في اليوم العالمي للمافن...قصة الكعك الإنجليزي الفاخر
هل هناك ما هو أكثر شعبية وتفضيل على مستوى العالم من الكعك؟ لهذا السبب بالضبط، تم تخصيص يوم خاص لفطائر المافن الشهية، وهو 20 فبراير، يوم المافن الوطني! يُعد المافن أو الكعك الإنجليزي جزءاً لا يتجزأ من تقاليد المطابخ العالمية، بتاريخ يعود إلى ألف عام في ويلز، بينما انتشرت النسخة الأمريكية من الكعك في كافة أرجاء العالم منذ القرن الثامن عشر، ويُعتبر المافن خياراً مثالياً لوجبة إفطار سريعة أو بديل لذيذ للخبز، كما أن إعداده وتقديمه كهدية يُعد أمراً سهلاً، ولذلك نستعرض إليكم في اليوم العالمي للمافن.. قصة الكعك الإنجليزي الفاخر وكيفية الاحتفال بهذا النوع الفريد من المخبوزات.
تاريخ يوم المافن الوطني
بدأت قصة الكعك الإنجليزي في الولايات المتحدة، وليس في بريطانيا كما قد يظن البعض. صامويل باث توماس، مهاجر بريطاني في نيويورك، ابتكر هذا النوع من المافن في عام 1880 كبديل للفطائر الصغيرة التقليدية، من مخبزه في تشيلسي، باع توماس هذه المنتجات مسمياً إياها بـ"الخبز السريع"، على عكس الفطائر التقليدية التي تُصنع من صودا الخبز وتمتاز بقوامها الرقيق والثقوب على السطح، تخلت وصفات المافن الإنجليزية عن صودا الخبز لصالح استخدام عجين مخمر يضفي نكهة مميزة وتكون ثقوبه في الوسط بدلًا من الأعلى، مما ينتج عنه قوام مقرمش قليلًا من الخارج وناعم من الداخل.
هذا الابتكار سرعان ما اكتسب شعبية في نيويورك وما ورائها خلال السنوات الأخيرة من ذلك القرن، وسُمي أخيراً بـ"الكعك الإنجليزي"، واستغرق الأمر قرابة قرن حتى وصل إلى إنجلترا، سرية وصفة توماس وإضافة نكهات جديدة كدهن الزبدة أو المربى أسهمت في شعبيته الواسعة.
اليوم، تطورت الأصناف المتاحة من الكعك الإنجليزي لتتجاوز الوصفات الأصلية المصنوعة من الدقيق الأبيض لتشمل إضافات كالزبيب والقرفة، دقيق الذرة، وحتى خبز الموز من مخابز متنوعة. رغم تحديث النكهات والأساليب لتشمل خيارات مثل مافن التوت، الشوكولاتة، والشوفان، الكعك الإنجليزي بطابعه الكلاسيكي لا يزال يحظى بالإعجاب والاستمرارية لأكثر من قرن، ويبدو أن شعبيته لن تتلاشى في المستقبل القريب.
كيفية الاحتفال باليوم الوطني بالمافن
يسعد معظم الناس عندما يعلمون أن الاحتفال بيوم الكعك الإنجليزي الوطني أمر سهل وأن هناك الكثير من الأشياء التي يمكن القيام بها احتفالاً بهذا اليوم، جربي بعض هذه الأفكار للبدء، أو توصلي إلى طرق إبداعية أخرى للاحتفال بهذا اليوم فيما يلي:
- خبز مجموعة من الكعك: اجمعي بعض الأصدقاء واخبزي المافن الخاص بك في المنزل مثل مافن التفاح والقرفة، اصنعيها من الصفر بمكونات طازجة واستمتع بتجربة نكهات مختلفة.
- تنظيم حفلة تذوق المافن: دعوة الأصدقاء والعائلة لحفلة تذوق حيث يجلب كل شخص نوعاً مختلفاً من المافن، يمكن أيضًا تنظيمها عبر الإنترنت، حيث يشارك الجميع صوراً ووصفات المافن التي صنعوها.
- مسابقة خبز المافن: تنظيم مسابقة لأفضل وصفة مافن مع جوائز للفائزين.
القيمة الغذائية للمافن
تحتوي الحصة الواحدة من كعكة المافن على حوالي 169 سعرة حرارية، 6.5 غرامات من الدهون وبما فيها 1.2 من الدهون المشبعة، كما يحتوي على حوالي 24 غراماً من الكربوهيدرات بما فيها 4 غرامات من السكر، كما يحتوي أيضاً على 4 غرامات من البروتين و 2 غرامات من الألياف بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة الجسم.
كيفية تحضير المافن في المنزل
تحضير المافن في المنزل يعتبر مغامرة مطبخية ممتعة تتيح لك استكشاف عالم النكهات اللذيذة والمتنوعة، حيث تتلاقى المكونات البسيطة مثل الدقيق والسكر والبيض والزبدة مع إضافاتك المفضلة كالفواكه أو الشوكولاتة لتشكل في النهاية وجبات خفيفة مثالية تناسب كل الأوقات، بدءًا من خلط المكونات الجافة في وعاء واحد والمكونات الرطبة في آخر ثم دمجهما معًا لتشكيل عجينة متجانسة تُسكب في قوالب المافن وتُخبز لتنتج عنها قطع مافن ذات رائحة شهية تفوح في كل أرجاء المنزل، مقدمة لك ولأحبائك تجربة تذوق لا تُنسى تحمل بين طياتها الدفء والمحبة.
الأسئلة الشائعة حول اليوم العالمي للمافن
مع حلول اليوم العالمي للمافن، تتزايد الأسئلة حول هذا الاحتفال الفريد الذي يكرم واحدة من أشهى الوجبات الخفيفة، نستعرض الأسئلة الشائعة حول اليوم العالمي للمافن وإجاباتها.
هل المافن صحي؟
يحتوي المافن على بعض الألياف بالإضافة إلى العناصر الغذائية مثل السيلينيوم والمنغنيز وفيتامين ب.
هل المافن هو الكب كيك؟
لا، المافن والكب كيك ليسا نفس الشيء؛ المافن يميل إلى أن يكون أقل حلاوة وأكثر كثافة، بينما الكب كيك أخف وأحلى وعادة ما يُزين بالكريمة أو الزينة الأخرى.
هل يمكن تجميد المافن؟
بالتأكيد يمكن تجميد الكعك الإنجليزي، فقط ضعها في الثلاجة وهي لا تزال طازجة واحتفظ بها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.