مقلقل اللحم والكبدة
- تاريخ النشر: 2021-04-05 آخر تحديث: 2024-05-29 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
إذا كنت تبحث عن وصفة شهية ومميزة لتجربتها، فإن اللحم المقلقل والكبدة هي الخيار المثالي، هذا الطبق اللذيذ يتميز بنكهته الغنية وتوابله المتنوعة، يُعد مقلقل اللحم والكبدة من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ويجمع بين قطع اللحم الطرية والكبدة اللذيذة، ويُطهى مع البصل والخضروات، سواء كنت تحضره لعائلتك أو لضيوفك، فإن هذا الطبق سيجعل الجميع يعودون لطلب المزيد، تعرفي على طريقة تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وقدميها بجانب الأرز الأبيض من موقعنا.
مقالات ذات صلة:
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 423 سعرة حرارية
- 30 البروتين
- ½ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة جدًا.
- ½ كيلو كبدة مقطعة قطعًا صغيرة.
- مرة فلفل أحمر حار مقطعة حلقات رفيعة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح رفيعة.
- ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة شرائح رفيعة.
- ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح رفيعة.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة زبد.
- حزمة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة.
- حزمة صغيرة بقدونس طازج مفروم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مقادير مقلقل اللحم والكبدة
-
طريقة التحضير
-
- 35 دقيقة
- خلط البهارات
تم نسخ الرابطلتطبيق مقلقل اللحم والكبدة، ضعي الكمون والبابريكا والبهارات والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، وقلبي جيدًا.
- تقليب البصل والخضار
تم نسخ الرابطسخني ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصفر لونه ثم ضعي الفلفل الحار والفلفل الأخضر والملون وقلبي ثلاث دقائق حتى يذبل الفلفل.
- تقليب اللحم
تم نسخ الرابطلتطبيق مقلقل اللحم اليمني، ارفعي خليط البصل والفلفل في وعاء جانبًا ثم ضعي في نفس المقلاة ملعقة من الزيت والزبد معاً حتى يذوب الزبد، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًا، ثم زيدي عليه نصف الثوم ونصف البهارات وقلبيهم جيداً.
- إضافة الطماطم
تم نسخ الرابطأضيفي الطماطم إلى خليط مقلقل اللحم والكبدة وقلبي من ثلاث إلى خمس دقائق حتى غليان الطماطم ثم أضيفي نصف كمية البصل والفلفل وقلبي دقيقتين.
- إضافة البقدونس
تم نسخ الرابطضعي على خليط اللحم المقلقل نصف كمية البقدونس والكزبرة وقلبي جيدًا، ثم ارفعي اللحم في طبق جانباً لحين الاستخدام.
- تقليب الكبدة
تم نسخ الرابطفي نفس المقلاة ضعي باقي الزيت والزبد واتركيهما حتى يذوب الزبد، ثم ضعي الكبدة وقلبيها حتى تُصبح لونها بنيًا، ثم ضيفي نصف الثوم والنصف الآخر للبهارات وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- تحضير الكبدة
تم نسخ الرابطأضيفي باقي البصل والفلفل وقلبيهم جميعاً ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- تقديم مقلقل اللحم والكبدة
تم نسخ الرابطضعي باقي البقدونس والكزبرة وقلبي جيدًا ثم ارفعي الكبدة في طبق التقديم. في طبقين للتقديم مميزان عندك ضعي اللحم في طبق الكبدة في طبق آخر وقدميهم مع الخبز أو الأرز ساخنين لأسرتك بالصحة والعافية.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 423 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
