سلطة كابوناتا
- تاريخ النشر: 2021-03-19 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: سلطات التقييم:
كابوناتا الإيطالية عبارة عن طبق يتكون من الباذنجان المقلي المضاف إليه الخضروات والتوابل، ويعود أصل هذا الطبق إلى صقلية، ويمكن صنعه بطرق متنوعة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل سلطة كابوناتا.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- حبتان من البصل المقطع
- نصف كيلو غرام من الطماطم المقطعة
- كيلو غرام من الباذنجان بحجم كبير
- حبة من الفلفل الأصفر
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- فصان من الثوم المهروس
- كوب من البقدونس
- نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع
- كوب من أعواد الكرفس المفروم
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من الخل
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من الصنوبر
-
سلطة كابوناتا
-
طريقة التحضير
-
- 10 دقيقة
- تقطع حبات الباذنجان إلى مكعبات ثم يرش عليها الملح وتوضع في مصفاة وتغطى بغطاء ثقيل حتى يخرج منه الماء. يسلق الكرفس في ماء مغلي مضاف إليه ملعقة من الملح ويترك لثلاث دقائق. توضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار ويقلّب فيه الكرفس. يوضع في مقلاة ثانية زيت الزيتون ويقلّب فيه الثوم والبصل ثم يضاف الزيتون والصنوبر والطماطم والفلفل الأصفر مع تقليب المكونات. توضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ويشوح فيه الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي. يضاف الكرفس والباذنجان إلى مزيج البصل وتقلّب المكونات لدقيقتين. يمزج الخل مع السكر ويضاف المزيج على خليط الباذنجان ويقلّب ثم يسكب في طبق التقديم.
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
