يوم المنسف العالمي...تعرف على تاريخه وطرق الاحتفال به
المنسف، هو واحدة من الأطباق الشعبية التقليدية أردنية الأصل، التي تعبر بصورة مباشرة عن هوية البدو في الأردن، تتميز بمذاقها الشهي، ويقدم بكثرة في العزائم والتجمعات العائلية الكبيرة وبيوت الأجر، يتكون المنسف بشكل أساسي من الأرز والجميد وقطع اللحم التي تقدم مع خبز الشراك واللوز المحمص والمكسرات المختلفة، يحضر المنسف بطرق عديدة تختلف من مطبخ لآخر، في يوم المنسف العالمي، تعرف معنا على أصل وتاريخ المنسف وأشهر الطرق للاحتفال به.
تاريخ يوم المنسف
كان المنسف يحضر لأول مرة في بدو الأردن بمكونات أبسط من طريقة تحضير المنسف المشهورة حالياً، وكان عبارة عن لحم الجمل أو الضأن المطبوخ مع مرق اللحم أو السمن إلى جانب خبز الشراك أو المرقوق، يم لتم إدخال الأرز للمنسف حتى أواخر عشرينيات القرن العشرين بعد انتشاره في شمال شرق الأردن، تم إدخال الأرز إلى المنسف تدريجياً مخلوطاً مع البرغل، حتى أصبح يقدم لوحده، وتم اكتشاف الجميد وهو عبارة عن لبن زبادي حامض مخمر وهو تطوير حديث عن المنسف القديم،
تم تأسيس يوم مخصص للاحتفال بطبق المنسف التقليدي الذي يجسد ثراء وتعقيد المطبخ الأردني للاحتفال به سنوياً، وذلك في يوم 30 من شهر نوفمبر من كل عام.
طرق الاحتفال في يوم المنسف
يعبر المنسف بشكل كبير عن تمسك الشعب الأردني بعاداتهم وتقاليدهم، حيث يقدم المنسف في أغلب المناسبات التي تقام عندهم سواء الحفلات أو التجمعات وحتى الجنازات، في يوم المنسف العالمي، هناك العديد من الطرق التي يمكن القيام بها احتفالاً بالمنسف، إليك البعض منها.
تناول المنسف
لا بد من تناول المنسف في يوم المنسف العالمي، سواء المنسف الجاهز الذي يقدم في العديد من مطاعم المنطقة، أو من خلال تحضير المنسف في المنزل، يعتبر المنسف من الأطباق المفضلة بالنسبة للكثير، تناول المنسف واستمتع بمذاقه المميز مع البصل المقطع والبقدونس المفروم، جرب منسف الدجاج أيضاً!
تحضير المنسف
يعتبر المنسف من الأطباق التي تحضر بكثرة في البيوت الأردنية، وتعتبر طريقة تحضير المنسف من أسهل الطرق على الإطلاق، ما عليك سوى تحضير اللحم، تحضير الجميد، تحضير الأرز وتقديم كل منها فوق قطعة من خبز الشراك في طبق كبير، يزين الطبق بالمكسرات ويقدم مباشرة، ابحث من خلال موقعنا عن أسهل طريقة لتحضير المنسف وجربها فوراً في يوم المنسف العالمي.
تعلم تقاليد تناول المنسف
يمكن تناول المنسف بطرق عديدة، ولكن، الطريقة التقليدية المشهورة لدى الشعوب لتناول المنسف هي بتناولها باليد! تمزج قطع اللحمة مع الأرز المخلوط بالجميد، تكور المكونات على شكل كرات وتؤكل مباشرة، في يوم المنسف، جرب تناول المنسف بطريقته التقليدية باليد! سيكون هذا ممتعاً.
أسهل طريقة لتحضير المنسف
يعتبر المنسف مزيجاً رائعاً يجمع بين نكهات الأرز مع الجميد المصنوع من حليب الماعز وقطع اللحم المطهوة باللبن، إذا كنت ممن يبحث عن أسهل طريقة لتحضير المنسف في يوم المنسف العالمي، إليك مكونات وخطوات تحضيره.
مكونات لحم المنسف
- كيلوغرام من لحم الضأن المقطع.
- 3 ورقات من ورق الغار.
- عود من القرفة.
- 8 حبات من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات المنسف.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
مكونات جميد المنسف
- كوبان من مرق اللحم.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
مكونات الأرز
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- 3 أكواب من الأرز المنقوع.
- 6 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- لتحضير المنسف، تسلق قطع اللحم في قدر الضغط مع الماء وورق الغار والقرفة والتوابل لمدة 45 دقيقة.
- يمزج الزبادي مع مرق اللحم في الخلاط، يسكب المزيج في قدر متوسط ويمزج مع السمن، وتقلب برفق على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- تضاف قطع اللحم المسلوقة مع عصير الليمون، تطهى المكونات معاً برفق من حين لآخر.
- يقلى الأرز مع السمن في قدر منفصل على نار متوسطة، يسكب الماء ويترك حتى الغليان، يضاف الكركم والملح، ويترك الأرز على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- يسكب الأرز في طبق كبير فوق خبز الشراك، توضع قطع اللحم فوقه، تغطى المكونات بالجميد المحضر، يزين ويقدم المنسف مباشرة.
لكل منطقة أطباق شعبية تقليدية تشتهر بها، والمنسف من الأطباق أردنية الأصل التي تعبر عن أصل وتاريخ البدو القديم، في يوم المنسف، تعرف على أشهر طرق الاحتفال به من خلال تناوله وتحضيره بأسهل الطرق.