أفضل قدور طبخ - دليلكِ الشامل لاختيار الأفضل لمطبخكِ

أفضل قدور طبخ هي السر وراء تحضير أطباق لذيذة وصحية بكل سهولة. سواء كنتِ طاهيةً ماهرةً أو مبتدئةً في المطبخ، فإن اختيار القدر المناسب يُمكن أن يُحدث فرقًا كبيرًا في تجربة الطهي اليومية الخاصة بكِ. في هذا المقال، نستعرض أفضل الأنواع المتوفرة من قدور الطبخ، ونوضح الفروقات بين المواد المختلفة في تصنيعها؛ لمساعدتكِ على اتخاذ القرار الصحيح. لا تفوّتي هذه المعلومات القيمة التي ستجعل طهيكِ أكثر متعة وكفاءة.

أفضل قدور طبخ والفروقات بينها

عند اختيار أحسن أنواع القدور للطبخ كإحدى أدوات المطبخ الأساسية، يجب مراعاة عوامل عدة، مثل: جودة المادة المصنوعة منها، توزيع الحرارة، مدى سهولة التنظيف، وتأثيرها على نكهة الطعام؛ إذ تختلف القدور في خصائصها، فبعضها يُوفر طهيًا صحيًا، بينما يتميز البعض الآخر بسرعة التسخين أو المتانة العالية. لهذا، من المهم فهم مزايا وعيوب كل نوع قبل اتخاذ القرار المناسب لمطبخكِ.

قبل شراء قدر جديد، من الضروري معرفة الفرق بين الأنواع المختلفة، لأن ذلك سيساعدكِ في تحديد الأنسب لاحتياجاتكِ اليومية. يوضح الجدول التالي مقارنة بين أشهر أنواع القدور:

القدور الصحية للطبخ - أيها الأفضل لمطبخكِ؟

إذا كنتِ تهتمين بصحتكِ، وترغبين في طهي وجبات آمنة لعائلتكِ، فمن الضروري اختيار أفضل أنواع القدور للطبخ التي لا تتفاعل مع الطعام، ولا تطلق مواد كيميائية ضارة أثناء الطهي. فيما يلي قائمة بأكثر القدور الصحية للطبخ التي يُنصح باستخدامها:

قدور السيراميك

القدور عامة من أواني طهي الرئيسية بالمطبخ، القدور السيراميك النقية عبارة عن قدور طينية طبيعية وغير عضوية وآمنة يتم خبزها في الفرن على حرارة عالية وتعتبر من أفضل أنواع القدور للطبخ الصحي، ذات سطح رملي وغير قابل للالتصاق، قابلة للاستخدام مع جميع الأطعمة من صدور الدجاج واللحم والأرز والبيض وغيرها، تعتبر خياراً جيداً للطبخ الصحي والآمن.

قدور الألمنيوم 

قدور طبخ ألمينوم هي مجرد قدور مصنوعة من الألمنيوم، ويمكن أن تكون أيضًا مطلية بمادة مقاومة للالتصاق أو مؤكسدة، وهذا يعني أنها لن تتفاعل مع الأطعمة الحمضية لذا تعتبر من أفضل أنواع القدور للطبخ الصحي، يعتبر الألمنيوم من أكثر المواد استخداماً عن صنع أواني الطبخ عامة ويمكن استخدامه أيضاً كقلب للقدور المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وقاعدة للقدور غير اللاصقة لأنه يعتبر مادة موصلة للغاية، ليس متيناً ولكن تعتبر القدور المصنوعة من الألمنيوم صحية وأفضل بكثير من أنواع أخرى.

قدور الفولاذ المقاوم للصدأ

ما هي أفضل قدور للطبخ صحيا؟ قدور الفولاذ المقاوم للصدأ أو الستانلس ستيل تحظى بشعبية كبيرة والتي تعتبر من أشهر وأفضل أنواع قدور الطبخ وهي الموجودة في أغلب المطابخ عامة، مصنوعة من سبيكة معدنية وتحتوي أيضاً على نسبة من النيكل والكروم ومعادن أخرى، يتم تصنيعها من الفولاذ المقاوم للصدأ المكسوة بالكامل عن طريق ربط (أو تكسية) ثلاث طبقات من المعادن معاً، تمتد الطبقات المربوطة في جميع أنحاء طاوه طبخ أو المقلاة، ومن هنا جاء الاسم مغطى بالكامل، ويتم اللجوء لهذا الدمج بين الطبقات لتعزيز التوصيل الكهربائي، احرصي عند شرائها على البحث عن أفضل قدور استيل تجنباً للغش الموجود في الأسواق.

