طريقة عمل الريش البتلو المشوية
وصفة ريش اللحم المشوي أو الكستاليتا اللذيذة المطهوة بالفرن مع الخضار والبهارات واحدة من أهم وصفات اللحوم التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويتم طهيها بمكونات بسيطة وحسب الطريقة التالية.
- كيلوغرام ريش لحم.
- كوب لبن.
- بصلة مفرومة.
- حبة فلفل أخضر، مقطعة قطع صغيرة.
- نصف حبة ليمون حامض.
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم، أو كاتشب.
- ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة للشوي.
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم.
- فلفل أسود وملح
طريقة تحضير ريش البتلو المشوية
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها، ثم تبلي بهذا الخليط ريش اللحم.
- اتركي الريش بالثلاجة ليلة كاملة.
- وفي اليوم التالي صفي الريش المتبلة في صينية وغطيها بورق الألمنيوم ثم ادخليها للفرن على حرارة عالية لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك خففي النار واتركيها في الفرن لمدة ساعتين كاملتين حتى تنضج.
- بعد نضوجها قومي بتحمير وجهها. ثم في ملعقة سمنة ضعي فحمة مشتعلة في الصينية وغطيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- ثم ترفع من الفرن وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة أو سلطة الخضار.