يعد طبق البابا غنوج من الأطباق المشهورة في سوريا وفلسطين ولبنان والأردن ومصر وتركيا، ويحضر بالباذنجان المسلوق أو المشوي أو المقلي، ويضاف إليه الخضار المفضلة للحصول على مذاقٍ أطيب وشكل جذاب، ولتحضير هذا الطبق لا بد من اختيار الباذنجان كبير الحجم الطازج الذي يخلو من المرارة والبذور ليكون مذاقه مستساغًا ومحببًا، ويقدم في العادة مع الخبز العربي المحمص وأطباق السلطة وإلى جانب الأطباق الرئيسية ويمكن تحضيره مع وصفات سحور أو وصفات فطور سريعة، إليكِ طريقة تحضير بابا غنوج على الطريقة السورية.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 2 اشخاص
- 93 سعرة حرارية
- حبتان من الباذنجان كبير الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم ناعماً.
- حبة من البندورة مقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من بذور الرمان.
- ملعقة كبيرة من الجوز.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج للتزيين.
مقادير عمل بابا غنوج على الطريقة السورية
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- شوي الباذنجان
تم نسخ الرابطأحدثي ثقوبا في كل قطعة باذنجان بواسطة شوكة ثم اشويها على الفحم لحوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر، ثم أبعدي قطع الباذنجان عن النار وتركيها جانباً حتى تبرد ثم قشريها جيداً وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
- إضافة الثوم والدبس وعصير الليمون
تم نسخ الرابطأضيفي الثوم ودبس الرمان وعصير الليمون إلى وعاء الباذنجان وقلبي الخليط جيداً مع هرس الباذنجان.
- إضافة البندورة
تم نسخ الرابطأضيفي البندورة المقطعة والبقدونس المفروم وقلبي حتى يمتزج الخليط ويتجانس، ثم تبلي بالملح والفلفل.
- تقديم بابا غنوج على الطريقة السورية
تم نسخ الرابطضعي البابا غنوج في طبق التقديم وزينيه بالجوز والبقدونس المفروم وقدميه.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 93 | الدهون | 2.1g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 18.7g | البروتين | 2.1g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
