ما هي فوائد الماتشا وطريقة تحضيره

اكتسب الماتشا لاتيه شعبية هائلة في السنوات الأخيرة، حيث يعتبر مشروباً نابضاً بالحياة ويمتلك نكهة فريدة ومجموعة كبيرة من الفوائد الصحية التي يحتاجها الجسم، الماتشا هو نوع من أنواع الشاي الأخضر الذي نشأ في الصين واعتمده اليابانيون، كما يلعب الماتشا دورًا مهمًا في احتفالات الشاي التقليدية وكانت جزءًا لا يتجزأ من ثقافتهم لعدة قرون، في هذا المقال سنقدم لك العديد من المعلومات فيما يتعلق بماذا يفعل شاي الماتشا بالجسم؟ ما هي فوائد الماتشا وطريقة تحضيره في المنزل.

ما هو الماتشا

يحظى الماتشا بشعبية كبيرة في المتاجر الصحية والمقاهي، وهو متوفر في صورة جرعات ماتشا، أو اللاتيه، أو الشاي، أو الحلويات، وهو مثل الشاي الأخضر، يأتي الماتشا من نبات كاميليا سينينسيس، ويحظى بالعديد من الخصائص غذائية فريدة من نوعها، يقوم المزارعون بتظليل النباتات المستخدمة في الماتشا خلال معظم فترة النمو، حيث يؤدي هذا النقص في ضوء الشمس المباشر إلى زيادة إنتاج الكلوروفيل، ويعزز محتوى الأحماض الأمينية، ويمنح النبات لونًا أخضر داكنًا، وبعد حصاد الأوراق، يقوم المنتجون بإزالة السيقان والأوردة وطحن الأوراق إلى مسحوق ناعم وهو ما يسمى ببودرة الماتشا. ^[1]  

الفوائد الصحية للماتشا

يحتوي الماتشا على العناصر الغذائية من ورقة الشاي بأكملها ويحتوي على كمية كبيرة من الكافيين ومضادات الأكسدة أكثر من تلك الموجودة عادة في الشاي الأخضر، كما أجريت العديد من الدراسات التي بينت قدرة الماتشا على حماية الكبد، وتعزيز صحة القلب، وحتى المساعدة في إنقاص الوزن، فيما يلي سنسلط الضوء بشكل مباشر على الفوائد الصحية للماتشا وتأثيرها على الجسم.

يحتوي على نسبة عالية من مضادات للأكسدة

الماتشا غني بمضادات الأكسدة، وهي فئة من المركبات النباتية الموجودة في الشاي والتي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية، والتي تساعد على تثبيت الجذور الحرة الضارة، وهي مركبات يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا وتسبب أمراضًا مزمنة، لذا ينصح بتضمين الماتشا لنظامك الغذائي للمساعدة أيضاً في منع تلف الخلايا، أظهرت إحدى الدراسات أن إعطاء مكملات الماتشا للفئران قلل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة وعزز نشاط مضادات الأكسدة. ^[1]

يساعد في حماية الكبد

يعتبر الكبد عنصرًا حيويًا للصحة ويلعب دورًا رئيسيًا في التخلص من السموم واستقلاب الأدوية ومعالجة العناصر الغذائية، وجدت بعض الدراسات أن الماتشا قد يساعد في حماية صحة الكبد، حيث  وجدت مراجعة أجريت عام 2015 لـ 15 دراسة أن شرب الشاي الأخضر كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد، ولاحظ بعض الخبراء في دراسات أخرى أنه قد يفيد الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي فقط عن طريق تقليل إنزيمات الكبد. ^[1]

يعزز وظائف المخ

تظهر بعض الأبحاث أن العديد من المكونات الموجودة في الماتشا يمكن أن تساعد في تحسين وظائف المخ،حيث  نظرت إحدى الدراسات التي أجريت على 23 شخصًا في كيفية أداء الأشخاص لسلسلة من المهام المصممة لقياس أداء الدماغ، استهلك بعض المشاركين إما شاي الماتشا أو لوحًا يحتوي على 4 جرامات من الماتشا، بينما تناولت المجموعة الضابطة شايًا أو لوحًا وهميًا، وأظهر أولئك الذين تناولوا الماتشا تحسينات في الانتباه ووقت رد الفعل والذاكرة مقارنة بأولئك الذين تناولوا الدواء الوهمي، كما أظهرت دراسة صغيرة أخرى أن تناول 2 جرام من مسحوق الشاي الأخضر يوميًا لمدة شهرين ساعد على تحسين وظائف المخ لدى كبار السن. ^[1]

