التونة المعلبة: الفوائد، الأنواع، والأضرار على الصحة

التونة المعلبة من أكثر المأكولات البحرية شهرةً واستخدامًا حول العالم. فهي تتميز بسهولة تخزينها وتوافرها على مدار العام، مما يجعلها خيارًا غذائيًا ممتازًا في العديد من الأنظمة الغذائية. في هذا المقال، سنتناول كل ما يتعلق بمعلبات التونة، بما في ذلك فوائدها، أنواعها، أضرارها المحتملة، وإجابات حول أهم الأسئلة الشائعة المتعلقة بها.

ما هي التونة المعلبة؟

سمك تونة مطبوخ ومحفوظ في علب معدنية مع زيت، أو ماء، أو محلول ملحي، والهدف من ذلك هو الحفاظ عليها صالحة للأكل أطول فترة ممكنة. تُعد معلبات التونة خيارًا شائعًا لسهولة استخدامها وسرعة تحضيرها؛ إذ تُستخدم في السلطات، والسندويشات، والأطباق السريعة. تحتوي على بروتين عالي الجودة، وأحماض أوميغا 3. وتتوفر بأنواع مختلفة، مثل: التونة البيضاء، والخفيفة، وتأتي من أنواع سمك متنوعة، مثل: التونة الزرقاء، أو الوثّابة.

فوائد التونة المعلبة

تُعد التونة المعلبة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه بامتياز. كما أنها سهلة الاستخدام في الوجبات اليومية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لنمط حياة صحي ومفيد. ومن فوائدها الصحية الشائعة ما يأتي:

مصدر غني بالبروتين

تُعَدّ التونة المعلبة مصدرًا مثاليًا للبروتين الحيواني؛ إذ يُقدر محتوى العلبة الواحدة بما يتراوح بين 20-30 جرامًا من البروتين عالي الجودة. يلعب البروتين دورًا أساسيًا في بناء العضلات، وإصلاح الأنسجة التالفة، مما يجعل التونة خيارًا مثاليًا للرياضيين، والأشخاص الذين يسعون للحفاظ على أجسامهم قوية. وفي دراسة أجرتها مجلة التغذية العالمية، تبيّن أن تناول مصادر البروتين البحرية، مثل: التونة يساعد على تعزيز صحة القلب.

غنية بالأوميغا 3

تحتوي علب التونة على نسبة جيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي مهمة لصحة القلب والدماغ. وفقًا لدراسة نشرتها منظمة الصحة العالمية، فإن الاستهلاك المنتظم للأوميغا 3 يُخفض مستويات الكوليسترول السيء، ويُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. الجدير ذكره، تُعد معلبات التونة المحفوظة بالزيت خيارًا فعالًا للحصول على هذه الأحماض.

سهولة التحضير والتخزين

إلى جانب فوائد التونة المعلبة الصحية، فإن ميزتها الأساسية هي سهولة استخدامها؛ إذ لا تحتاج إلى طهي مسبق، ويمكن إضافتها إلى الأطباق المختلفة، مثل: سلطات الرجيم الصحية، السندويشات، والأطباق الساخنة، مثل: الباستا. كما أنها تُعتبر منتجًا طويل الأمد يمكن تخزينه بدون الحاجة إلى تبريد.

أفضل أنواع التونة المعلبة

أنواع التونة المعلبة عديدة، مما يجعل السؤال "أي الأنواع أفضل؟" متداولًا. سواء كانت محفوظة في الماء أو الزيت، بيضاء أو عادية، فإن معرفة الفروقات الأساسية يساعد في اتخاذ القرار الأنسب لذوقك واحتياجاتك الغذائية.

التونة في الماء أم الزيت؟

• التونة في الماء أقل في السعرات الحرارية والدهون، وتُعتبر خيارًا صحيًا لمن يتبع نظامًا غذائيًا خفيفًا، مما يجعلها من أفضل أنواع التونة المعلبة وأكثرها صحة.
• التونة في الزيت أغنى بالنكهة، وتحتوي على دهون صحية، مما يجعلها مثالية للوصفات التي تحتاج طعمًا أغنى.

التونة البيضاء أم التونة العادية؟

• التونة البيضاء تمتاز بلونها الفاتح وملمسها الناعم، وغالبًا ما تُعد من أنواع التونة المعلبة الفاخرة.
• التونة العادية تُعد خيارًا اقتصاديًا، وتبقى غنية بالبروتين والعناصر الغذائية الأساسية.

أفضل أنواع التونة المعلبة في السعودية

في المملكة العربية السعودية، تتوفر العديد من العلامات التجارية ذات الجودة العالية، والتي تُقدم خيارات متنوعة تختلف فيما بينها من حيث النكهة، نوع التونة، وطريقة الحفظ. منها:

• نيوتريا: النوع الأكثر شبيعة وانتشارًا في السعودية وفقًا لاستطلاع رأي عام 2022، تتميز بتوازن وتناسب مثالي بين الجودة والسعر.
• رويال: تقدم نكهات متنوعة وتونة عالية الجودة تناسب الأذواق المختلفة.
• سيشن: معروفة بخياراتها المتعددة، وطريقة الحفظ التي تحافظ على النكهة الطازجة.

أضرار التونة المعلبة

رغم فوائد التونة المعلبة الغذائية وسهولة استخدامها، إلا أنها قد تحمل بعض الأضرار التي يجب الانتباه لها، خاصةً عند تناولها بكميات كبيرة، أو اختيار الأنواع غير الصحية. من المهم قراءة المكونات بعناية ومراعاة الحالات الصحية الخاصة قبل اعتمادها ضمن النظام الغذائي اليومي.

