طريقة عمل صلصة الكيمتشي الكورية بمكونات بسيطة
تعرف على خطوات تحضير صلصة الكيمتشي الكورية بنكهاتها الحارة والحامضة لمطبخك بسهولة
- تاريخ النشر: 2025-11-21 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-11-22 الصنف: صلصات التقييم:
تُعدّ صلصة الكيمتشي قلب النكهة في واحدة من أشهر الأكلات الكورية التقليدية، فهي الأساس الذي يمنح الكيمتشي طعمه الحار والحامض والمخمّر المميز، تمتزج في هذه الصلصة مكونات بسيطة لكنها قوية، مثل الفلفل الكوري الحار والثوم والزنجبيل، لتصنع طبقة غنية بالنكهة تغلف الخضروات وتحوّلها إلى طبق كوري أصيل، ومع انتشار المطبخ الآسيوي عالمياً، أصبح تحضير صلصة الكيمتشي في المنزل لا يحتاج إلا لخطوات واضحة ومكونات يمكن إيجاد بدائل لها بسهولة.
الخطوات الأساسية لتحضير صلصة الكيمتشي
- تسخين الماء مع دقيق الأرز لعمل عجينة خفيفة تساعد على التخمير.
- خلط الثوم والزنجبيل والسكر وصوص السمك وصوص الصويا في وعاء كبير.
- إضافة رقائق الفلفل الكوري Gochugaru للحصول على اللون الأحمر المميز.
- مزج العجينة الباردة مع خليط التوابل للحصول على قوام متجانس.
- إضافة القليل من الماء لضبط قوام الصلصة ولونها الأحمر العميق.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكيمتشي الكوري بالصور
شاهد أيضاً: أكلات آسيوية عالمية يحبها الجميع حول العالم
مكونات صلصة الكيمتشي
-
- 10 دقيقة
- 2 اشخاص
- 71 سعرة حرارية
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- ملعقتان كبيرتان صلصة سمك (اختياري).
- ملعقتان كبيرتان صويا صوص.
- 3 ملاعق كبيرة بابريكا حارة.
- ملعقتان كبيرتان شطة مطحونة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان دقيق أرز (أو دقيق أبيض).
- كوب ماء لعمل عجينة التخمير.
- ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحمراء.
المكونات
-
طريقة تحضير صلصة الكيمتشي
-
- 10 دقيقة
- تحضير عجينة التخمير
تم نسخ الرابطسخّني كوب ماء مع ملعقتين كبيرتين من دقيق الأرز على نار هادئة، وحرّكي حتى يصبح القوام سميكاً وشفافاً، ثم ارفعيه عن النار ليبرد تماماً.
- خلط مكونات صلصة الكيمتشي
تم نسخ الرابطفي وعاء كبير، اخلطي الثوم المهروس، والزنجبيل، والسكر، وصوص السمك، والصويا صوص، وحرّكي جيداً حتى تمتزج النكهات.
- إعداد خليط التوابل الحمراء
تم نسخ الرابطأضيفي البابريكا الحارة والشطة المطحونة إلى خليط التوابل، وحرّكي حتى تحصلي على اللون الأحمر القوي المميز لصلصة الكيمتشي.
- مزج العجينة مع التوابل
تم نسخ الرابطأضيفي عجينة دقيق الأرز الباردة إلى خليط التوابل، وقلّبي حتى يصبح القوام سميكاً ومتجانساً، ولون الصلصة النهائي يكون أحمر ناري مائل للبرتقالي.
- تقديم صلصة الكيمتشي
تم نسخ الرابطتُستخدم الصلصة مباشرة لتغليف الخضروات قبل التخمير، أو يمكن حفظها في برطمان محكم في الثلاجة لمدة 3–5 أيام لضمان أفضل نكهة عند الاستخدام.
-
معلومات التغذية في صلصة الكيمتشي
| السعرات الحرارية | 71 | الدهون | 2g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 1g | الدهون غير المشبعة | 1g |
| الكربوهيدرات | 11g | الألياف | 3g |
| البروتين | 4g |
-
الأسئلة الشائعة
- ما هي صلصة الكيمتشي وما أهميتها في المطبخ الكوري؟ صلصة الكيمتشي تُعتبر قلب النكهة في أحد أشهر الأكلات الكورية التقليدية، حيث تمنح الكيمتشي طعمه الحار والحامض والمخمّر المميز.
- ما هي المكونات الأساسية لتحضير صلصة الكيمتشي؟ المكونات الأساسية هي الفلفل الكوري الحار، الثوم، الزنجبيل، السكر، صوص السمك، صوص الصويا، ودقيق الأرز.
- كيف يتم تحضير صلصة الكيمتشي بخطوات أساسية؟ يتم تسخين الماء مع دقيق الأرز لعمل عجينة خفيفة، ثم خلط الثوم والزنجبيل والسكر وصوص السمك وصوص الصويا، إضافة رقائق الفلفل الكوري، ومزج العجينة الباردة مع خليط التوابل للحصول على قوام متجانس.
- هل يمكن تحضير صلصة الكيمتشي بمكونات بديلة؟ نعم، مع انتشار المطبخ الآسيوي، يمكن إيجاد بدائل للمكونات بسهولة وتحضيرها في المنزل بخطوات واضحة.
- ما الهدف من إضافة العجينة والماء أثناء التحضير؟ العجينة تساعد على التخمير والماء يُضاف لضبط قوام الصلصة ولونها الأحمر العميق.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