قدور الحديد الزهر

قدور الحديد الزهر مصنوعة من قطعة واحدة من المعدن ولها مقابض مصنوعة من نفس المادة، تعتبر هذه القدور من أمتن القدور وهي أفضل أنواع قدور الطهي أمانا في المطبخ، تحتوي على الكربون الذي يجعلها أقل مرونة وهشة، لذلك يتم تصنيع هذه القدور باستخدام جدران سميكة وثقيلة لجعلها من أفضل أنواع القدور للطبخ صحيا، تسمح هذه الجدران على امتصاص الحرارة والاحتفاظ لها بشكل جيد.

قدور النحاس

قدور النحاس والأواني النحاسية مصنوعة من النحاس، وغالبًا ما تكون مبطنة بالقصدير، تعتبر هذه القدور خياراً جيداً للعديد من الطهاة وهي من قدور الطبخ القديمة وتم تصنيفها على أنها من أفضل القدور للطبخ، حيث تتمتع هذه القدور بموصلية حرارية عالية أكثر من الألمنيوم، ولكنها تبرد بسرعة أيضاً وهي من إحدى الأواني شعبية، تستخدم العديد من شركات التصنيع النحاس كمادة أساسية لأواني الطبخ المختلفة، لذا تعتبر قدور النحاس من الخيارات الجيدة للطهي الصحي.

أحسن أنواع القدور للاستخدام اليومي

يختلف نوع القدر المثالي حسب الاستخدام اليومي، مما يعني أن معرفة مميزات وعيوب كل قدر سيسياعدكِ على اختيار القدر المناسب، والحصول على تجربة طهي ناجحة وصحية. إليكِ بعض الخيارات المناسبة لكل احتياج يومي:

• للطبخ الصحي اليومي: قدور الستانلس ستيل لأنها لا تتفاعل مع الطعام، وتحافظ على مذاقه الطبيعي، مما يجعلها من أفضل أنواع القدور للطبخ صحيًا.
• للطبخ السريع والسهل: قدور الجرانيت بسبب سهولة تنظيفها وكونها غير لاصقة، لذا تُعتبر خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن أحسن أنواع القدور للطبخ سهلة التنظيف. وكذلك قدور طبخ ألمنيوم كونها تسخن بسرعة.
• للطهي البطيء: قدور الحديد الزهر؛ حيث تساعد في توزيع الحرارة بالتساوي، وتحافظ على القيمة الغذائية للطعام، لذا تُعتبر من أفضل أنواع القدور للطبخ لمن يفضلون الطهي البطيء.
• للطبخ في الفرن: قدور الطبخ الزجاجية، لأنها شفافة وتساعد في متابعة الطهي بسهولة.
• للطهي بدون مواد كيميائية: قدور السيراميك؛ حيث توفر سطحًا غير لاصق آمنًا للطهي الصحي، مما يجعلها من أفضل أنواع القدور للطبخ صحًيا.

قدور طبخ كبيرة - لماذا تحتاجينها؟

إذا كنتِ تطبخين لعائلة كبيرة، أو تحضرين وجبات بكميات كبيرة، فإن عليكِ اختيار أفضل أنواع القدور للطبخ صحيًا، بالإضافة إلى قدور ذات حجم كبير، والتي تُعد مثالية لمطبخكِ؛ إذ تُوفر هذه القدور فوائد عديدة لمستخدميها، ويُذكر منها ما يأتي:

