دجاج تندوري: وصفة هندية متبلة بنكهات غنية وطعم مدخن
خطوات سهلة لتحضير دجاج التندوري الهندي الشهير بتتبيلة الزبادي والبهارات الغنية للحصول على طعم المطاعم المميز.
يُعتبر دجاج تندوري من أشهر الأطباق الهندية التي تتميز بتتبيلتها الغنية بالتوابل والزبادي، ما يمنح الدجاج طعماً قوياً وقواماً طرياً ومميزاً. تعتمد هذه الوصفة على نقع الدجاج لفترة كافية حتى يتشرب النكهات العطرية، ثم طهيه في الفرن للحصول على لون شهي وطعم قريب من المطاعم الهندية. كما يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز والسلطات المختلفة، ليصبح وجبة متكاملة ومثالية لمحبي الأطباق الشرقية الحارة والغنية بالتوابل.
الخطوات الأساسية لتحضير دجاج تندوري
تحضير فراخ تندوري يعتمد على تتبيلة متوازنة تجمع بين الزبادي والتوابل الهندية وعصير الليمون، ما يمنح الدجاج نكهة غنية وقواماً طرياً بعد الطهي. ومن خلال ترك الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات ثم شويه في الفرن بطريقة صحيحة، يمكن الحصول على طبق شهي بلون مميز وطعم قريب من الوصفات الهندية التقليدية بسهولة. إليك الخطوات:
- خلط الزبادي مع البابريكا وبهارات التندوري وعصير الليمون والملح.
- إضافة الزيت النباتي ومعجون الزنجبيل والثوم وتقليب المكونات جيداً.
- عمل شقوق خفيفة في قطع الدجاج باستخدام سكين حادة.
- تغليف الدجاج بالكامل بالتتبيلة حتى تتوزع النكهات جيداً.
- تغطية الدجاج وتركه في الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات.
- وضع سلك شبكي فوق صينية الفرن ثم ترتيب قطع الدجاج فوقه.
- خبز الدجاج في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقارب 30 دقيقة.
- تقليب قطع الدجاج في منتصف مدة الطهي للحصول على نضج متساوٍ.
- إخراج الدجاج من الفرن وتقديمه ساخناً مع الأرز أو السلطة حسب الرغبة.
مقالات ذات صلة
طريقة عمل الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية
مكونات دجاج تندوري
-
- 30 دقيقة
- 5 اشخاص
- 402 سعرة حرارية
- كيلو غرام من أفخاذ الدجاج المنظفة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من بهارات التندوري.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
المكونات
-
طريقة تحضير دجاج تندوري
-
- 30 دقيقة
- خلط البهارات معًا
تم نسخ الرابطلتحضير دجاج تندوري، اخلطي الزبادي مع البابريكا والملح وبهارات التندوري وعصير الليمون والملح، ثم أضيفي الزيت النباتي ومعجون الزنجبيل والثوم جيداً.
- تتبيل الدجاج
تم نسخ الرابطاصنعي شقوقاً بواسطة سكين حادة في قطع الدجاج وضعي الدجاج فوق التتبيلة وافركيه جيداً بالخليط وغطي الدجاج المتبل واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- طهي الدجاج
تم نسخ الرابطضعي سلك شبكي فوق صينية الفرن وضعي الدجاج عليه ثم أدخليه الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي نصف ساعة حتى ينضج الدجاج مع قلب القطع في منتصف المدة.
- تقديم دجاج تندوري
تم نسخ الرابطأخرجي الدجاج من الفرن وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز والسلطة حسب الرغبة.
-
معلومات التغذية في دجاج تندوري
| السعرات الحرارية | 402 | الدهون | 33g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 6g | الكربوهيدرات | 2g |
| سكر | 1g | البروتين | 20g |
| الكوليسترول | 90mg |
-
الأسئلة الشائعة عن دجاج تندوري
- ما الذي يميز دجاج التندوري الهندي؟ يتميز دجاج التندوري بتتبيلته الغنية بالتوابل والزبادي، مما يمنحه طعماً قوياً وقواماً طرياً ومميزاً.
- ما هي المكونات الأساسية المستخدمة في تتبيلة دجاج هندي مشوي؟ تعتمد التتبيلة على خلط الزبادي، البابريكا، بهارات التندوري، عصير الليمون، الملح، الزيت النباتي، ومعجون الزنجبيل والثوم.
- كم من الوقت يجب نقع الدجاج في التتبيلة؟ يُفضل تغطية الدجاج وتركه في الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات حتى يتشرب النكهات العطرية جيداً.
- كيف يتم خبز دجاج التندوري في الفرن؟ يتم ترتيب قطع الدجاج على سلك شبكي فوق صينية الفرن، ثم تُخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقارب 30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف مدة الطهي لنضج متساوٍ.
- ما هي اقتراحات التقديم لفراخ التندوري؟ يمكن تقديمه ساخناً كوجبة متكاملة ومثالية بجانب الأرز أو الخبز والسلطات المختلفة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
