وصفات صحية لمرضى الضغط

يكثر البحث عن وصفات صحية لمرضى الضغط باعتبارها الخيار الأول والصحي لتخفيض ضغط الدم المرتفع أو إدارته على أقل تقدير، إذ يسعى الكثير من المصابين بارتفاع ضغط الدم بإدارة المرض عن طريق اتباع حميات غذائية دون اللجوء لأدوية الضغط الكثيرة التي تسبب العديد من المضاعفات على المدى البعيد، وباعتبار ضغط الدم المرتفع مؤشر سلبياً وبداية لرحلة طويلة من الأمراض مثل الأزمات القلبية والجلطات الدماغية والكثير من المضاعفات الأخرى، فالبحث عن هذه الوصفات أصبح حاجة ملحة وضرورة للعديد من الأشخاص.

لذا سنتحدث عن مجموعة وصفات صحية لمرضى الضغط، وهذه الوجبات عادةً منخفضة بالصوديوم والدهون والسكر، وغنية بالفيتامينات والمعادن، ويمكن استخدامها بشكل يومي في الحميات الغذائية، كما يجب استشارة الطبيب بشكل دوري وإجراء الفحوصات اللازمة.

سلطة الخضروات المتنوعة

تعتبر السلطات بشكل عام أهم وصفات صحية لمرضى الضغط، بفضل احتوائها على الفيتامينات والمعادن، بالإضافة لمحتواها المنخفض من السكريات والدهون، يمكن اختيار عدة أنواع من الخضار وتحضير سلطة شهية وتناولها بشكل يومي مع الوجبات الرئيسية، أو كوجبة سناك خفيفة بين الوجبات.

طريقة تحضير سلطة الخضروات

• اختاري مجموعة من الخضروات الطازجة مثل الطماطم، والخيار، والفلفل الأخضر، والجزر.
• قطّعي الخضروات إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء.
• اخلطي القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح البحري في وعاء منفصل.
• حركي مكونات السلطة واسكبي عليها التتبيلة، ثم قدميها.

شوربة الخضروات القليلة الصوديوم

شوربة الخضروات واحدة من أفضل وصفات صحية لمرضى الضغط، وذلك لمحتواها العالي من المعادن وانخفاض محتواها من الصوديوم، كما تعتبر الشوربات من الأغذية المفيدة بشكل عام؛ لأنها تقلل كمية الطعام المتناولة، وتساعد في تليين الأمعاء والعديد من الفوائد الأخرى، أما فيما يخص مرضى الضغط فالخضار عموماً تقلل مستوى الكوليسترول ومستوى الالتهاب بفضل محتواها من مضادات الأكسدة، لذا تساهم في زيادة اتساع الشرايين وهذا يقلل من الضغط المرتفع.

طريقة تحضير شوربة الخضروات

• سخني ملعقة زيت زيتون في قدر على النار.
• قلبي القليل من البصل المفروم والثوم المهروس لمدة دقيقتين في الزيت.
• قطعي الخضار الموجودة لديك لقطع صغيرة، وأضيفيها للبصل.
• قلبي الخضار لمدة 5 دقائق حتى تجف سوائلها.
• تبلي الخضار بالقليل من الفلفل الأسود ورشة بسيطة من ملح الهيمالايا أو الملح البحري.
• اسكبي كمية من الماء تكفي لتغطية الخضار، واتركيها على النار لمدة ربع ساعة.
• اهرسي الخضار بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
• قدمي الشوربة الدافئة مع قليل من البقدونس المفروم.

السلمون المشوي

أطباق السمك بشكل عام وأهمها السلمون المشوي بشكل خاص من الأطعمة المغذية الصديقة للقلب والشرايين، بفضل محتواها العالي من الدهون الصحية والأوميغا 3، والبوتاسيوم والعديد من مضادات الالتهاب التي تساهم بشكل كبير في خفض ضغط الدم، لذا ينصح الأطباء وخبراء التغذية عادةً بتضمين السلمون وأنواع السمك الأخرى مرة واحدة على الأقل أسبوعياً.

