فطائر السلامي على طريقة منال العالم

  • موقع منال العالمبواسطة: موقع منال العالم تاريخ النشر: 2014-09-19 آخر تحديث: 2022-07-20
فطائر السلامي على طريقة منال العالم
مقالات ذات صلة
طريقة عمل الكوكيز منال العالم
معمول منال العالم
طريقة عمل التوفي منال العالم

مقادير فطائر السلامي

العجينة

  • 3 كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • حبة كبيرة بيض.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  • كوب حليب دافئ.

الحشوة

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • فصا ثوم مهروس.
  • نصف حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم.
  • 3 حبات طماطم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • باكيت سلامي.

الطبقة العلوية

  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة سمسم محمص.

طريقة التحضير

العجينة

  • في وعاء الخلاط ضعي الدقيق.
  • أضيفي النعناع، الخميرة، السكر، الملح والبيكنج باودر.
  • ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
  • أضيفي البيض، الزبدة والحليب.
  • شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
  • أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الطبق.
  • شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق.
  • شكلي العجينة إلى قرص وضعي في طبق مدهون بالزيت.
  • غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

الحشوة

  • في مقلاة واسعة ضعي الزيت والبصل.
  • ضعي المقلاة على نار متوسطة.
  • باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين.
  • أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار المشكل، الكزبرة ومعجون الطماطم.
  • قلبي المكونات إلى أن يلين الفلفل الأخضر.
  • أضيفي مقدار ربع كوب أو نصف كوب من الماء.
  • غطي المقلاة ودعي الصلصة تتسبك لمدة 10 دقائق.
  • على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة إلى أن تصبح بسماكة نصف بوصة تقريباً.
  • باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى عدد زوجي من الدوائر.
  • ضعي نصف كمية الدوائر في صينية قصيرة الحافة.
  • باستعمال ملعقة طعام كبيرة ضعي قليل من الحشو على الدوائر.
  • ضعي شريحة من السلامي على الحشو.
  • ضعي بقية الدوائر على السلامي.
  • ثبتي أطراف العجينة تماماً كي لا يتسرب الحشو أثناء الخبز.

الطبقة العلوية

  • في طبق صغير ضعي البيضة وقلبي إلى أن تتجانس.
  • باستعمال فرشاة المطبخ ادهني فطائر السلامي بقليل من خليط البيض.
  • انثري السمسم على فطائر السلامي.
  • دعي فطائر السلامي على طاولة المطبخ لمدة 10 دقائق.
  • ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200.
  • اخبزي فطائر السلامي لمدة 10-12 دقيقة.

حضري سلطة السلامي كمقبلات بجانب الفطائر.