فطائر الماء التركية
- تاريخ النشر: 2021-04-18 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: معجنات التقييم:
تعرفي على أسهل طريقة لتحضير فطائر الماء التركية الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 8 اشخاص
- 10 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
- ¼ 1 كوب حليب.
- 6 بيضات.
- 3 لترات ماء ساخن.
- 3 لترات ماء بارد.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مقادير عجين الفطائر
- بيضة.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ½ كوب زبادي.
مقادير دهن وجه الفطائر
- ½ كيلو جبن فيتا.
- ½ حزمة بقدونس طازج مفروم.
- كوب زبد ذائب.
مقادير الحشو
-
طريقة التحضير
-
- 45 دقيقة
- لتحضير الحشو احضري وعاء اخلطي جبن الفيتا مع البقدونس ثم ضعيه جانباً هو والزبد الذائب حتى الانتهاء من تحضير العجين. في وعاء آخر عميق ضعي الدقيق والحليب والبيض واخلطيهم جيداً لعمل عجين الفطائر ثم اعجني بيديكِ حتى يتشكل عجين متماسك وطري في نفس الوقت. قسمي العجين عشر كرات متساوية الحجم ثم غطيها بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف العجينة. على سطح المطبخ ضعي كمية وفيرة من الدقيق عليه ثم افردي الكرات واحدة تلو الأخرى حتى تصبح لديكِ عشر ورقات عجين رقيقة. احضري قدر كبير وضعيه على نار متوسطة ثم ضعي ثلاث لترات ماء حتى تسخنى، ثم ضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين ماء وضعي بجانبكِ وعاءً كبيرًا به ماء بارد. في قدر الماء المغلي ضعي ورقة عجين فيه واتركيها من دقيقة إلى دقيقتين، ثم أخرجيها بملعقة كبيرة وضعيها في الماء البارد 30 ثانية لإيقاف طهيها ثم ارفعيها وضعيها على قماشة نظيفة. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي ورقات العجين كلها. احضري صينية فرن و ادهنيها بالزبد ثم ضعي ورقة عجين وادهنيها بالزبد ثم ضعي ورقة أخرى وادهنيها بالزبد ثم كرريها مع ثلاث ورقات أخرى. احضري حشو جبن الفيتا والبقدونس ووزعيها فوق الورقة الخامسة ثم ضعي فوقه الورقة سادسة وادهنيها بالزبد ثم كرري الخطوة حتى تنتهي من ورقات العجين كلها. احضري وعاء كبير وضعي فيه بيضة مع ربع كوب زيت ونصف كوب زبادي واخفقيهم جيداً ثم وزعي الخليط على وجه الفطيرة. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ضعي صينية فرن واخبزي الفطيرة مدة 40 دقيقة أو حتى تصبح تمام النضج وتصبح ذهبية اللون. اخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً حتى تهدأ وقطعيها مربعات. احضري طبق تقديم مميز وضعي فيه الفطائر وقدميها دافئة لعائلتك بالصحة والعافية.
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
