فطائر الزيتون الأسود
- تاريخ النشر: 2021-03-27 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: معجنات التقييم:
تتعدد أنواع الفطائر التي يمكن صنعها من العجين والعديد من مكونات الخضار، ومن الفطائر المشهورة في الدول العربية هي فطائر الزيتون الأسود التي سنتعرف على طريقة تحضيرها بالتفصيل في هذا المقال.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 8 اشخاص
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة
- كوب ونصف من الماء
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين ومقدار إضافي للرش
- حبة من البيض للدهن
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطع لشرائح
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي للدهن
فطائر الزيتون الأسود
- رشة من الأوريغانو المجفف
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 200 غرام من الزيتون الأسود المقطع لشرائح
الحشو
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- تحضّر الحشوة بفرم شرائح الزيتون فرمًا ناعمًا ثم يضاف زيت الزيتون والأوريغانو وتُخلط المكونات مع بعضها. يُحضّر العجين بخلط الخميرة مع السكر والملح والماء خلطًا جيدًا حتى تذوب المكونات. يوضع الطحين في وعاء ويضاف مسحوق الحليب وخليط الخميرة وتُقلّب المكونات. تضاف الزيدة إلى المكونات وتُعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. تُغطى العجينة بالنايلون وتترك لعشر دقائق حتى ترتاح. توضع العجينة على سطح العمل وتُبرم حتى يصبح شكلها أسطواني رفيع. تقطع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم. يُرش الطحين في طبق واسع وتوضع فيه قطع العجين. يُغطى الطبق بالنايلون وتُترك العجينة لعشر دقائق حتى ترتاح. تُدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي. توضع قطعة من العجين في الطحين ثم تُفرد طوليًا بحيث يصبح سمكها 3 مل. تحشى العجينة بملعقة صغيرة من الحشوة ثم تُلف حتى تتغطى الحشوة. توضع قطع العجين بعد الانتهاء من حشوها في صينية الفرن. يدهن سطح العجين بالبيض وتوضع على قطعة من العجين سريحة من الزيتون الأسود مع الضغط بلطف. تُغطى الصينية بالنايلون وتترك لمدة ساعة حتى ترتاح. توضع الصينية في فرن حامي درجة حرارته 200 مئوية وتُترك لعشرين دقيقة حتى تتحمر الفطائر.
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