طريقة تحضير السلمون المشوي

• سخني الفرن أو الشواية الكهربائية لمدة خمس دقائق.
• اغسلي السلمون، وتبليه بالقليل من الملح البحري والفلفل الأسود وبعض التوابل.
• ضعي قطع السلمون في صينية الفرن أو على الشواية مباشرة واشويها لمدة 10 دقائق على كل جهة.
• اخلطي القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء صغير.
• اسكبي صلصلة الليمون فوق السلمون المشوي وقدميه مع الخضار المشوية.

سلطة الفواكه

تعتبر سلطة الفواكه من الأطباق الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة وتناولها في وقت الغداء أو كوجبة خفيفة، يمكن أن تساعد السلطة في تخفيض ضغط الدم إذا تم استخدام الفواكه التي تحتوي على كميات عالية من فيتامين سي والبوتاسيوم الذي يقلل بشكل كبير من انقباض الأوعية ويقلل بالتالي ضغط الدم لذا تعتبر الفواكه من أهم وصفات صحية لمرضى الضغط.

مكونات سلطة الفواكه

• حبتان من الخوخ، مفرومتان إلى مكعبات صغيرة.
• حبة كمثرى، مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
• كوبان من التوت الأزرق.
• كوبان من العنب الأحمر، منزوعة النواة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

• امزجي جميع الفواكه في وعاء كبير.
• اسكبي فوق الفواكه عصير الليمون، والعسل، وحركي المكونات جيداً.
• اتركي السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
• اسكبي سلطة الفواكه في أطباق التقديم وقدميها.

شرائح الخيار المحشية

يحتوي الخيار على كمية كبيرة من الماء والبوتاسيوم ويمكن أن يساعد في تخفيض ضغط الدم، لذا يمكن تناوله بطرق مختلفة مع السلطات أو مع اللبن، كما يمكن تحضير طبق مقبلات شهي من الخيار يتم تناوله مع الوجبات الرئيسية أو كوجبة سناك خفيفة بين الوجبات.

مكونات شرائح الخيار المحشية

• 4 حبات من الخيار المتوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح طولية.
• 3 أو 4 قطع من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• نصف كوب من الفاصوليا السوداء، المصفاة والمغسولة.
• ربع كوب من الذرة المفرزة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تخلط مكونات الحشوة جميعها معًا في وعاء.
• يٌترك الخليط جانباً لمدة 20-30 دقيقة للسماح للنكهات بالجمع بشكل صحيح.
• يُضاف الخليط إلى شرائح الخيار المقطعة إلى طوليات.
• توضع الشرائح في الثلاجة قبل التقديم.

شوربة الفطر الصحية

تحتوي شوربة الفطر على كمية قليلة من الصوديوم والدهون ويمكن أن تساعد في الحفاظ على ضغط الدم في الحدود الطبيعية، كما تعتبر وجبة مشبعة يمكن تناولها مع الأطباق الرئيسية أو بين الوجبات.

مكونات شوربة الفطر

• بصلة مفرومة.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 3 أكواب من المرق النباتي.
• 4 أكواب من الفطر أو المشروم المفروم.
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• رشة من الملح البحري والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• سخني المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي لها البصل والثوم.
• اطهي المزيج حتى يصبح البصل شفافًا.
• أضيفي المرق النباتي والفطر المفروم واتركي المكونات حتى تصبح طرية.
• أضيفي البقدونس والليمون الطازج وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود.
• اتركي المزيج يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
• قدمي الشوربة ساخنة.

تعتبر الأطعمة الصحية والتي تحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم وفيتامين سي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، يمكنك البدء بتجربة هذه الوصفات الصحية لتحسين صحتك والتقليل من مخاطر الأمراض، لكن يجب أن يتم استشارة الطبيب قبل تغيير النظام الغذائي أو تناول أي وصفة جديدة، حيث إن كل شخص يحتاج إلى توصية خاصة تتناسب مع حالته الصحية والأدوية التي يتناولها، إضافة إلى تناول الوصفات الصحية، يجب على مرضى الضغط أيضًا ممارسة النشاط البدني المنتظم وتجنب التوتر الزائد والحفاظ على وزن صحي لتعزيز صحة القلب وإدارة ضغط الدم.