في اليوم العالمي للتورتيلا...تعرف على تاريخ الخبز الرقيق
يعتبر خبز التورتيلا من الأطعمة الشعبية الأساسية في الثقافة المكسيكية، ومنها انتقلت هذه الثقافة إلى باقي أنحاء العالم، ويحتفل المكسيكيون سنوياً بيوم التورتيلا وهو اليوم الذي يتم فيه تكريم هذا النوع من الخبز الشعبي، والذي يتم فيه تحضير معظم الوجبات الشهية المكسيكية والعالمية، فما هو تاريخ احتفال المكسيكيين بخبز التورتيلا، وكيف يتم الاحتفال بالتورتيلا حول العالم.
تاريخ الاحتفال بخبز التورتيلا
تم الاحتفال بيوم التورتيلا لأول مرة في المكسيك في عام 2009، وذلك لإحياء تراث الثقافة المكسيكية الأصلية. يتم الاحتفال به في 24 من فبراير من كل عام، ويقوم المكسيكيون خلال هذا اليوم بتذوق مختلف أنواع التورتيلا الشعبية وتحضير وصفاتها المميزة.
وتعتبر المكسيك من أكثر الدول التي تعتمد على خبز التورتيلا في تحضير الأطعمة الشعبية، حيث يتم تحضيره بطرق مختلفة باستخدام الذرة والماء والملح والدهن، ويمكن تقديمه بالعديد من الوصفات، مثل التاكو والفاهيتا والبوريتو وغيرها، كما أصبحت مؤخراً تستخدم بكثرة في تحضير الشاورما بخلطاتها المختلفة.
أهمية خبز التورتيلا في الثقافة المكسيكية
تعتبر التورتيلا من الأطعمة الأساسية في الثقافة المكسيكية، وهي لا تقتصر فقط على تناولها كخبز في الوجبات اليومية، بل تستخدم كأداة لتناول الأطعمة الشعبية المميزة في المكسيك.
وتحظى التورتيلا بشعبية واسعة في المكسيك، حيث يتم تحضيرها في المطاعم والبيوت، وتعتبر خياراً ممتازاً لتحضير الأطباق الشعبية، وقد حصلت التورتيلا على شهرتها العالمية، حيث تم تقديمها في المطاعم المكسيكية الأصيلة في جميع أنحاء العالم.
سبب الاحتفال بخبز التورتيلا
يعتبر يوم التورتيلا مناسبة لتذوق الأطعمة الشعبية الأصيلة والتعرف على التراث الثقافي المكسيكي، ويتم الاحتفال به في جميع أنحاء المكسيك وخاصة في المناطق التي يعتبر خبز التورتيلا جزءاً من تراثها الثقافي، مثل ولايات ميكسيكو وبويبلا وجواناخواتو وغيرها.
ويتم في يوم التورتيلا تحضير العديد من الأطعمة الشعبية التي تستخدم التورتيلا كعنصر أساسي في تحضيرها، ومنها التاكو والفاهيتا والبوريتو وغيرها، كما يتم تقديم المأكولات الشعبية في أماكن مخصصة لذلك، ويتم تذوق الطعام بالاشتراك مع العائلة والأصدقاء والجيران.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
يُعَدّ خبز التورتيلا واحداً من الأصناف الخبزية التي تتمتع بشعبية كبيرة حول العالم، حيث يُستخدم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، إن تحضير هذا النوع من الخبز يعتبر فناً ينقل تراثاً غذائياً غنياً ويتطلب الدقة والخبرة، هنا سنستعرض طريقة تحضير التورتيلا بطريقة تقليدية.
مكونات التورتيلا
- 2 كوب طحين.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
طريقة تحضير التورتيلا
- يتم خلط الطحين والملح في وعاء كبير. يتم إضافة الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو يدينا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- تنقل العجينة على سطح مستوٍ ونقوم برش السطح بالقليل من الطحين لتجنب التصاق العجينة. نقوم بالتدليك والعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس، يمكن تكبير أو تصغير حجم الكرات حسب الرغبة.
- نأخذ كرة ونقوم بفرد العجينة باستخدام مدلك خشبي أو آلة تسطيح حتى نحصل على قرص رقيق ودائري.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ننقل القرص العجين إلى المقلاة ونتركه لمدة 30-40 ثانية حتى تظهر فقاقيع على الجانب السفلي، ثم نقلبها ونترك الجانب الآخر يحمص.
- بعد الخبز، تُقدم التورتيلا الساخنة مع مجموعة من الحشوات المفضلة مثل الدجاج المشوي، الفاصوليا، الجبنة، الخضروات المشوية أو أي مكونات تحبونها.
وصفات للاحتفال بخبز التورتيلا
يُعد خبز التورتيلا من الأطعمة الشهية والمتنوعة، والتي تفتح أمامنا أفقًا واسعًا من الإبداع في المطبخ، إذا كنت من محبي هذا النوع من الخبز، فإن وصفات الطهي باستخدامه تعد خيارًا مثاليًا لتحضير وجبات شهية ومشوقة، إليك بعض الأفكار اللذيذة التي تستخدم خبز التورتيلا بطرق متنوعة.
تاكو الدجاج اللذيذ
من الأطباق المميزة والشهية التي يمكن تقديمها في يوم التورتيلا العالمي وصفة تاكو الدجاج، وهي وصفة شهية تعتمد في تحضيرها على صنع التاكو ولفها بخبز التورتيلا الجاهز أو المحضر في المنزل.
المكونات
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- بهارات تاكو.
- جبن موزاريلا مبشورة.
- طماطم مفرومة.
- خس مقطع.
- صلصة السالسا.
طريقة التحضير
- يُشوى الدجاج مع بهارات التاكو حتى ينضج.
- يُسخن خبز التورتيلا ويُحشى بشرائح الدجاج والجبن والخضروات.
- تُلف التاكو وتقدم مع صلصة السالسا.
بوريتو اللحم المفروم
المكونات:
- لحم مفروم.
- فاصوليا سوداء مطحونة.
- جبن شيدر مبشور.
- طماطم مقطعة.
- صلصة الحارة.
الطريقة:
- يُطهى لحم البقر المفروم ويضاف إليه الفاصوليا والتوابل.
- يُسخن خبز التورتيلا وتُحشى بالخليط وتُرش بالجبن وتُلف.
- يُقدم مع قطع الطماطم ورشة من صلصة الحارة.
تجربة وصفات خبز التورتيلا تضيف لمسة من المرح والإبداع إلى تناول الطعام، فاستمتع بتجربة هذه الوصفات واكتشاف مذاقات جديدة باستخدام هذا الخبز المميز.