فطيرة المسخن من مطبخ منال العالم

مكونات الفطيرة

• كوبان وربع من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• كوب من الحليب الدافئ.

مكونات الحشوة

• 6 قطع من فيليه الدجاج.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 3 حبات من البصل المقطع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة من السماق.
• ربع كوب من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير

• في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، الملح والسكر ثبتي مضرب العجين وقلبي لعدة ثواني فقط لتختلط المكونات، أضيفي الزيت والحليب واستمري بالخلط على سرعة بطيئة لتتكون العجينة.
• ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت امسحي سطح العجينة بالزيت غطي العجينة بقطعة من النايلون وضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
• في مقلاة واسعة سخني الزيت أضيفي البصل وقلبي ليذبل، أضيفي الدجاج والسماق وقلبي المكونات حتى تختلط، أضيفي الصنوبر ودعي المزيج جانبا إلى أن يبرد.
• على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة، وباستعمال الشوبك افرديها جيداً على شكل مستطيل، ثم استخدمي سكين حاد أو قطاعة البيتزا وقطعي نصف العجين إلى أشرطة.
• وزعي الحشوة في وسط العجينة المتبقية، إثني الأشرطة فوق الحشوة بالتبادل، انقلي الفطيرة إلى صينية قصيرة الحافة.
• ادهني الفطيرة بصفار البيض، انقليها للفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
• قدمي فطيرة المسخن مباشرة.

مقالات ذات صلة: