يوم الدولمة العالمي...تعرف على تاريخه وطرق الاحتفال به
تعتبر الدولمة من الأطباق الرئيسية الشهية التي تتكون بشكل أساسي من الخضار المحشية، والتي يمكن تحضيرها بطرق عديدة تختلف من مطبخ لآخر، تقدم عادة في التجمعات العائلية الكبيرة، وتعتبر من الأطباق المفضلة عند الكثير، في هذا المقال سنقدم كل ما يتعلق في يوم الدولمة العالمي...تعرف على تاريخه وطرق الاحتفال به.
تاريخ يوم الدولمة العالمي
الدولمة العراقية! يعتقد الكثير بأن الدولمة أصلها عراقي، ولكن يعتبر أصل وتاريخ أكلة الدولمة طويل ومعقد، تم ذكرها لأول مرة منذ أكثر من 2000 عام، عندما ظهرت كوجبة أساسية في جزيرة كريت في كنوسوس في القشر المينوي، وبعد الفتح التركي للقسطنطينية في عام 1453، أصبحت الدولمة أكلة شائعة بشكل كبير ومتزايد مع توسع الإمبراطورية العثمانية الحاكمة.
كانت الدولمة قديماً، تتكون بشكل أساسي من ورق العنب المحشوة باللحم والأرز وغيرها من الحشوات، ثم تم تحديثها في القرن الخامس عشر حيث تم استبدال ورق العنب بالفلفل وحشوه بنفس الطريقة، بدأ الاستمتاع بالدولمة من قبل السلطان ووزيره الأعظم وعدد قليل من رجال البلاط الآخرين الذين كان لديهم امتياز تناول الطعام في قصر توبكابي، ومع مرور الوقت، انتقلت أكلة الدولمة إلى الطبقات الأخرى من المجتمع العثماني، وفي نهاية المطاف إلى الأسر الفلاحية.
إذن، يعود أصل وتاريخ أكلة الدولمة إلى تركيا، انتقل بعدها إلى العراق، حيث قام العراقيون بإجراء التحديثات والتعديلات عليها مثل زيادة كمية السمن فيها وإضافة قطع اللحم، التنويع في الخضار والحشوات وغيرها الكثير، تم تأسيس يوم عالمي للاحتفال بالدولمة، والذي يصادف يوم 18 من شهر سبتمبر من كل عام.
طرق الاحتفال بيوم الدولمة العالمي
تستحق الدولمة الاحتفال بها، تستحق أيضاً تجربة تحضيرها وتناولها وإضافة اللمسات الخاصة التي تجعل من هذا الطبق طبقاً مميز حقاً، إذا كنت من محبي الدولمة، إليك فيما يلي طرق الاحتفال بيوم الدولمة العالمي.
تناول الدولمة
من أكثر طرق الاحتفال متعة على الإطلاق في أي طبق كان، هي بتناوله! جرب في يوم الدولمة العالمي رفقة أحد أصدقائك أو أفراد عائلتك وزيارة المطاعم الشعبية التي تقدم الدولمة، تناول الدولمة واستمتع بالطعم الرائع، جرب تناولها على الطريقة العراقية الأصلية.
تحضير الدولمة
إذا كنت من محبي الطهي وتجربة تحضير الأصناف المختلفة، ابحث عن وصفات تحضير الدولمة وجربها بنفسك في منزلك، حضر الخضار والحشوة المفضلة لديك وقم بتحضيرها مع قطع اللحم الدسمة في قاع القدر، ستضيف قطع اللحمة نكهة إضافية مميزة ستنال إعجابك، ماذا عن مشاركة هذه الفعالية من أحد أفراد عائلتك؟ هذا ممتع حقاً!
طريقة تحضير الدولمة
إذا كنت ممن اختار طريقة تحضير الدولمة في يوم الدولمة العالمي كواحدة من طرق الاحتفال والاستمتاع بهذا اليوم المميز، فهذا رائع، سنقدم لك فيما يلي أسهل وأبسط طريقة مع مكونات تحضير الدولمة في المنزل، جربها بلا تردد!
مكونات حشوة الدولمة
- 700 غرام من اللحم المفروم.
- 4 أكواب من الأرز.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.
- 8 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلث كوب من دبس الرمان.
- 3 حبات من البصل المفروم.
- 4 فصوص من الثوم.
- حبتان من الفلفل الأحمر أو البرتقالي.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
مكونات الدولمة
- 3 حبات من الباذنجان.
- حبتان من الكوسا.
- 4 حبات من الفلفل الأحمر الصغيرة.
- 30 حبة من ورق العنب.
- ربع كوب من الزيت.
مكونات المرق
- 5 أكواب من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة تحضير الدولمة
- لتطبيق طريقة تحضير الدولمة، يغسل الأرز جيداً وامزجيه مع اللحم المفروم والبصل والفلفل والثوم ومعجون الطماطم ودبس الرمان الزيت والملح والفلفل في وعاء كبير.
- يقطع الباذنجان والكوسا، ويخرج اللب من كل منها، يقطع جذع الفلفل، وأزيلي منها البذور الداخلية وأي أجزاء بيضاء.
- يتم حشو الخضار، الباذنجان والكوسا والفلفل بخليط الحشوة المحضر، ثم ترتب في قدر مناسبة للطهي.
- تحشى ورق العنب، وذلك بفرده وإضافة كمية مناسبة من الحشوة في منتصف كل منها، تطوى بإحكام وترتب إلى جانب الكوسا والباذنجان والفلفل المحشي.
- يحضر المرق، وذلك بمزج الماء مع معجون الطماطم والملح والفلفل ودبس الرمان وملح الليمون، يسكب فوق مكونات الدولمة دون غمر الطبقة العلوية تماماً.
- يغطى قدر الدولمة، ويطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، تخفف الحرارة ويترك لمدة ساعة.
- يقلب قدر الدولمة في قدر كبير وواسع، ثم تقدم الدولمة مباشرة.
يوم الدولمة العالمي...تعرف على تاريخه وطرق الاحتفال به سواء بتناول أو بتحضير الدولمة بأسهل طريقة مقدمة لك من موقعنا.