في اليوم العالمي للبيتزا...تعرف على تاريخها وسر تحضيرها
يصادف التاسع من فبراير الاحتفال باليوم الوطني للبيتزا! بغض النظر عن تفضيلك للنوع الإيطالي بقاعدة هشة، أو النسخة الأمريكية بطبقتها السميكة، من الصعب جداَ تجاهل لذة شريحة البيتزا المحملة بالجبن، لذلك فلا عجب أن يكون اليوم العالمي للبيتزا أحد أشهر عطلات الطعام في العالم بفضل تنوعها الكبير في الطبقات، تعتبر البيتزا وجبة يستمتع بها الجميع، كما تعد الخيار المثالي للتجمعات، حيث توحد الأصدقاء والعائلة، كما أنها وجبة مثالية للراحة يمكن الاستمتاع بها بكل راحة على الأريكة، في اليوم العالمي للبيتزا...تعرف على تاريخها ونشأتها وأسرار تحضيرها.
تاريخ البيتزا
على الرغم من أن المصريين القدماء والرومان واليونانيين كانوا يستهلكون الخبز المسطح مع طبقة مختلفة من الحشو، إلا أن الموطن الحديث للبيتزا هو نابولي في منطقة كامبانيا بجنوب غرب إيطاليا خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، كانت نابولي مدينة مكتظة بالسكان وأغلبهم من الطبقة العاملة والفقراء، الذين لم يتمكنوا إلا من تناول الطعام غير المكلف وسريع الأكل، تم اختراع البيتزا لتلبية هذه الاحتياجات، وكان الخبز المسطح رخيصاً وسهل الصنع، وكان يُضاف إليه الجبن والطماطم والثوم والزيت.
في عام 1889، قام الملك والملكة الإيطالية (مارغريتا سافويين) بزيارة نابولي، وبعد أن سئما من تناول الطعام الفرنسي اللطيف، جلسا لتناول مجموعة متنوعة من البيتزا من مطعم بيتزا براندي، لقد استمتعوا بها كثيرًا لدرجة أن شعبية البيتزا ارتفعت في جميع أنحاء إيطاليا، وكانت البيتزا المفضلة لدى الملكة هي تلك المغطاة بجبنة الموزاريلا والطماطم والريحان، والتي نعرفها اليوم باسم بيتزا مارغريتا، والتي سميت على اسم الملكة.
ومع ذلك، حتى مع حب الملكة للطبق، ظلت البيتزا غير معروفة كثيرًا في إيطاليا خارج حدود نابولي حتى الأربعينيات، وعبر البحر، كان المهاجرون إلى الولايات المتحدة من نابولي يكررون خبزهم المسطح في نيويورك والمدن الأمريكية الأخرى، لقد كانوا قادمين للعمل في أحد المصانع، لكنهم أدلوا عن طريق الخطأ ببيان الطهي، وبسرعة نسبية، بدأت نكهات البيتزا ورائحتها تثير فضول غير النابوليين وغير الإيطاليين على حدٍ سواء.
فوائد البيتزا
عند تحضير البيتزا بأنواعها سواء كانت بيتزا الجبن أو الخضار أو حتى البيبروني بطريقة صحية، يمكن أن تقدم عدة فوائد للجسم، بما في ذلك:
- مصدر للطاقة: عجينة البيتزا المصنوعة من الدقيق توفر الكربوهيدرات التي تعد مصدر أساسي للطاقة.
- البروتينات: حشوات البيتزا من الجبن واللحوم والدجاج أو البيبروني يمكن أن توفر كمية جيدة من البروتين اللازم لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
- الفيتامينات والمعادن: الخضروات المضافة كالطماطم، الفلفل، البصل، والخضروات الورقية تزود الجسم بفيتامينات مثل فيتامين C وA، ومعادن مثل الكالسيوم والحديد.
- الألياف: إضافة الخضروات واستخدام دقيق القمح الكامل في القشرة يمكن أن يزيد من محتوى الألياف، والتي تساعد في الهضم وتحافظ على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- الدهون الصحية: استخدام الجبن المصنوع من الحليب الكامل وإضافة مكونات مثل الزيتون يمكن أن يوفر دهونًا صحية مثل الأحماض الدهنية أوميغا 3.
وصفات متنوعة للبيتزا
حان وقت البيتزا! تخطي الوجبات الجاهزة واصنع فطيرتك الخاصة في المنزل، إنها عشاء ممتع للتحضير والأكل!، ولهذا السبب قمنا بتجميع هذه القائمة من وصفات متنوعة للبيتزا الرائعة المنزلية ومكوناتها وطرق تحضيرها لتتمكن من إعدادها في مطبخك الخاص بمواد بسيطة صحية يأخذك طعمها إلى عالم آخر.
بيتزا مارجريتا
تعتبر بيتزا مارجريتا واحدة من أشهر وأبسط أنواع البيتزا في العالم، حيث تتميز بمكوناتها القليلة ولكن المليئة بالنكهة. تجسد هذه البيتزا جمال البساطة في المطبخ الإيطالي، مع تركيزها على استخدام مكونات عالية الجودة وطازجة، يمكن تحضيرها بتحضير العجينة من خلال خلط كوبين من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الخميرة ورشة ملح وملعقة صغيرة من السكر في وعاء كبير، ثم أضيفي تدريجيًا نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من زيت الزيتون واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة، وفي هذه الأثناء، أحضري صلصة الطماطم عبر خلط كوب من صلصة الطماطم مع فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف، ملح وفلفل، ثم وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على قاعدة البيتزا، ضعي فوقها شرائح من الطماطم الطازجة وأضيفي كمية سخية من جبن الموزاريلا المبشورة، ثم رشي قليلا من زيت الزيتون وأضيفي بضعة أوراق من الريحان الطازج، اخبزي البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون ويذوب الجبن.
