تُعتبر ريش الضأن من الأجزاء المفضلة عند الجميع، والتي يتم تحضيرها مشويةً عادةً مع الصلصات المختلفة، واليوم نقدم طبقاً جديداً من المطبخ المغربي وهو ريش الضأن بالصلصة الحارة، والذي تمتزج فيه النكهات المتنوعة المختلطة بين الحلو والحار، وهذه الوجبة تقدم كطبق رئيس على الغداء أو العشاء في عيد الأضحى 2024، جربيها وقدميها بجانب سلطة الخضار، جربي أيضاً طريقة عمل الريش الضاني في الفرن.
مقالات ذات صلة:
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 414 سعرة حرارية
- 8 قطع من ريش الضأن الرفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير ريش الضأن
- فص من الثوم.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من أوراق النعناع الطازجة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مقادير التتبيلة
- ثلاثة أرباع كوب من العسل.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
- ربع كوب من أرز الخل.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- فص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- عود من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
مقادير الصلصة الحارة
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- طريقة تحضير التتبيلة ريش ضاني
تم نسخ الرابطلتطبيق ريش الضأن بالصلصة الحارة، ضعي جميع مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي لإنتاج كوب واحد من صلصة النعناع.
- طريقة تحضير ريش ضاني
تم نسخ الرابطاغسلي الريش وجففيها جيداً ثم انقعيها بالتتبيلة لمدة يوم كامل في الثلاجة.
- شوي ريش الغنم
تم نسخ الرابطأخرجي ريش الغنم من الصلصة ورشي عليها الملح والفلفل الأسود ثم اشويها على شواية الفحم، أو ضعيها في مقلاة على نار متوسطة واتركيها مدة خمس دقائق أو حتى يتغير لونها إلى البني، ثم اقلبيها على الجهة الثانية مدة خمس دقائق إضافية.
- تحضير الصلصة الحارة
تم نسخ الرابطضعي جميع مكونات الصلصة على نار متوسطة لمدة ربع ساعة لحين الحصول على كوب من الصلصة الحارة.
- تقديم ريش الضأن بالصلصة الحارة
تم نسخ الرابطضعي الريش الضاني في طبق التقديم وهي ساخنة، ثم رشي عليها قليلاً من صلصة الشواء الحارة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 414 | الدهون | 9g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 60g | الألياف | 1g |
| البروتين | 28g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
