الطرق الآمنة لفتح طنجرة الضغط

كيف ممكن افتح طنجرة الضغط؟ تعتبر طنجرة الضغط من أدوات الطهي الأساسية التي لا يخلو أي مطبخ منها، تستخدمها السيدات بكثرة عند طهي اللحوم والدجاج خاصة إذا كانت مستعجلة وليس لديها الكثير من الوقت حيث تحفظ طنجرة الضغط الحرارة بشكل كبير وتعمل أيضاً على حبس السوائل والبخار المتكون وبالتالي تسرع أي عملية طهي، كما تتميز بأنها تعمل على الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام ويمكن أيضاً استخدامها عند تحضير الطعام بكميات كبيرة، لطنجرة الضغط أنواع عديدة منها الكهربائية والتي أصبحت أغلب النساء تستخدمها بدلاً من طنجرة الضغط التقليدية والتي تعتبر آمنة جداً، على الرغم من فوائدها الكثيرة إلا أن هناك العديد من التعليمات التي يجب عليك أن تعرفيها قبل استخدامها خاصة لأول مرة، بالإضافة إلى معرفة الطرق الآمنة لفتح طنجرة الضغط لتفادي حصول أي مشكلة والوقوع بأي مخاطر.

أنواع طناجر الضغط

تتوفر طناجر الضغط بأحجام وأشكال عديدة، إذا كنت ترغبين في شراء طنجرة الضغط لأول مرة وجديدة أو إذا كنت تريدين التجديد في مطبخك أو مستلزمات المطبخ، فلا بد أن عليك التعرف على أنواع طنجرة الضغط المختلفة ووظائفها وميزات كل منها بالتفصيل، وإذا كنت لا تملكين الكمية الكافية من المعلومات ففي هذا المقال سنقدم لك أشهر أنواع طناجر الضغط حسب الوظائف والميزات وحسب المادة المصنعة منها، بالإضافة إلى أنه يجب عليك قراء دليل الشراء لكل نوع لتزويد نفسك بالقدر الكافي من المعلومات عنها وعن الطرق الآمنة لفتح طنجرة الضغط.

طناجر الضغط حسب الجيل

هناك ثلاثة أنواع رئيسية لطناجر الضغط منها طنجرة الضغط التقليدية القديمة من الجيل الأول التي تتمتع بالميزات الأساسية فقط وتعتمد على الصمام المعدل للوزن للطهي بالضغط، يهتز هذا الصمام أثناء الطهي وينظم الضغط ولها صوت عال، من عيوبها أنها تحتوي على مستوى ضغط واحد فقط، أما النوع الثاني هو طنجرة الضغط المتعددة من الجيل الثاني وهي نسخة محدثة عن النوع التقليدي، صوتها أخف، تحتوي على صمام زنبركي ومزودة بمعايير أمان محسنة، وأخيراً طنجرة الضغط الكهربائية من الجيل الثالث وهي من أحدث الإصدارات التي تأتي بميزات عديدة وسهلة الاستخدام، وفيها ميزات عديدة ومحدثة أكثر عن الجيل الأول والثاني. ^[1]  

طناجر الضغط حسب الوظائف والميزات

ليست كل طناجر الضغط متشابهة، بينما يقدم البعض منها وظيفة واحدة، يوفر البعض الآخر وظائف متعددة مع خيارات متنوعة للاختيار من بينها، مثلاً هناك نوع من طناجر الضغط ذات الغرض الواحد مثل طناجر الضغط التقليدية القديمة، ومنها طناجر الضغط متعددة الأغراض التي تأتي بميزات متعددة ومجهزة بإعدادات وأدوات تحكم في درجة الحرارة مثل طنجرة الضغط الكهربائية الجيل الثالث، كما يمكن استخدامها لطهي الطعام، طباخ الأرز، التسخين وغيرها العديد. ^[1]

طناجر الضغط حسب المادة المصنعة

تختلف أنواع  طناجر الضغط حسب المادة المصنعة فمنها ما يتم تصنيعه من مادة الستانلس ستيل المقاوم للصدأ والتي تتميز بأنها متينة وتعتبر الخيار الأفضل دائماً لأغلب أنواع أواني الطهي وطناجر الضغط خاصة، ومنها ما يتم تصنيعه بمادة الألمنيوم وهي أحد الأنواع الشائعة من المعدن المستخدم في تصنيع أنواع القدور والطهي المختلفة وأدوات المطبخ عامة، ومنها ما يتم تصنيعه بالألمنيوم المدعم بطبقة إضافية مقاومة وغير لاصقة ويعتبر هذا النوع آمناً جداً للاستخدام ولا يتفاعل مع الطعام. ^[1]