احتوائها على الزئبق

من المحتمل أن تحتوي بعض معلبات التونة على الزئبق، خاصةً الأنواع التي تأتي من مياه المحيطات؛ إذ يُعد الزئبق عنصرًا كيميائيًا قد يُسبب ضررًا للجهاز العصبي عند تراكمه في الجسم. أظهرت دراسة عام 2020 أن التونة تحتوي على نسب أعلى من الزئبق مقارنةً بأنواع الأسماك الأخرى، لذا يُنصح بتقليل الكمية خصوصًا للأطفال والنساء الحوامل.

ارتفاع نسبة الملح

بعض أنواع التونة المعلبة تحتوي على كميات مرتفعة من الملح كمادة حافظة، مما قد يؤثر سلبًا في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في ضغط الدم أو القلب. لتفادي هذه الأضرار، يُفضل اختيار الأنواع قليلة الصوديوم، أو الخالية من الملح المضاف، مع قراءة الملصق الغذائي قبل الشراء.

المواد المضافة والنكهات الاصطناعية

تُضاف أحيانًا إلى علب التونة نكهات اصطناعية أو مواد حافظة لتحسين الطعم أو مدة الصلاحية. هذه الإضافات قد لا تكون مناسبة لجميع الأشخاص، خاصةً من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو طبيعيًا. يُنصح بتجنّب الأنواع التي تحتوي على مكونات غير معروفة أو غير طبيعية.

الحساسية تجاه الأسماك

قد تُسبب معلبات التونة تفاعلًا تحسسيًا لبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسماك. في هذه الحالة، يُفضّل تجنب تناول التونة بجميع أشكالها، واستشارة الطبيب لاختيار مصادر بديلة للبروتين البحري.

هل التونة المعلبة تزيد الوزن؟

تعتمد الإجابة على نوع التونة؛ إذ إن محتواها من السعرات الحرارية يختلف بحسب نوعها، فالتونة المحفوظة في الماء تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، مما يجعلها مناسبة لأنظمة خسارة الوزن. أما المحفوظة في الزيت تحتوي على سعرات أعلى، وقد تُسبب زيادة الوزن إذا تم تناولها بكثرة.

بالإضافة لذلك، عادةً ما تكون الدهون في معلبات التونة خاصةً المحفوظة بالزيت دهون صحية، مثل: أوميغا 3. ومع ذلك، التوازن في الكمية ونوع التونة هو المفتاح لتجنّب اكتساب الوزن.

هل التونة المعلبة ترفع الكوليسترول؟

كما هو الحال في التونة وزيادة الوزن، فإن معرفة "هل التونة المعلبة صحية؟"، وما إذا كانت لا تُسبب ارتفاعًا في مستويات الكوليسترول يعتمد على أنواع الدهون فيها؛ إذ تحتوي معلبات التونة على دهون غير مشبعة، وأحماض أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب، والتي تساعد على خفض الكوليسترول الضار. ومع ذلك، الأنواع المحفوظة في الزيت قد تحتوي على دهون مشبعة بكمية أعلى، لذا يجب تناولها باعتدال.

كيفية اختيار التونة المعلبة الأفضل

اختيار التونة المناسبة لا يعتمد فقط على الطعم، بل يشمل معايير الجودة والقيمة الغذائية والمكونات. إليك بعض الأمور الواجب مراعاتها قبل الشراء لضمان الحصول على الفوائد الصحية المرجوة والحد من الأضرار المحتملة:

قراءة البطاقة الغذائية

قبل شراء التونة، يجب قراءة البطاقة الغذائية بعناية للتأكد من انخفاض مستوى الزئبق، الملح، والدهون المشبعة. اختيار الأنواع الطبيعية أو العضوية يُعزز القيمة الغذائية للمنتج.

العلامات التجارية الموثوقة

يفضل اختيار العلامات التجارية التي تتمتع بسمعة طيبة والجودة العالية مثل "نيوتريا" و"رويال". هذه أفضل أنواع التونة المعلبة في السعودية التي تلتزم بمعايير التصنيع العالمية لضمان سلامة المنتج.

تجارب شخصية وآراء العملاء

قبل الشراء، يُمكن أيضًا مراجعة آراء العملاء عبر المنصات المختلفة للحصول على انطباع واقعي حول جودة المنتج من مستخدمين آخرين.

هل التونة المعلبة مطبوخة؟

يعتقد كثيرون أن معلبات التونة نيئة بسبب ملمسها، لكن الحقيقة مختلفة تمامًا؛ إذ تمر التونة بعدة مراحل تصنيع دقيقة تجعلها آمنة وجاهزة للأكل مباشرةً. وفيما يأتي توضيح لذلك:

عملية التصنيع

تُطهى التونة جزئيًا قبل تعبئتها في العلب، ثم تُخضع لعملية تعقيم حراري مكثف للقضاء على البكتيريا وضمان حفظها لفترة طويلة دون تلف. هذه الخطوات تجعل معلبات التونة جاهزة للأكل فورًا دون الحاجة لأي طهي إضافي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة أو السلطات.

التأثير على القيمة الغذائية

رغم تعرض التونة للحرارة خلال التعقيم، إلا أن تأثير ذلك على قيمتها الغذائية يُعد بسيطًا. تبقى معلبات التونة غنية بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية الأساسية، حتى بعد التصنيع.

في النهاية، تُعد التونة المعلبة خيارًا عمليًا وصحيًا إذا تم اختيارها بعناية. من المهم الانتباه لنوع التونة، طريقة التعبئة، والمكونات الإضافية لضمان الحصول على أفضل قيمة غذائية وطعم مميز.

مقالات ذات صلة:

طريقة طبخ التونة

أطباق شهية بالتونة

ساندوتش التونة