الأفضل في ظل إنتشار وباء كورونا أن تقومي بتحضير أغلب وجباتك بالمنزل ولا تعتمدي علي شرائها من الخارج لذلك "يمي" بتساعدك تحضري مخلل الخيار بمنزلك بإسهل وأسرع طريقة.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 10 اشخاص
- 120 سعرة حرارية
- 2 كيلو خيار متوسط الحجم.
- 4 حبات بصل صغيرة الحجم.
- 1حبة فلفل أحمر حلو.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو.
- 2 ملعقة كبيرة ملح خَشن.
- 4 أكواب خل تفاح.
- 3 أكواب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة بذور الخردل.
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكرفس.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
مقادير مخلل الخيار بالخضراوات
-
طريقة التحضير
-
- 180 دقيقة
- غسل الخيار
تم نسخ الرابطاغسلي حبات الخيار، وتقطع أطرافها من الجهتين ثم تقطع إلى شرائح متوسطة السُمك.
- تقشير الخيار
تم نسخ الرابطقشري حبات البصل، وتقطع إلى شرائح رفيعة.
- غسل الفلفل
تم نسخ الرابطاغسلي حبات الفلفل الحلو، وتقطع إلى نصفين ثم يزال منها الأعناق والبذور والألياف البيضاء الداخلية، وتقطع إلى شرائح رفيعة.
- إضافة شرائح البصل
تم نسخ الرابطاسكبي شرائح الخيار فى عُلبة بلاستيكية كبيرة، ويضاف إليه شرائح البصل والفلفل الحلو، وينثر عليها الملح وتخلط المكونات جيداً باليد، ثم تُغلق العُلبة وتترك فى حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.
- تصفية الخيار
تم نسخ الرابطاسكبي خليط الخيار فى مصفاة كبيرة ذات ثقوب واسعة، ويغسل جيداً بالماء ثم يترك فى المصفاة حتى يتخلص من الماء.
- تجفيف الخيار
تم نسخ الرابطاسكبي الخليط فى صينية كبيرة، ويجفف جيداً بورق المطبخ.
- تحضير المحلول الملحي
تم نسخ الرابطاسكبي الخل فى اناء متوسط الحجم، ويضاف إليه السكر وبذور الخردل وبذور الكرفس والكركم والقرنفل، ويقلب الخليط ويترك على نار عالية حتى يصل إلى الغليان.
- غليان الماء
تم نسخ الرابطضيفي خليط الخيار إلى مزيج التتبيل، ويترك على النار حتى يصل إلى الغليان، ثم يترك يغلى لمدة 30 ثانية أو حتى يفقد الخيار لونه الأخضر الذاهى.
- تتبيل الخضراوات
تم نسخ الرابطتُنشل الخضراوات من الاناء بواسطة ملعقة كبيرة بها فتحات واسعة، وتُعبأ فى برطمانات معقمة وجافة.
- إغلاق البرطمان
تم نسخ الرابطاسكبي مزيج التتبيل في البرطمانات حتى يغطى الخيار ويصل إلى قرب حافتها، ثم يُحكم إغلاق البرطمانات وتُغمر في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- حفظ المخلل
تم نسخ الرابطتُنشل البرطمانات من الماء وتُجفف جيداً وتترك حتى تبرد، ثم تُحفظ في مكان مُعتم أو في الثلاجة عند فتحها.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 120 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