بيتزا الدجاج
لكل محبي البيتزا والدجاج، إليك طريقة سهلة لتحضير بيتزا الدجاج الشهية في المنزل ابدئي بتحضير عجينتك المفضلة أو استخدمي واحدة جاهزة للسرعة ثم قومي بشوي صدور الدجاج وتقطيعها إلى شرائح رقيقة بعد ذلك افردي العجينة وادهنيها بصلصة الطماطم المتبلة بالأعشاب، أضيفي فوقها شرائح الدجاج والفلفل الألوان وشرائح البصل ثم غطيها بجبنة الموزاريلا وأضيفي أوريغانو للنكهة اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً حتى تصبح الأطراف ذهبية والجبنة ذائبة ،استمتعي بتقديمها ساخنة وشاركيها مع من تحبين.
بيتزا بيبروني
سواء كنت من محبي البيبروني المتعصبين، أو إذا كنت ترغب فقط في تحضير بيتزا لذيذة وبسيطة، فإن بيتزا البيبروني هذه تناسبك! إنها مغطاة بالأوريجانو الطازج، الذي يتناسب بشكل مثالي مع البيبروني، ابدئي بفرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم ادهني العجينة بصلصة الطماطم الغنية بالأعشاب والتوابل لتضفي عليها نكهة مميزة وزعي شرائح البيبروني بالتساوي فوق الصلصة ثم انثري فوقها كمية وافرة من جبنة الموزاريلا المبشورة للحصول على طبقة جبن غنية ولذيذة أضيفي رشة من الأوريغانو أو الريحان المجفف لإضفاء نكهة إيطالية أصيلة اخبزي البيتزا في الفرن لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى تصبح الأطراف مقرمشة والجبن ذائباً تماما استمتعي بتقديمها ساخنة.
بيتزا السلمون المدخن
يمكن تحضير بيتزا السلمون المدخن بسهولة عن طريق تحضير عجينتك المفضلة أو استخدمي واحدة جاهزة لتسهيل العملية ثم افردي العجينة بشكل دائري على ورقة خبز ادهني سطح العجينة بخليط من الكريمة الحامضة أو جبن الكريم مع القليل من الشبت الطازج المفروم ورشة ملح وفلفل اخبزي العجينة في الفرن حتى تبدأ الأطراف بالاحمرار أخرجي العجينة من الفرن ووزعي شرائح السلمون المدخن بالتساوي فوق السطح ثم زينيها بحلقات البصل الأحمر، الكبر، وأوراق الجرجير.
بيتزا السجق الحارة
طريقة عمل بيتزا السجق الحارة سهلة من خلال فرد عجينة البيتزا الجاهزة أو المحضرة مسبقاً على صينية الخبز ثم ادهنيها بصلصة الطماطم المعدة مسبقاً والمتبلة بالأعشاب الإيطالية والثوم لتعزيز الطعم وزعي فوقها السجق الحار المقطع إلى شرائح رفيعة أو المفتت حسب الرغبة ثم أضيفي الفلفل الحار المقطع وحلقات البصل للحصول على مزيد من النكهات، غطي كل شيء بطبقة سخية من جبن الموزاريلا المبشور للحصول على طعم غني ومتوازن اخبزي البيتزا ثم قدميها.
الأسئلة الشائعة حول البيتزا
تعد البيتزا واحدة من أكثر الأطعمة شهرةً واستهلاكاً حول العالم، وتُعتبر وجبة تجمع بين اللذة والتنوع في النكهات، ومع انتشارها الواسع، تطرح العديد من الأسئلة الشائعة حول البيتزا نستعرضها عليك مع الإجابة عليها لإلقاء الضوء على جوانبها المختلفة.
هل البيتزا طعام غير صحي؟
إذا كنت تتمتع بحجم حصة معقول، فيمكن أن تكون البيتزا جزءًا صحيًا من نظام غذائي متوازن، استمتع بالبيتزا الخاصة بك مع سلطة خضار صحية جانبية.
هل يجوز تناول البيتزا مرة واحدة في الأسبوع؟
يمكن بالتأكيد الاستمتاع بالبيتزا مرة واحدة في الأسبوع. فقط تأكد من الالتزام بحجم الحصة المناسب واستمتع بالشريحة مع بعض الخضار وربما بعض البروتين الإضافي.
هل البيتزا تحتوي على نسبة عالية من الدهون؟
تحتوي البيتزا على نسبة عالية من الدهون المشبعة بسبب الجبن وطبقة اللحوم المصنعة، والتي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول لديك بالإضافة إلى خطر الإصابة بأمراض القلب. إن تناول ثلاث أو أربع شرائح من البيتزا أو أكثر، بشكل منتظم، يمكن أن يكون له عواقب صحية ضارة.
هل البيتزا من الوجبات السريعة؟
عادة ما تحتوي وجبات البرغر والبيتزا السريعة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم والسعرات الحرارية. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم إلى زيادة الوزن وارتفاع مستويات الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.