طريقة عمل المطابقة الأردنية
- تاريخ النشر: 2022-03-21 آخر تحديث: 2024-05-25 الصنف: معجنات التقييم:
طريقة عمل المطابقة الأردنية وهي واحدة من الأكلات التراثية الأردنية المعتمدة بشكل كبير على زيت الزيتون البلدي، ويتم عملها بطرق متنوععة وتقديمها على العشاء أو الإفطار، كما يمكن تقديمها على السحور في شهر رمضان المبارك، تتميز ههذ الوصفة بسهولة تطبيقها من ناحية، وبمكوناتها الغذائية العالية من ناحية أخرى، بفضل محتواها العالي من زيت الزيتون.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 8 اشخاص
- 121 سعرة حرارية
- كيلوغرام من طحين القمح الكامل.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة سكر.
- ملعقة كبيرة من القزحة.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
مقادير العجين
- نصف كيلوغرام من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
مقادير الحشوة
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- طريقة تحضير العجينة
تم نسخ الرابطاخلطي مكونات العجينة معاً لمدة عشر دقائق لحين الحصول على عجينة طرية يمكن تشكيلها.
- طريقة تحضير خلطة البصل
تم نسخ الرابطضعي الزيت في المقلاة وأضيفي عليه البصل وقلبيه حتى ينضج تقريباً ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والسماق.
- طريقة تشكيل المطابفة الأردنية
تم نسخ الرابطقسمي العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم، وابدئي بفرد العجينة جيداً بواسطة الشوبك، ثم ضعي الحشوة داخلها وابدئي بإغلاقها من الأطراف، ثم أعيدي فردها، ثم ابدئي بعمل عجينة ثانية وضعي الطبقات فوق بعضها وافرديها من جديد، وادهنيها من الجهتين بزيت الزيتون. ثم ضعيها في المقلاة واخبزيها لمدة ربع ساعة على الجهتين، كما يمكنك خبزها بالفرن.
- طريقة تقديم المطابقة الأردنية
تم نسخ الرابطرتبي قطع المطابقة في أطباق التقديم، ثم قسيها وقطعيها، ثم قدميها.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 121 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