يساعد في الوقاية من السرطان

يحتوي الماتشا على بعض المركبات التي تم ربطها بالوقاية من السرطان في أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات، حيث يحتوي الماتشا على نوع من الكاتشين قد يكون له خصائص قوية مضادة للسرطان، وقد أشارت بعض الدراسات المختبرية والحيوانية إلى أنه قد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث. ^[1]

يعزز صحة القلب

أشارت بعض الأبحاث إلى أن شرب الشاي الأخضر، الذي يحتوي على عناصر غذائية مشابهة للماتشا، قد يساعد في الحماية من أمراض القلب، حيث تم ربط استهلاك الشاي الأخضر بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنة بالقهوة، وتشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساعد في تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم والمضاعفات الأخرى لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب، وتشبه المركبات الموجودة في الماتشا تلك الموجودة في الشاي الأخضر، وقد اقترح بعض الأشخاص أنه قد يكون لها فوائد مماثلة. ^[1]

يساعد على إنقاص الوزن

الشاي الأخضر معروف بقدرته على تعزيز فقدان الوزن وغالباً ما يظهر في مكملات فقدان الوزن، أجريت مراجعة أجريت عام 2020 إلى أنه، إلى جانب التدابير الغذائية وممارسة الرياضة، فإن تناول ما يصل إلى 500 ملغ يوميًا من الشاي الأخضر لمدة 12 أسبوعًا قد يقلل من مؤشر كتلة الجسم، وكثيراً ما يتساءل البعض كيف استعمل شاي الماتشا للتنحيف؟ على الرغم من أن معظم الدراسات ركزت على الشاي الأخضر، إلا أن الماتشا يأتي من نفس النبات ويحتوي على مركبات مماثلة. ^[1]

كيفية تحضير مشروب الماتشا

كيف أسوي ماتشا في البيت؟ أو كيف يتم شرب شاي الماتشا؟ يمكنك عمل شاي الماتشا التقليدي عن طريق خفق ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا في كوب مع 60 مللتر من الماء الساخن، كما يمكن تحضيره بنسبة أخف وذلك بتقليل نسبة الماتشا إلى نصف ملعقة صغيرة مع 120 مللتر من الماء الساخن،أو بتركيز أعلى وذلك بخلط ملعقتين صغيرتين من الماتشا مع 30 مللتر من الماء الساخن. ^[1]
كما يمكن تحضير الماتشا مع الكركم واللاتيه أو أي نوع من أنواع الحليب أو بودنج الأرز والحلويات المختلفة مثل الآيس كريم والبسكويت وعصائر البروتين المختلفة لتعزيز المحتوى الغذائي لوصفاتك المفضلة. ^[1]

الآثار الجانبية والمخاطر للماتشا

على الرغم من فوائده الصحية المحتملة، فمن الأفضل أن تستهلك الماتشا باعتدال، حيث يحتوي الماتشا على مادة الكافيين أكثر من الشاي الأخضر، في حين أن بعض الكافيين قد يكون مفيدًا، إلا أن الكثير منه يمكن أن يكون له آثار ضارة، مثل زيادة معدل ضربات القلب، وقد يؤدي شرب الماتشا أيضًا إلى زيادة تعرضك للملوثات مثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية وحتى الزرنيخ الموجود في التربة التي تزرع فيها نباتات الشاي، على الرغم أنه تشير الأبحاث إلى أن تناول 338 ملغ من الكاتشين وEGCG يوميًا آمن للبالغين، وهذه هي الكمية الموجودة في حوالي 4 غرامات من الماتشا، أو ملعقتين صغيرتين، ومع ذلك، فإن الحد الأقصى المسموح به من مسحوق الماتشا قد يعتمد على الفرد، لتكون آمنًا، تأكد من تناول الماتشا باعتدال. ^[1]

لمشروب الماتشا فوائد صحية كثيرة، في هذا المقال سلطنا الضوء بشكل مباشر على فوائد وطريقة تحضير والآثار الجانبية والمخاطر عامة لشاي الماتشا.