إليك اليوم واحدة من أشهر وصفات الغداء من المطبخ المكسيكي والتي تقدم في العزائم والمناسبات لمن يعشقون النكهة الحارة، جربي طريقة لحم بصوص الشطة المكسيكية مقدمة لك من موقع يمي وقدميها لعائلتك مع سلطة الخضار بالزبادي
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 2 اشخاص
- 714 سعرة حرارية
- 250 جرام من لحم الكتف المقطع قطع صغيرة
- 6 حبات شطة جواجيلو، أو باسيلا.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء حسب الحاجة
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بصلة مقطعة لمكعبات.
- 3 فصوص من الثوم.
- كوبان من مرق اللحم البقري.
- ملعقة كبيرة من السكر البني الغامق.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض.
مقادير اللحم بصوص الشطة المكسيكية
-
طريقة التحضير
-
- 75 دقيقة
- قلي الشطة
تم نسخ الرابطضعي الشطة في مقلاة كبيرة على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة وحمصي الشطة برفق حتى تتصاعد رائحتها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.
- نقع الشطع في ماء ساخن
تم نسخ الرابطضعي الشطة جانباً في وعاء وغطيها بماء ساخن جداً وانقعيها حتى تلين لمدة من 15 إلى 45 دقيقة، ثم صفي الشطة واقسميها نصفين للتخلص من السيقان وضعي الشطة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- إضافة التوايل
تم نسخ الرابطأضيفي الكمون والفلفل الأسود وملعقة كبيرة واحدة من الملح، وربع كوب من الماء.
- طريقة تطبيق معجون الشطة
تم نسخ الرابطاخفقي الخليط وأضيفي المزيد من الماء حسب الحاجة حتى يصبح الخليط أملس ويتكون معجون سائل قليلاً وضعي معجون الشطة جانباً.
- طهي اللحم
تم نسخ الرابطاحضري مقلاة مرة أخرى على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة وسخني ملعقتي طعام من الدهن وحركي المقلاة على شكل دائري عندما تتصاعد الأبخرة حتى تتغلف وأضيفي نصف كمية شرائح اللحم البقري، وقلبي على جانبيه حتى ينضج.
- قلي الثوم والبصل
تم نسخ الرابطسخني ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة وأضيفي الثوم والبصل المقطع واطهي الخليط لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق برفق مع التقليب من حين لآخر، ثم أضيفي المرق والكوبيين المتبقيين من الماء بالتدريج حتى لا يتكتل.
- إضافة معجون الشطة
تم نسخ الرابطضعي معجون الشطة وقلبيه مع كشط قاعدة المقلاة لتفكيك أي قطع محمرة.
- إضافة اللحم لمعجون الشطة
تم نسخ الرابطأضيفي اللحم البقري المحفوظ وأي عصائر في الوعاء واتركيه ليغلي برفق على نار عالية الحرارة. اخفضي درجة الحرارة على أقل درجة ممكنة للحرارة واطهي الخليط مع التقليب من حين لآخر حتى يلين اللحم.
- إضافة السكر البني
تم نسخ الرابطأضيفي السكر البني والخل جيداً واتركيه ليغلي برفق لمدة 10 دقائق، ثم أغلقي النار واتركي الشطة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشرب اللحم خلال هذه الفترة نصف كمية الصلصة المتبقية في المقلاة تقريباً ويصبح اللحم عائماً في صلصة سائلة وسميكة إلى حد ما.
- تقديم لحم بصوص الشطة المكسيكية
تم نسخ الرابطاسكبي الخليط برفق في طبق التقديم وزينيه بالكريمة الحامضة على الوجه والليمون الأخضر.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 714 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
