وصفة الصفيحة السورية

تاريخ النشر: 2022-01-31 آخر تحديث: 2022-04-01 الصنف: معجنات التقييم:

تعد المعجنات من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص،و تتميز بأنها تحضر بالعديد من الوصفات والكثير من الحشوات ويُتفنن بطريقة تشكيلها، إذ يمكن حشوها باللحم أو الخضروات، والجبن بمختلف أنواعه، وأكثر المعجنات شهرة هي الصفيحة فهي منتشرة في البلاد العربية. إليكِ بطريقة وصفة الصفيحة السورية.

المكونات
- 10 دقيقة
- 12 اشخاص
- 333 سعرة حرارية

مقادير الصفيحة السورية: نصف كيلوغرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.; نصف ملعقة صغيرة من السكر.; نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.; رشة من الملح.; ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي.; كوب وربع من الماء الدافئ.

مقادير حشوة اللحم: نصف كيلو من اللحم ضأن مفروم.; بصلة مفرومة ناعماً.; ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.; ملعقتان كبيرتان من الطحينية.; ربع كوب من دبس الرمان.; ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.

طريقة التحضير
- 75 دقيقة

خلط المكونات الجافة
تم نسخ الرابط

ضعي الدقيق والبيكنج بودر والسكر ورشة ملح وملعقتين كبيرتين زيت في وعاء لعمل العجين، ثم افركي الدقيق مع الزيت، ثم أضيفي الماء حسب الحاجة تدريجيًا في أثناء العجن.
تجهيز العجين
تم نسخ الرابط

استمري في العجن بيديكِ حتى يتشكل لديكِ عجين ناعم وطري، ثم قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم، ثم غطيها بالدقيق، ورصيها في صينية، ثم غطى كرات العجين، واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
تحضير حشوة اللحم
تم نسخ الرابط

ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم اعصري البصل بين يديكِ للتخلص من الماء قبل إضافته إلى اللحم، ثم أضيفي الزبادي والطحينة ودبس الرمان والملح والسبع بهارات إلى اللحم المفروم، ثم اخلطي جيدًا.
حشو العجين
تم نسخ الرابط

رشي طاولة المطبخ بالدقيق، ثم افردي كرات العجين بسُمك رقيق، ثم قطعيها دوائر متساوية الحجم، ثم رشيها بالدقيق حتى لا يلتصق بعضها ببعض، ثم افردي حشو اللحم على دوائر العجين.
تحمير صفائح العجين وتسوية اللحم
تم نسخ الرابط

سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم حمري صفائح العجين من الأسفل، ثم رصي صفائح العجين في صينية، ثم ضعيها في الفرن أسفل الشواية من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج اللحم.
تقديم الصفيحة السورية
تم نسخ الرابط

غطى صفيحة اللحم بقماشة نظيفة بمجرد إخراجها من الفرن، حتى تظل طرية، وقدميها مع سلطة الزبادي أو الثومية.