فيليه الدجاج مع صلصة الزعفران من مطبخ منال العالم

 مقادير الوصفة

• 3 قطع فيلية دجاج
• 4 فص ثوم مهروس
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

صلصة الزعفران :

• ملعقة كبيرة ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
• 1/4 كوب عصير ليمون
• كوب كريمة سائلة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

• في طبق صغيرانقعي الزعفران بالماء، دعيه جانبا
• ضعي قطعة من ورق الزبدة على الطاولة باستعمال فرشاة امسحيها بقليل من الزيت
• ضعي قطع الدجاج على الورق ضعي قطعة من الورق على الدجاج
• باستعمال المطرقة اطرقي الدجاج قليلا
• في طبق ضعي الثوم، الكزبرة، البقدونس، الملح، الفلفل، الأوريجانو، الليمون والزيت باستعمال شوكة قلبي المكونات لتختلط
• أضيفي الدجاج وقلبيه ليتغطى بالتتبيلة جيدا
• في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون ضعي قطع الدجاج ودعيها إلى ان يصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيها على الجهة الأخرى دعيها لتتحمر وتنضج تماما
• صلصة الزعفران: في قدر سخني الكريمة على نار هادئة
• أضيفي عصير الليمون وقلبي باستعمال مضرب شبك يدوي
• أضيفي الزعفران، الملح والفلفل الأسود
• ضعي الدجاج في طبق التقديم
• إلى نفس المقلاة صبي صلصة الزعفران وقلبيها لتكتسب الطعم والنكهة المتكونة من تشويح الدجاج
• وزعي الصلصة على الدجاج انثري البقدونس وقدميه