تعتبر الكبة من أشهر المقبلات الرائعة التي تقدم مع الكثير من الأصناف الرئيسية، كما يمكن تحضيرها بطرق عدة منها القلي والشوي، يقدم لك موقع يمي اليوم وصفة الكبة الدمشقية بالصور خطوة بخطوة، قدميها مع سلطة الزبادي.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 15 اشخاص
- 129 سعرة حرارية
- كوب ونصف من البرغل.
- 450 غراماً من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.
مكونات خليط الكبة
- 450 غرام من اللحم المفروم.
- نصف كوب من الصنوبر.
- ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.
- 6 أغصان من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
مكونات حشوة الكبة
-
طريقة التحضير
-
- 10 دقيقة
- نقع البرغل
تم نسخ الرابطينقع البرغل في شاش قطني أو منشفة مطبخ نظيفة فوق وعاء متوسط مملوء ببعض الماء، ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يمتص بعض الماء، ثم يصفى.
- خلط اللحم والبصل والبخارات والبرغل
تم نسخ الرابطيوضع اللحم المفروم في وعاء كبير مع البصل والبهارات والبرغل المصفى، ويخلط المزيج باليد حتى تمتزج المكونات جيداً.
- تحضير كرات الكبة
تم نسخ الرابطتحضر كرات الكبة بتقسيم ولف المزيج على شكل كرات تشبه كرات الجولف بالحجم تقريباً، ثم ترتب على صينية مبطنة بورق الزبدة، توضع بالثلاجة لحين تجهيز الحشوة.
- قلي الصنوبر
تم نسخ الرابطيحمص الصنوبر في مقلاة متوسطة مع نصف ملعقة من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قلي اللحم المفروم
تم نسخ الرابطتسكب كمية الزيت المتبقية في نفس المقلاة، تضاف اللحمة المفرومة وتقلى حتى يتغير لونها للون البني.
- إضافة البقدونس والصنوبر
تم نسخ الرابطيضاف البقدونس والصنوبر إلى خليط اللحمة مع البهارات والملح، تحرك المكونات جيداً.
- تجهيز الكبة وإضافة الحشوة
تم نسخ الرابطتبلل اليدين وتؤخذ كل كرة من خليط الكبة المبردة، يضغط بالمنتصف باستخدام الإبهام مع عمل حواف للحفرة، تدور الكرة وتضاف ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة.
- لف الكبة وإغلاقها
تم نسخ الرابطتغلق الحواف مع المحاولة على تغطية الحشوة كاملة، ثم تلف الكبة بكلتا اليدين للحصول على شكلها المميز كما في الصورة، تكرر الخطوات مع باقي الكمية.
- قلي الكبة
تم نسخ الرابطتقلى الكبة في قدر زيت عميق محمى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً للجانبين.
- تقديم الكبة
تم نسخ الرابطتقدم الكبة مباشرة في طبق التقديم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 129 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
