط.
- ثلث كوب من الجوز المطحون.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الزعتر.
- ربع كوب من النعناع المجفف المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
المكونات والمقادير
-
طريقة تحضير شنكليش
-
- 15 دقيقة
- تصفية لبنة شنكليش
تم نسخ الرابطتوضع اللبنة في كيس الجبن طوال الليل مع تصفيتها جيداً للتخلص من الماء الزائد، ثم توضع في وعاء كبير.
- خلط اللبنة مع باقي المكونات
تم نسخ الرابطيوضع البقسماط والجوز والثوم ونصف كمية الزعتر والنعناع والملح والفلفل والزيت في وعاء صغير، ثم تخلط المكونات مع اللبنة حتى تمتزج تماماً.
- تكوير الشنكليش
تم نسخ الرابطيلف الخليط بأخذ جزء منه وتكويره باليد بعد دهنها بالقليل من الزيت كما في الصورة.
- تقديم وتخزين الشنكليش
تم نسخ الرابطيقدم الشنكليش مباشرة أو يحفظ مغموراً بالزيت بالثلاجة لحين التقديم، يمكن تزيين الكرات بالزعتر الإضافي حسب الرغبة.
-
معلومات التغذية في شنكليش
| السعرات الحرارية | 74 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن شنكليش
- ما هي مكونات الشنكليش؟ تشمل الجبن القريش أو اللبنة، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، والأعشاب المجففة مثل الزعتر أو السماق.
- هل الشنكليش جبنة معفنة؟ لا، ليس جبنة معفنة، بل هو نوع من الجبن المجفف المخلل يتم تحضيره بتخميره في الأعشاب المجففة.
- لماذا سمي الشنكليش بهذا الاسم؟ سمي بهذا الاسم نسبة إلى طريقة تحضيره التقليدية في بلاد الشام باستخدام اللبن المجفف المخلوط بالأعشاب.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
