طريقة عمل الريش البتلو المشوية
وصفة ريش اللحم المشوي أو الكستاليتا المحمّرة بالفرن مع الخضار والبهارات تُعد من أشهى وأرقى وصفات اللحوم التي يعشقها الكثيرون. تتميز بنكهتها الغنية ورائحتها الشهية وقوامها الطري الذي يذوب في الفم، كما تعتمد على مكونات بسيطة وطريقة طهي سهلة تمنحكِ نتيجة فاخرة دون مجهود كبير. تُحضّر الريش عادةً بتتبيلة خاصة تُبرز نكهة اللحم وتمنحه طراوة مثالية، ثم تُطهى ببطء داخل الفرن مع الخضار لتحصلي على طبق متكامل وشهي يناسب العزائم والمناسبات.
سواء قدّمتِها مع الأرز، أو البطاطا المشوية، أو طبق سلطة منعش، ستجدين أن هذه الوصفة تضيف لمائدتك لمسة مطبخ راقٍ ومذاقًا لا يُقاوم. استعدّي لتجربة منزلية بطعم المطاعم الفاخرة وبمكوّنات موجودة في مطبخك.
مقادير ريش البتلو المشوية
- كيلوغرام ريش لحم.
- كوب لبن.
- بصلة مفرومة.
- حبة فلفل أخضر، مقطعة قطع صغيرة.
- نصف حبة ليمون حامض.
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم، أو كاتشب.
- ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة للشوي.
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم.
- فلفل أسود وملح.
طريقة تحضير ريش البتلو المشوية
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها، ثم تبلي بهذا الخليط ريش اللحم.
- اتركي الريش بالثلاجة ليلة كاملة.
- وفي اليوم التالي صفي الريش المتبلة في صينية وغطيها بورق الألمنيوم ثم ادخليها للفرن على حرارة عالية لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك خففي النار واتركيها في الفرن لمدة ساعتين كاملتين حتى تنضج.
- بعد نضوجها قومي بتحمير وجهها. ثم في ملعقة سمنة ضعي فحمة مشتعلة في الصينية وغطيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة أو سلطة الخضار.
شاهد أيضاً: طريقة برغر لحم كيتو
شاهد أيضاً: طريقة عمل تندرلوين ستيك
-
الأسئلة الشائعة
- ما هي مقادير ريش البتلو المشوية؟ كيلوغرام ريش لحم، كوب لبن، بصلة مفرومة، حبة فلفل أخضر مقطعة، نصف حبة ليمون حامض، ملعقة كبيرة صلصة الطماطم أو كاتشب، ملعقة صغيرة صلصة الصويا، ملعقة كبيرة بهارات مشكلة للشوي، ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم، فلفل أسود وملح.
- كيف يتم تحضير ريش البتلو المشوية؟ اخلطي جميع المقادير معًا وتبلي ريش اللحم بالخليط. اتركي الريش في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي، صفي الريش في صينية وغطيها بورق الألمنيوم ثم أدخليها إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، خففي الحرارة واتركيها لمدة ساعتين حتى تنضج. قومي بتحمير الوجه وأضيفي فحمة مشتعلة مع ملعقة سمنة في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم قدميها ساخنة.
- ما هي الطرق المناسبة لتقديم ريش البتلو المشوية؟ يمكن تقديم ريش البتلو المشوية مع سلطة الطحينة، سلطة الخضار، الأرز، أو البطاطا المشوية للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
- كيف يمكن تحسين نكهة ريش البتلو المشوية؟ يتم تحسين النكهة عن طريق استخدام تتبيلة غنية تتكون من بهارات مشكلة، صلصة الطماطم أو الكاتشب، صلصة الصويا، والزنجبيل الطازج مع تركها في الثلاجة ليلة كاملة.
- ما هي الطريقة المثلى للطهي داخل الفرن؟ اطبخي الريش أولاً على حرارة عالية لمدة 15 دقيقة وهي مغطاة بورق الألمنيوم. ثم خففي الحرارة واتركيها لمدة ساعتين لتصبح ناعمة وطريقة، وقومي بتحمير الوجه قبل التقديم.