يعتبر الكيمتشي من أشهى الأطباق الكورية الرائعة التي تقدم مع العديد من الأطباق الرئيسية المختلفة، استعدي اليوم لتعلم وصفة كيمتشي كوري بالخطوات مع الصور، طبقي الوصفة وقدميها بجانب صينية الخضار المشوية.
المكونات
-
- 120 دقيقة
- 40 اشخاص
- 44 سعرة حرارية
- 3 كيلوغرامات من ملفوف النابا.
- نصف كوب من الملح.
مكونات الملفوف
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
مكونات العصيدة
- حبة من الفجل الكوري.
- 4 حبات من الجزر متوسط الحجم.
- 6 قطع من البصل الأخضر.
مكونات الخضار
- 12 قطعة من الثوم المعمر.
- 15 فص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- حبة من البصل.
- ثلث كوب من صلصة السمك.
- ربع كوب من معجون الجمبري.
- كوبان من رقائق الفلفل الحار الكوري.
مكونات خليط الكيمتشي
-
طريقة التحضير
-
- 12 دقيقة
- تقطيع الملفوف
تم نسخ الرابطقطعي الملفوف النابا باستخدام سكين حاد إلى نصفين كما في الصورة، ثم قطعي كل نصف إلى أرباع.
- تمليح الملفوف
تم نسخ الرابطاغمسي الملفوف في الماء حتى يبتل، ثم رشي الملح بين كل ورقة وأخرى كما في الصورة، ضعي الملفوف في وعاء كبير واتركيه جانباً، كرري هذه الخطوة 4 مرات.
- غسل الملفوف
تم نسخ الرابطاغسلي الملفوف لإزالة الماء الزائد، ثم صفيه جانباً.
- تسخين الماء مع الدقيق لتحضير العصيدة
تم نسخ الرابطاسكبي الماء والدقيق في قدر صغير وسخنيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- إضافة السكر
تم نسخ الرابطأضيفي السكر بعد أن يغلي المزيج، حركيه لمدة دقيقة حتى يذوب تماماً.
- فرم البصل والثوم والزنجبيل لتحضير خليط الكيمتشي
تم نسخ الرابطضعي البصل والثوم والزنجبيل في محضر الطعام، افرمي المكونات معاً.
- خلط البصل والثوم والزنجبيل مع العصيدة وباقي مكونات خليط الكيمتشي
تم نسخ الرابطاخلطي مزيج البصل والثوم والزنجبيل مع العصيدة وصلصة السمك ومعجون الجمبري والفلفل الحار الكوري.
- برش الخضار
تم نسخ الرابطابرشي كل من الجزر والفجل باستخدام المندولين، وقطعي الثوم المعمر إلى قطع صغيرة.
- خلط الخضضار بمزيج الكيمتشي
تم نسخ الرابطاخلطي الخضار المقطعة مع مزيج الكيمتشي، قلبي المكونات معاً في وعاء كبير.
- إضافة الملفوف
تم نسخ الرابطأضيفي قطع ملفوف تدريجياً، قومي بطي مزيج الكيمتشي في الملفوف مع التأكد من توزيعه بشكل جيد كما في الصورة.
- وضع الملفوف مع خلطة الكيمتشي في برطمان
تم نسخ الرابطلفي الملفوف على شكل دائري ورتبيها في برطمان عميق، أضيفي كمية الكيمتشي المتبقية بحيث يمتلئ البرطمان كاملاً، ثم اتركيه كي يتخمر لعدة أيام في مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة.
- تقديم الكيمتشي الكوري
تم نسخ الرابطقدمي الكيمتشي مباشرة في طبق التقديم بعد التخمر، ثم خزنيه في الثلاجة حتى الاستخدام.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 44 | الدهون | 1g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 8g | الألياف | 3g |
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
