​دجاج صيني: أشهر طرق تحضيره

لأن الدجاج المكوّن الأكثر حضوراً على سفرة الطعام اليومية، سنتعرف على أشهر طرق تحضير ​دجاج صيني في المنزل مثل المطاعم.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل شوربة الدجاج الصينية بالفيديو

دجاج صيني بالخضار

المكونات:

5 شرائح دجاج

1 حبة كوسا

1 حبة طماطم

1 حبة بصل 

1 حبة فليفلة خضراء

1 حبة جزر

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة زبدة

1/2 لتر ماء

1 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

3 ملعقة كبيرة صويا صوص

زيت نباتي

طريقة التحضير:

1- ضعي القليل من الزيت النباتي على النار حتى يسخن، ثم أضيفي الدجاج والفلفل الأبيض واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.

2- ارفعي الدجاج عن النار، وقطعيه، ثم اتركيه جانباً.

3- قطعي الكوسا، والجزر، والبصل والفليفلة إلى شرائح طولية، واهرسي الطماطم في الخلاط الكهربائي.

4- أحضري قدر، وضعي فيه مقدار 3 ملعقة كبيرة زيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

5- أضيفي الفليفلة والكوسا وقلبيها مع البصل لدقيقة.

6- تبلي الخضار بالبهارات، ثم أضيفي الطماطم المهروسة، والصويا والماء وحرّكي.

7- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي له مقدار 2 ملعقة كبيرة من الماء أو أكثر حتى تحصلي على خليط ثخين.

8- أضيفي الدقيق إلى مرق الخضار بشكل تدريجي، وقلبي بسرعة.

9- أخيراً أضيفي الدجاج، واتركيه مع باقي المكونات لمدة 15 دقيقة، ثم قدميه مع الأرز الأبيض.

دجاج صيني كانتون

المكونات:

4 صدر دجاج

1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر

1 ملعقة كبيرة سكر

1/4 كوب دقيق

1/3 كوب ماء مخلوط مع 1 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة كاتشب

1 ملعقة صغيرة خل

1 حبة جزر

1 حبة بصل

1 حبة فليفلة

2 ملعقة صغيرة صويا صوص

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

ملح وفلفل أسود

زيت للقلي

طريقة التحضير:

1- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي له البابريكا، والبيكينج باودر، والملح، والفلفل الأسود والبابريكا.

2- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها في الدقيق.

3- ضعي الزيت في قدر واتركيه ليسخن تماماً، ثم اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي.

4- قطعي البصل، والجزر والفليفلة إلى شرائح، ثم ضعيهم على النار في مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة زيت وقلبي حتى تذبل.

5- أضيفي الدجاج المقلي إلى الخضار واتركيه دقيقة.

6- اخلطي الخل، والكاتشب، والسكر، والصويا صوص، والملح والفلفل الأسود، ثم اسكبي المزيج فوق الدجاج.

7- اسكبي النشا المخلوط بالماء فوق الدجاج، واتركيه مدة 15 دقيقة، ثم قدميه.

دجاج صيني بالصويا​

المكونات:

4 صدر دجاج

3 حبة فليفلة ملونة مقطعة

3 فص ثوم مهروس

5 حبة فطر مقطع

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش

2 كوب مرق دجاج

1/2 كوب صويا صوص

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة صغيرة بهار صيني

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

ملح

طريقة التحضير:

1- ضعي الزيت والثوم على النار وقلبي حتى تذبل.

2- أضيفي الدجاج، والفطر والفليفلة وقلبي حتى يتغير لونها.

3- تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض والبهار الصيني، ثم اسكبي المرق.

4- اتركي المكونات على النار حتى ينضج الدجاج.

5- أضيفي الزنجبيل والصويا واتركيها على النار 3 دقائق.

6- قدمي الدجاج مباشرة.