هل تبحثين عن طريقة عمل كعك العيد مكتوبة؟ إليكِ الإجابة. تختلف طريقة تحضير كعك أو معمول العيد من مطبخ لآخر وبحشوات مختلفة، مثل: التمر والجوز؛ إذ تعتبر حلويات العيد من أهم التقاليد في الدول العربية المختلفة. لذلك نُقدّم لكِ طريقة تحضير الكعك مثل الجاهز بخطوات ومقادير دقيقة، مما يُمكّنكِ من التوقف عن شرائه جاهزًا من المحلات في الأعياد والمناسبات، وتقديمه بجانب القهوة العربية.
الخطوات الأساسية لعمل كعك العيد
فيما يأتي طريقة عمل كعك العيد مكتوبة بخطوات سهلة، للحصول على كعك شهي وهش بحشوات مختلفة، مما يُضفي على أجواء العيد طابعًا مميزًا ومذاقًا شهيًا لا يُقاوم:
- تحضير العجينة - المرحلة الأولى: تُذاب السمنة حتى تصبح دافئة، ثم تُخلط مع السميد، الدقيق، المحلب، والملح. يُفرك المزيج باليد حتى يتجانس، ثم يُغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
- تحضير العجينة - المرحلة الثانية: تُخرج العجينة وتُترك لتصل إلى حرارة الغرفة، ثم يُضاف إليها الحليب الجاف والخميرة ويُخلط جيدًا. يُضاف القطر والحليب بالتدريج حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تُترك لترتاح لمدة ساعة.
- تحضير الحشوة: يُخلط الفستق الحلبي مع باقي مكونات الحشوة حتى يصبح قوامها متماسكًا، ثم تُقسم إلى 24 كرة صغيرة.
- تشكيل الكعك: تُقسم العجينة إلى 24 كرة، ثم يُصنع تجويف في كل كرة لوضع الحشوة، وتُغلق جيدًا.
- الخبز: توضع الحبات في القالب لتشكيلها، ثم تُرتب في صينية وتُترك لترتاح 10 دقائق قبل خبزها في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تتحمر.
- التزيين والتقديم: يُرش السكر المطحون على الكعك، ثم يُقدم مع القهوة.
مكونات كعك العيد
-
- 45 دقيقة
- 48 اشخاص
- 57 سعرة حرارية
- كوبان من السميد.
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة.
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- 10 ملاعق كبيرة من معجون التمر.
المكونات
-
طريقة تحضير كعك العيد
-
- 15 دقيقة
- طريقة تحضير عجينة الكعك في المرحلة الأولى
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل كعك العيد، ذوبي السمنة في المايكرويف حتى تصبح دافئةً، ثم اخلطيها مع السميد والدقيق والمحلب والملح، ثم افركي المزيج براحة اليد للحصول على خليط متجانس، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة مدة ثلاثة أيام.
- تحضير عجينة كعك العيد المرحلة الثانية
تم نسخ الرابطأخرجي العجينة من الثلاجة، واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم أضيفي لها الحليب الجاف والخميرة، واخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي القطر والحليب بالتدريج للحصول على عجينة متماسكة سهلة التشكيل، ثم غطيها واتركيها ترتاح مدة ساعة.
- تحضير حشوة كعك العيد
تم نسخ الرابطضعي الفستق الحلبي في محضرة الطعام، واخلطيه مع مكونات الحشوة الأخرى للحصول على القوام المطلوب، ثم قسميها إلى 24 كرة صغيرة.
- تشكيل كعك العيد
تم نسخ الرابطقسمي العجينة إلى 24 كرة صغيرة، ثم اصنعي حفرة في وسطها وضعي فيها الحشوة واغلقيها جيدًا.
- خبز كعك العيد
تم نسخ الرابطضعي حبات الكعك في القالب وشكليها، ثم ضعيها في صينية الخبيز واتركيها ترتاح مدة 10 دقائق، ثم ضعي الصينية في الفرن مدة 10 دقائق أو حتى يتحمر الكعك.
- تزيين كعك العيد
تم نسخ الرابطرشي حبات الكعك بالسكر المطحون.
- تقديم كعك العيد
تم نسخ الرابطضعي الكعك في أطباق التقديم، وقدميه مع القهوة.
-
معلومات التغذية في كعك العيد
| السعرات الحرارية | 57 | الدهون | 4g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 4g |
- "مقال: معمول (كعك التمر اللبناني)" ، المنشور في موقع: allrecipes.com
-
الأسئلة الشائعة عن كعك العيد
- ما هو سر نجاح كعك العيد ليكون طريًا وهشًا؟ يعتمد نجاح كعك أو معمول العيد على استخدام السمنة بدلًا من الزبدة، وترك العجينة لترتاح جيدًا، وعدم المبالغة في الخبز للحفاظ على قوامه الطري.
- ما هي أفضل الحشوات التي يمكن استخدامها في كعك العيد؟ يُمكن حشو الكعك بالفستق الحلبي، الجوز، التمر، أو خليط من السكر وجوز الهند، مع إضافة ماء الزهر أو القرفة لتعزيز النكهة.
- ما هو البديل الصحي للسمنة في كعك العيد؟ يمكن استبدال السمنة بزيت جوز الهند أو الزبدة النباتية، لكن النتيجة قد تكون أقل هشاشة من الوصفة التقليدية.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