كيف تعمل طنجرة الضغط

تعتبر طنجرة الضغط جهازًا بسيطًا للطهي مثل أي أداة أخرى في مطبخك، الشيء الوحيد الذي تختلف فيه عن باقي الأجهزة هو التصميم المكون من قطعتين وهما الطنجرة وغطاء قدر الضغط، طنجرة الضغط غير منفذة للهواء ولا تسمح بنفاذ أي سوائل منها، تعمل طنجرة الضغط على طهي الطعام بشكل سريع وذلك بسبب الكميات الكبيرة من الضغط المتولد داخل الطنجرة بسبب الضغط العالي، تعمل الحرارة على محاصرة الطعام وتدوير الهواء البخار الساخن منه وإليه وهذه الطريقة التي تسمح للطهي بشكل أسرع، كما أن درجة حرارة الغليان ترتفع أكثر عند الضغط العالي وهذا أيضاً من الأسباب التي تجعل الطهي أسرع باستخدام طناجر الضغط.^[1]

طرق فتح طنجرة الضغط بشكل آمن

متى أفتح غطاء قدر الضغط؟ وما هي الطريقة الآمنة لفتح طنجرة؟ عندما يتعلق الأمر بفتح طنجرة الضغط، من المهم معرفة طريقة تركيب غطاء قدر الضغط أولاً، كذلك متى الوقت المناسب لفتحها، ويوصى دائماً بالانتظار حوالي 15 دقيقة بعد إيقاف تشغيل طنجرة الضغط، سيتيح ذلك وقتاً كافياً لانخفاض درجة الحرارة والضغط الداخليين إلى مستويات آمنة، ومن المهم ملاحظة أنه إذا بدا الغطاء عالقًا قليلاً في البداية، فستحتاج إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً، وعلى الرغم من أن هذه هي الطريقة الأكثر أمانًا لفتح طنجرة قدر الضغط، إلا أنه أحياناً لا تستطيع السيدات الانتظار 15 دقيقة إضافية لأسباب عديدة، إذا  كان الأمر كذلك، فإليك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها والتي تعتبر من الطرق الآمنة لفتح طنجرة الضغط وذلك لحمايتك من أي حروق وإصابات يمكن أن تحصل إذا تم فتحها بدون انتباه وبسرعة. ^[2]  

• غمر طنجرة الضغط بالماء البارد حتى يتم تحرير صمام الضغط حوالي لمدة 20 ثانية، هذه الخطوة لا يمكن استخدامها مع طناجر الضغط الكهربائية حيث يجب اتباع طريقة فتح قدر الضغط الكهربائي الخاصة.
• فتح صمام الضغط يدوياً، وذلك بفتحه وترك البخار والضغط يخرجان من الطنجرة بأريحية، يوصى بلبس القفاز أثناء القيام بهذه المهمة لتفادي أي حروق.

مخاطر طنجرة الضغط

ما سبب انفجار طنجرة الضغط؟ على الرغم من أن البخار الموجود في قدر الضغط مطلوب لأوقات طهي أسرع، إلا أنه قد يكون خطيراً، ومن الأخطاء التي قد تسبب بعض المخاطر عند استخدام طنجرة الضغط هي التهوية غير الكافية أو أن يكون صمام الأمان غير فعال وهذا يؤدي إلى تراكم الضغط الزائد والانفجار، كما إذا تم تعبئتها بكميات كبيرة من الطعام يمكن أن يسمح للطنجرة بالفتح قبل الأوان، أو القفل الخاطئ للطنجرة الذي يمكن أن يسبب تلفاً وانفجاراً والعددي من الإصابات، أو الغطاء التالف الذي قد يؤدي إلى انسكاب البخار أو الماء الساخن وبالتالي الإصابة الخطيرة، هذه المشاكل كلها يمكن أن تؤدي إلى العديد من الإصابات الخطيرة مثل العمى، ارتجاجات، حروق من الدرجة الأولى أو الثانية أو الثالثة، بتر، بقع جلدية، ندبات دائمة، والتشوه. ^[3]  

طنجرة الضغط هي واحدة من أهم أدوات المطبخ والطبخ الأساسية ولكن هناك العديد من المعلومات التي يجب أخذها بعين الاعتبار قبل استخدامها ومن أهم هذه المعلومات هي الطرق الآمنة لفتح طنجرة الضغط لتفادي المخاطر الصحية الخطيرة التي قد تتسبب بها إذا تم التعامل معها بشكل خاطئ.