تعتبر المسقعة من الوصفات الشعبية التي يعود أصلها للمطبخ المصري، تحضر بأشكال عدة واليوم سنقدم لك عزيزتي طريقة سهلة لتحضير مسقعة باذنجان وبطاطس، قدميها في أيام العيد أو أي يوم حسب رغبتك كوجبة سريعة التحضير بجانب سلطة الخضار.
المكونات
-
- 60 دقيقة
- 10 اشخاص
- 592 سعرة حرارية
- حبتان من الباذنجان المقطع.
- 3 حبات من البطاطس المقطعة.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
مكونات الخضار
- 700 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبتان من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوبان من الطماطم المهروسة.
- كوب من الماء.
- عود من القرفة.
- 3 حبات من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
مكونات اللحم المفروم
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر من الحليب.
- ورقة من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- صفار 3 بيضات.
- كوب ونصف من الجبنة المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات صلصة البشاميل
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- قلي اللحم المرفوم
تم نسخ الرابطاقلي اللحم المفروم مع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لبضع دقائق.
- إضافة البصل والثوم والتوابل
تم نسخ الرابطأضيفي البصل والثوم وجوزة الطيب والكمون والقرفة والقرنفل وحركي المكونات معاً.
- إضافة باقي المكونات
تم نسخ الرابطأضيفي معجون الطماطم وحركيه مع المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم المهروسة وحركيهم معاً، ثم خففي الحرارة واتركي الخليط حتى ينضج تماماً.
- قلي الباذنجان والبطاطس
تم نسخ الرابطقطعي الباذنجان والبطاطس إلى شرائح، اقلي كل منها مع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة حتى يتغير لونها، ثم ضعيها جانباً.
- تذويب الزبدة مع الدقيق
تم نسخ الرابطذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى يتغير لونه.
- إضافة الحليب الساخن
تم نسخ الرابطسخني الحليب مع ورق الغار في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم اسكبيه فوق الدقيق واستمري بالتحريك مع التتبيل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- تحضير صلصة البشاميل
تم نسخ الرابطأضيفي صفار البيض وكوب من الجبنة وحركي المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
- ترتيب طبقات المسقعة
تم نسخ الرابطرتبي طبقة من قطع البطاطس والباذنجان في قاع صينية كبيرة، ثم أضيفي خليط اللحم المفروم والقليل من الجبنة.
- إضافة البشامل وخبز المسقعة
تم نسخ الرابطاسكبي البشاميل فوق المكونات بالتساوي، ثم رشي الكمية المتبقية من الجبنة، اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 45 دقيقة مع تحمير الوجه.
- تقديم المسقعة
تم نسخ الرابطقدمي مسقعة باذنجان وبطاطس مباشرة في طبق التقديم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 592 | الدهون | 39g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 34g | الألياف | 6g |
| سكر | 12g | البروتين | 25g |
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
