طريقة عمل صلصة الكيمتشي الكورية بمكونات بسيطة

تُعدّ صلصة الكيمتشي قلب النكهة في واحدة من أشهر الأكلات الكورية التقليدية، فهي الأساس الذي يمنح الكيمتشي طعمه الحار والحامض والمخمّر المميز، تمتزج في هذه الصلصة مكونات بسيطة لكنها قوية، مثل الفلفل الكوري الحار والثوم والزنجبيل، لتصنع طبقة غنية بالنكهة تغلف الخضروات وتحوّلها إلى طبق كوري أصيل، ومع انتشار المطبخ الآسيوي عالمياً، أصبح تحضير صلصة الكيمتشي في المنزل لا يحتاج إلا لخطوات واضحة ومكونات يمكن إيجاد بدائل لها بسهولة.

الخطوات الأساسية لتحضير صلصة الكيمتشي

• تسخين الماء مع دقيق الأرز لعمل عجينة خفيفة تساعد على التخمير.
• خلط الثوم والزنجبيل والسكر وصوص السمك وصوص الصويا في وعاء كبير.
• إضافة رقائق الفلفل الكوري Gochugaru للحصول على اللون الأحمر المميز.
• مزج العجينة الباردة مع خليط التوابل للحصول على قوام متجانس.
• إضافة القليل من الماء لضبط قوام الصلصة ولونها الأحمر العميق.