محشي الكوسا باللبن: وصفة شامية فاخرة بطعم غني وقوام كريمي
أبرز خطوات ومحطات لتحضير محشي الكوسا باللبن الشهي بطريقة دقيقة ومثالية
- تاريخ النشر: 2023-01-10 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-12-30 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
محشي الكوسا باللبن من أشهر الأطباق الشامية التي تجمع بين النكهة الغنية والقوام الكريمي الفاخر، ويُعد من الأكلات الأساسية على موائد العزائم. يتميز هذا الطبق بحشوة الأرز واللحم المتبلة بعناية، مع صلصة اللبن المطبوخة على نار هادئة والمُعززة بالثوم والنعنع. نجاح الوصفة يعتمد على توازن الحشوة، وطهي الكوسا بدرجة مثالية، وتحضير اللبن دون أن يفصل، ليخرج الطبق متجانسًا وشهيًا يرضي جميع الأذواق.
الخطوات الأساسية لتحضير محشي الكوسا باللبن
تحضير الكوسا الشامية باللبن يحتاج إلى دقة في كل مرحلة لضمان الطعم والقوام المثالي. من اختيار الكوسا المناسبة، إلى ضبط كمية الحشوة، وصولًا إلى طبخ اللبن دون أن يفرط. هذه الخطوات الأساسية تساعدك على الحصول على طبق متوازن وشهي. الالتزام بالترتيب الصحيح يضمن لك وصفة ناجحة من أول مرة:
- خلط الأرز واللحم مع التوابل والدهون جيدًا.
- حشي الكوسا جزئيًا وسلقها حتى نصف نضج.
- تحضير اللبن البارد مع النشا ورفعه على النار.
- إضافة التقلية ودمج الكوسا مع اللبن حتى النضج.
مكونات محشي الكوسا باللبن
-
- 40 دقيقة
- 6 اشخاص
- 400 سعرة حرارية
- 2 كيلو كوسا محفورة.
- 2 كوب أرز مصري قصير الحبة مغسول.
- 400 غرام لحمة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ماء مغلي + ملح للسلق.
للكوسا والحشوة
- 1 كيلو لبن غنم.
- ملعقة صغيرة نشا.
- حوالي 2 كوب ماء.
- ملح حسب الرغبة.
للبن
- ملعقة كبيرة سمن.
- ثوم مهروس.
- نعنع ناشف.
للتقلية
- لوز محمص.
للتزيين
-
طريقة تحضير محشي الكوسا باللبن
-
- 50 دقيقة
- تحضير الحشوة للكوسا
تم نسخ الرابطلتحضير محشي الكوسا باللبن، في وعاء عميق، نخلط الأرز المغسول مع اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم المهروس، السمن وزيت الزيتون حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- حشي الكوسا وسلقها
تم نسخ الرابطنحشي الكوسا حتى ثلاثة أرباعها فقط، مع ترك فراغ بسيط حتى لا تتكسر أثناء الطهي، ثم نرتبها في الطنجرة، نغمرها بالماء المغلي مع القليل من الملح، ونتركها على النار حتى تصل إلى ثلاثة أرباع الاستواء.
- تحضير اللبن
تم نسخ الرابطنخلط اللبن مع النشا جيدًا وهو بارد، ثم نضيف الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام ناعمًا. نرفعه على النار مع التحريك حتى يغلي دون أن يفصل.
- تحضير التقلية لمحشي الكوسا باللبن
تم نسخ الرابطفي مقلاة، نذيب السمن ونضيف الثوم والنعنع الناشف ونقلب حتى تفوح الرائحة، ثم نضيفها مباشرة إلى اللبن مع الملح.
- دمج الكوسا مع اللبن
تم نسخ الرابطنأخذ القليل من ماء سلق الكوسا ونضيفه إلى اللبن، ثم نضع الكوسا ونتركها تغلي على نار هادئة حتى تكتمل نضجها.
- تقديم كوسا محشي باللبن
تم نسخ الرابطنزين الكوسا المحشي باللبن باللوز المحمص ويُقدم ساخنًا.
-
معلومات التغذية في محشي الكوسا باللبن
| السعرات الحرارية | 400 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن محشي الكوسا باللبن
- ما هي الكوسا الشامية باللبن وما يميزها؟ طبق شامي يجمع بين النكهة الغنية والقوام الكريمي. يتميز بحشوة من الأرز واللحم مع صلصة اللبن المطبوخة التي تحتوي على الثوم والنعنع.
- ما هي خطوات تحضير محشي الكوسا باللبن؟ تشمل خطوات التحضير خلط الأرز واللحم مع التوابل، حشي الكوسا جزئيًا وسلقها حتى نصف نضج، ثم تحضير اللبن بالنشا ورفعه على النار، وأخيرًا دمج الكوسا مع اللبن حتى النضج.
- كيف يمكن ضمان نجاح وصفة كوسا محشية باللبن؟ نجاح الوصفة يعتمد على توازن الحشوة، طهي الكوسا بشكل مثالي، وتحضير اللبن دون أن يفصل لضمان خروج الطبق متجانس وشهي.
- ما هي العناصر الهامة لتحضير اللبن لمحشي الكوسا بشكل صحيح؟ تحضير اللبن يتضمن استخدام اللبن البارد مع النشا وطهيه على نار هادئة، مع إضافة تقلية الثوم والنعنع لتعزيز النكهة.
- لماذا يُعتبر الكوسا المحشي باللبن من الأكلات الأساسية على موائد العزائم؟ يُعتبر أساسيًا لأنه يجمع بين الطعم والقوام المثالي، ويرضي جميع الأذواق، مما يجعله مناسبًا لتقديمه في المناسبات والعزائم.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
