طريقة عمل مقلوبة الباذنجان للنباتيين
- تاريخ النشر: 2022-11-02 آخر تحديث: 2024-07-09 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
تعدّ طريقة عمل مقلوبة الباذنجان للنباتيين من الأكلات العربية ولكلّ مطبخ طريقة تحضيرها، وهي من الوصفات السهلة والبسيطة في إعدادها، تعرفي على طريقة تحضير الوصفة وقدميها بجانب سلطة الجرجير من موقعنا.
مكونات مقلوبة الباذنجان
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 317 سعرة حرارية
- كوب من الأرز البسمتي المغسول والمصفى.
- نصف كوب من الحمص المغسول والمصفى.
- كوبان من الماء.
- رشة من الزعفران.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
مقادير المقلوبة
- نصف رأس من القرنبيط المقطع.
- حبة من الباذنجان المقطعة لشرائح.
- حبة من الكوسا المقطعة لشرائح.
- حبة من الفلفل الحلو المقطع لشرائح.
- حبتان من البندورة المقطعة لشرائح.
- بصلة مفرومة.
- كوبان من المرق.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
مقادير الخضروات
-
طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان
-
- 45 دقيقة
- سلق الخضروات
تم نسخ الرابطضعي الماء في قدر متوسط على نار متوسطة مع مكعب مرق الدجاج ورشة الزعفران، واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي الخضروات واسلقيهم مدة 10 دقائق، ثم ارفعيهم عن النار وصفيهم واتركيهم جانباً.
- قلي البصل والحمص
تم نسخ الرابطسخني زيت الزيتون في القدر على نار متوسطة، ثم اقلي البصل مدة دقيقتين، ثم أضيفي الحمص المصفى والبهارات والكركم والملح، ثم قلبي جيداً، ثم أذيبي النشا مع الماء، ثم أضيفيه إلى الحمص وقلبي جيداً مدة 3 دقائق، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي عصير الليمون واتركيه جانباً.
- طريقة تطبيق المقلوبة
تم نسخ الرابطضعي طبقة الخضروات المسلوقة على البصل والحمص في قاع قدر دائري كبير، ثم أضيفي رشة من الملح والفلفل على الوجه، ثم أضيفي القرنبيط.
- إضافة الأرز
تم نسخ الرابطضعي الأرز وافرديه على طبقة الخضروات حتى يتساوى، ثم أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم أخفضي النار واتركيه مدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- تقديم مقلوبة الباذنجان
تم نسخ الرابطاقلبي القدر لتظهر الخضروات على الوجه وأضيفي المكسرات المقلية مثل الصنوبر أو اللوز وقدميها على الفور.
-
معلومات التغذية في مقلوبة الباذنجان
| السعرات الحرارية | 317 | الدهون | 9g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 1g | الكربوهيدرات | 52g |
| الألياف | 7g | سكر | 9g |
| البروتين | 8g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