• توفير الوقت والجهد: بدلًا من طهي نفس الطبق على دفعات متعددة، يمكنكِ تحضير كمية كبيرة دفعة واحدة من خلال استخدام قدور طبخ كبيرة، مما يوفر عليكِ الوقت والمجهود.
• الاحتفاظ بالنكهات: عند طهي الطعام في قدر واحد كبير، تتجانس النكهات بشكل أفضل، مما يُعزز من مذاق الأطباق خاصةً اليخنات والحساء.
• مثالية للعزائم والتجمعات: إذا كنتِ تستضيفين ضيوفًا أو تحضرين وجبات للمناسبات، فإن أفضل قدور طبخ هي القدور الكبيرة، والتي ستساعدكِ في إعداد كميات تكفي الجميع بسهولة.
• تقليل استهلاك الطاقة: طهي وجبة واحدة كبيرة يستهلك طاقة أقل مقارنةً بطهي نفس الكمية على دفعات متعددة، مما يجعل هذه القدور أفضل قدور طبخ اقتصاديًا وفعالية.
• تناسب مختلف أنواع الطهي: القدور الكبيرة مثالية لطهي الأرز، المرق، اليخنات، المشاوي، والمخبوزات، مما يجعلها متعددة الاستخدامات في المطبخ.

نصائح للحفاظ على صحة القدور

لضمان بقاء أفضل قدور طبخ في حالة مثالية لسنوات طويلة، من الضروري العناية بها بشكل صحيح. تختلف طرق الصيانة حسب نوع القدر، ولكن هناك بعض القواعد العامة التي تساعد في الحفاظ على جودتها وكفاءتها أثناء الطهي. إليكِ بعض النصائح المهمة للحفاظ على صحة قدوركِ، وضمان استخدامها الآمن لفترة أطول:

• تجنبي استخدام الأدوات المعدنية مع القدور المطلية، مثل: الجرانيت والسيراميك، وعوضًا عن ذلك استخدمي أدوات خشبية أو سيليكون عند الطهي لمنع خدش الطبقة غير اللاصقة، مما يحافظ على كفاءتها، ويمنع تسرب المواد الضارة للطعام؛ إذ يُمكن أن تؤدي الخدوش إلى تقليل العمر الافتراضي للقدر، وجعل الطعام يلتصق أكثر بمرور الوقت.
• احرصي على تخزين القدور بوضع فواصل ناعمة بينها، أو استخدام واقيات لحماية سطحها من الخدوش عند تكديسها.
• استخدمي درجات حرارة متوسطة إلى منخفضة خاصةً عند استخدام قدور الطبخ المصنوعة من الجرانيت، والسيراميك، والحديد الزهر؛ إذ إنها تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، لذا فإن الطهي على نار عالية قد يُسبب تآكل الطلاء غير اللاصق.
• تجنبي التسخين الزائد لمنع تشقق أو تقشر الطبقة غير اللاصقة، مما يحافظ على خصائص القدر الصحية، واحرصي على التسخين التدريجي الذي يضمن توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يمنع احتراق الطعام من الخارج قبل نضجه من الداخل.
• اغسلي القدور يدويًا بالماء الدافئ والصابون دون فرك عنيف، وتجنبي وضع القدور غير اللاصقة في غسالة الصحون؛ حيث يمكن أن تؤدي المواد الكيميائية القوية ودرجات الحرارة العالية إلى تآكل الطلاء بسرعة.
• احرصي على تجفيف القدور جيدًا بعد الغسيل، خاصةً القدور المصنوعة من الحديد الزهر، لمنع تكوّن الصدأ أو التآكل، واحفظيها في مكان جيد التهوية بعيدًا عن الرطوبة.

أفضل قدور طبخ هي التي تتناسب مع احتياجاتكِ، وتُوفر لكِ تجربة طهي مريحة وصحية. سواء كنتِ تبحثين عن قدور صحية، مثل: السيراميك والجرانيت، أو تريدين قدورًا متينة، مثل: الحديد الزهر والستانلس ستيل، فإن اختيار القدر المناسب سيساعدكِ في إعداد وجبات شهية بطريقة أكثر كفاءة. قومي بمراجعة احتياجاتكِ بعناية، واختاري القدر الذي يناسبكِ لضمان أفضل تجربة طهي يومية.

مقالات ذات صلة:

ما هي أدوات المطبخ واستخداماتها

أخطاء تقلل عمر أجهزة وأدوات المطبخ

خلطات منزلية لتنظيف أدوات المطبخ