فطائر البيروجي

فطائر البيروجي

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير فطائر البيروجي الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقيقة
    • 6 اشخاص
مقادير فطائر البيروجي
نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أنصاف
1 كوب بصل مفروم
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
نصف كوب جبن شيدر مبشور
نصف كوب كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
نصف كوب ماء دافئ
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
10 أوراق مريمية طازجة

  • طريقة التحضير

    • 35 دقيقة
  1. ضعي البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم مملوء بالماء البارد قومي بتغطية القدر وضعيها على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
    تم نسخ الرابط
  2. أغلي المزيج وأطهى البطاطس لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى تنضج بالشوكة.
    تم نسخ الرابط
  3. أثناء طهي البطاطس قومي بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
    تم نسخ الرابط
  4. ضعي البصل وقلبي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم ارفعيه من الحرارة.
    تم نسخ الرابط
  5. في وعاء متوسط ​​الحجم أمزجي الدقيق والماء الدافئ وزيت الزيتون والبيض ورشة ملح.
    تم نسخ الرابط
  6. استخدمي شوكة للخلط معًا ثم بمجرد أن يبدأ العجين في التماسك اعجني بيديكي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة.
    تم نسخ الرابط
  7. شكلي العجينة على شكل قرص وغطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
    تم نسخ الرابط
  8. بمجرد الانتهاء من طهي البطاطس صفيها وانقليها إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
    تم نسخ الرابط
  9. ضيفي جبنة الشيدر إلى البطاطس الساخنة حتى يذوب الجبن قليلاً.
    تم نسخ الرابط
  10. زيدي البصل المقلي والقشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود.
    تم نسخ الرابط
  11. أهرسي مزيج البطاطس بالشوكة ثم أمزجيها بالملعقة حتى تصبح ناعمة ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
    تم نسخ الرابط
  12. أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق ثم افردي العجينة لتصبح سميكة قليلاً.
    تم نسخ الرابط
  13. استخدمي قطاعة على شكل دائرة لتقطع الدوائر من العجين.
    تم نسخ الرابط
  14. اجمعي القصاصات من العجين وأعيدي لفها ثم اتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق.           
    تم نسخ الرابط
  15. قطعي المزيد من دوائر العجين وحافظي على دوائر العجين مغطاة بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف أثناء العمل.
    تم نسخ الرابط
  16. لتجميع البيروجي ضعي ملعقة كبيرة مستديرة من حشوة البطاطس في وسط دائرة العجين.
    تم نسخ الرابط
  17. مدي العجينة برفق حول الحشوة واغلقيها بأصابعك وكرري الخطوات مع ما تبقى من العجين.
    تم نسخ الرابط
  18. إذا أصبحت دوائر العجين دافئة جدًا بحيث لا يمكن حملها برديها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
    تم نسخ الرابط
  19. ضعي وعاء كبير من الماء ليغلي على نار عالية ثم اسلقي البيروجي على دفعات لمدة 3 دقائق إذا لزم الأمر حتى يطفو على السطح.
    تم نسخ الرابط
  20. يجب الحرص على عدم التفريط في السلق ثم أخرجي البيروجي بملعقة مثقوبة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.
    تم نسخ الرابط
  21. قبل التقديم مباشرة ذوبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير غير لاصق على نار متوسطة عالية.
    تم نسخ الرابط
  22.  بمجرد ذوبان الزبدة أضيفي أوراق المريمية وقلبي حتى تتحول لون الزبدة للبني الفاتح ثم قللي الحرارة وضعي البيروجي حوالي دقيقتين لكل جانب ثم ارفعيها من الحرارة.
    تم نسخ الرابط
  23. للتقديم أسكبي الزبدة البنية فوق البيروجي ورشي الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.
    تم نسخ الرابط
recipe print page - يمي ليالينا