Yummy

طريقة عمل فخارة الكباب التركي

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 05 يناير 2021 آخر تحديث: الإثنين، 04 يناير 2021

تعرفى على طريقة تحضير فخارة الكباب التركي بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيها الآن على الطريقة التركية المميزة وخبرينا عن رأيك.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 10 دقيقة
    • يكفي ل : 5 اشخاص
مقادير عمل فخارة الكباب التركي
كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات صغيرة.
2 ملعقة كبيرة سمن.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
¾ كوب ماء أو حليب دافئ.
كوب بصل مقطع مكعبات كبيرة.
2 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة.
كوب فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات كبيرة.
كوب جزرمقطع مكعبات كبيرة.
4 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
2 قرن فلفل حار.
2 ورق لورى "غار".
3 فصوص حبهان "هيل".
ملعقة كبيرة بهارات لحم.
ملعقة صغيرة بابريكا.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
3 أكواب ماء ساخن.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 1 ساعة
  1. في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والخميرة الفورية ورشة ملح، قلبي المكونات معًا، ثم أضيفي الماء الدافئ. اعجني بيديكِ جيدًا حتى يصبح لديكِ عجين متماسك مدة ثلاث دقائق، ثم ضعي ملعقة كبيرة زيت على العجين، واعجني خمس دقائق إضافية.
  2.  ادهني العجين بالزيت، ثم ضعيه في وعاء، ثم غطيه واتركيه يتخمر مدة ساعة.
  3. في قدر كبيرة على نار متوسطة، ضعي ملعقة كبيرة سمن واللحم وقلبي حتى يتحمر اللحم.
  4. أضيفي ورق اللورا والحبهان إلى اللحم، ثم أخفضي الحرارة، واتركي اللحم ينزل ماءه.
  5. أضيفي الثوم والبصل والبطاطس والجزر والفلفل الرومي وقرنين الفلفل الحار، عندما يصبح اللحم نصف ناضج.
  6.  قلبي الخضراوات مع اللحم، ثم أضيفي الماء والتوابل ومعجون الطماطم.
  7. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم والخضراوات مدة 30 دقيقة تقريبًا.
  8.  صبي اللحم والخضراوات في أربع فخارات متوسطة الحجم.
  9. افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قسمية أربع دوائر أكبر قليلًا من فخارات اللحم.
  10.  أغلقي كل فخارة بقطعة عجين، ثم ادهني العجين بالسمن ورشي عليها حبة البركة.
  11.  سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي فخارات اللحم، واتركيها حتى يتحمر وينضج العجين مدة 15 إلى 20 دقيقة.
  12.  قدمي فخارات الكباب التركي ساخنة مع الأرز الأبيض.