فطائر البيروجي
- تاريخ النشر: 2021-07-27 آخر تحديث: 2024-01-23 الصنف: معجنات التقييم:
تعرفي على أسهل طريقة لتحضير فطائر البيروجي الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 6 اشخاص
- نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أنصاف
- 1 كوب بصل مفروم
- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- نصف كوب جبن شيدر مبشور
- نصف كوب كريمة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
- 10 أوراق مريمية طازجة
مقادير فطائر البيروجي
-
طريقة التحضير
-
- 35 دقيقة
- ضعي البطاطس في قدر متوسط الحجم مملوء بالماء البارد قومي بتغطية القدر وضعيها على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
تم نسخ الرابط
- أغلي المزيج وأطهى البطاطس لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى تنضج بالشوكة.
تم نسخ الرابط
- أثناء طهي البطاطس قومي بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
تم نسخ الرابط
- ضعي البصل وقلبي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم ارفعيه من الحرارة.
تم نسخ الرابط
- في وعاء متوسط الحجم أمزجي الدقيق والماء الدافئ وزيت الزيتون والبيض ورشة ملح.
تم نسخ الرابط
- استخدمي شوكة للخلط معًا ثم بمجرد أن يبدأ العجين في التماسك اعجني بيديكي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة.
تم نسخ الرابط
- شكلي العجينة على شكل قرص وغطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
تم نسخ الرابط
- بمجرد الانتهاء من طهي البطاطس صفيها وانقليها إلى وعاء متوسط الحجم.
تم نسخ الرابط
- ضيفي جبنة الشيدر إلى البطاطس الساخنة حتى يذوب الجبن قليلاً.
تم نسخ الرابط
- زيدي البصل المقلي والقشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود.
تم نسخ الرابط
- أهرسي مزيج البطاطس بالشوكة ثم أمزجيها بالملعقة حتى تصبح ناعمة ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
تم نسخ الرابط
- أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق ثم افردي العجينة لتصبح سميكة قليلاً.
تم نسخ الرابط
- استخدمي قطاعة على شكل دائرة لتقطع الدوائر من العجين.
تم نسخ الرابط
- اجمعي القصاصات من العجين وأعيدي لفها ثم اتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق.
تم نسخ الرابط
- قطعي المزيد من دوائر العجين وحافظي على دوائر العجين مغطاة بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف أثناء العمل.
تم نسخ الرابط
- لتجميع البيروجي ضعي ملعقة كبيرة مستديرة من حشوة البطاطس في وسط دائرة العجين.
تم نسخ الرابط
- مدي العجينة برفق حول الحشوة واغلقيها بأصابعك وكرري الخطوات مع ما تبقى من العجين.
تم نسخ الرابط
- إذا أصبحت دوائر العجين دافئة جدًا بحيث لا يمكن حملها برديها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
تم نسخ الرابط
- ضعي وعاء كبير من الماء ليغلي على نار عالية ثم اسلقي البيروجي على دفعات لمدة 3 دقائق إذا لزم الأمر حتى يطفو على السطح.
تم نسخ الرابط
- يجب الحرص على عدم التفريط في السلق ثم أخرجي البيروجي بملعقة مثقوبة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.
تم نسخ الرابط
- قبل التقديم مباشرة ذوبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير غير لاصق على نار متوسطة عالية.
تم نسخ الرابط
- بمجرد ذوبان الزبدة أضيفي أوراق المريمية وقلبي حتى تتحول لون الزبدة للبني الفاتح ثم قللي الحرارة وضعي البيروجي حوالي دقيقتين لكل جانب ثم ارفعيها من الحرارة.
تم نسخ الرابط
- للتقديم أسكبي الزبدة البنية فوق البيروجي ورشي الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
