كيفية تنظيف الأواني الفخارية

تعتبر الأواني الفخارية المصنوعة من الطين من الأدوات التقليدية القديمة التي كانت تستخدم بكثرة في الطهي بأنواعه، لذا سنتحدث عن كيفية تنظيف الأواني الفخارية وطرق استخدامها بشكل أمثل، إذ تتميز الأكلات التي يتم تحضيرها بالأواني الفخارية بطعمها المميز وفوائدها العالية، كما أن نسبة الدهون فيها تكون أقل دائماً، لذا يصنف الأكل فيه على أنه صحي، بالإضافة إلى الميزات الأخرى فيما يتعلق بتحمل درجات الحرارة العالية والقدرة على امتصاص الماء وتدوير البخار والذي يفيد في جعل الأصناف الغذائية المحضرة طرية ورطبة خاصة اللحوم.

كيفية استخدام الأواني الفخارية لأول مرة

تعتبر طريقة الطبخ باستخدام الأواني الفخارية من الطرق المستخدمة قديما والتي تتميز بسهولتها وتعدد ميزاتها الأخرى المتعلقة في الحفاظ على الأطباق التي يتم إعدادها لفترات طويلة وغيرها، ولكن قبل البدء باستخدام الأواني الفخارية في الطهي هناك العديد من الخطوات النصائح الواجب اتباعها للحصول على النتائج المرضية خاصة فيما يتعلق بالنكهة وسهولة الاستخدام خصوصاً عند استخدام الفخار لأول مرة.

تتبيل ونقع الأواني الفخارية

اسكبي كمية وفيرة من الماء في وعاء كبير أو حوض، ضعي فيه الإناء الفخاري بحيث يغطيه بالكامل واتركيه من ساعتين إلى يوم كامل حتى يترطب السطح الداخلي له مما يسمح للبخار بالدورات للطعام أثناء الطهي، بعد التخلص من الماء، عليك تجفيف الإناء جيداً، ثم افركي سطحه الداخلي بفص من الثوم والقليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي أو السمن، ثم املئيه بالماء وسخنيه على حرارة منخفضة لمدة ساعتين. ^[1]  

استخدامات الأواني الفخارية للطبخ

يمكنك استخدام الأواني الفخارية في تحضير العديد من الوصفات المختلفة وأطباق الحلويات، كما تستخدم أيضاً في شرب الماء وتخزينها، في هذا المقال سنقدم لك بعض الأمثلة على الوصفات التي يمكنك تطبيقها في منزلك بخطوات سهلة وسريعة باستخدام الفخار.

• شوربة الخضار باللحم بالفخار: يمكنك تحضير شوربة الخضار باللحم عن طريق تقطيع الخضار بأنواعها ووضعها في الفخارة مع قطع اللحم، ثم طهيها في الفرن المحمى لمدة ساعة أو ساعتين.
• الأرز الأبيض بالفخار: يطهى الأرز الأبيض مباشرة مع الزيت والماء والتوابل في الفخارة مع تغطيتها ووضعها على النار على حرارة خفيفة لمدة 5 دقائق.
• الدجاج بالليمون والثوم بالفخارة: يغسل الدجاج ويتبل جيداً، ثم يوضع في الفخارة مع الليمون والثوم والصلصة المحضرة والتوابل، وتوضع الفخارة في الفرن لمدة 120 دقيقة.

طريقة تنظيف الأواني الفخارية

ينصح دائماً في الابتعاد عن الصابون ومواد التنظيف الكيميائية عند تنظيف الأواني الفخارية وذلك لتجنب تسرب الطعم إلى الأطباق التي سيتم تحضيرها فيما بعد، سنطرح لك الطرق والمواد الموصى بها لاستخدامها في تنظيف الأواني الفخارية والمحافظة عليها.

تنظيف الأواني الفخارية بالماء الساخن

املئي نصف الفخارة بالماء، ثم سخنيها على الغاز وبمجرد أن يسخن الماء استخدمي ليفة أو إسفنجة ناعمة في فرك الإناء، احرصي على الابتعاد عن الإسفنجة الخشنة لتفادي خدش الإناء وإتلافه، ثم اغسليه بالماء وجففيه بالشمس، ستساعدك هذه الطريقة في تنظيف الإناء في حال استخدامه في تحضير الأطباق البسيطة في الفرن خاصة. ^[2]  

تنظيف الأواني الفخارية بالليمون

املئي الفخارة بكمية مناسبة من عصير الليمون، ثم سخنيه على نار متوسطة حتى الغليان، ثم استخدمي ليفة أو إسفنجة ناعمة في فرك الإناء وتنظيفه، واحرصي على الابتعاد عن الإسفنجات والليف الخشنة لتفادي خدش الإناء وإتلافه، ثم اغسليه بالماء، ستساعدك هذه الطريقة للتخلص من رائحة التوابل خاصة إذا كنت قد استخدمي الإناء في تحضير الأطباق الحارة والمعززة بالتوابل، اغسليه بعدها بالماء وجففيه بالشمس. ^[2]

تنظيف الأواني الفخارية بصودا الخبز والملح

املئي الإناء الفخاري بالماء، ثم أضيفي حوالي ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع ملعقة صغيرة من الملح، ثم افركي الإناء باستخدام ليفة أو إسفنجة ناعمة حتى تتخلصي من أي بقع، ستساعدك هذه الطريقة كثيراً في حال استخدمتي الإناء في تحضير أي وصفة على الغاز وليس بالفرن وتسبب الطهي في تكوين بقع سوداء من التوابل وغيرها، اشطفيه جيداً بالماء وجففيه بالشمس. ^[2]

تخزين الأواني الفخارية

احرصي دائماً على تخزين الأواني الفخارية بوضع الغطاء مقلوباً إلى القاع مع وضع منشفة بينهما، تتيح هذه الطريقة إلى ترك مجال للهواء وحماية الغطاء من الانهيار أو الكسر ويجب الانتباه إلى تجفيف الإناء جيداً قبل تخزينه خاصة إذا كان سيتم تخزينه لفترات طويلة، احرصي على تخزينه في مكان بارد وجاف. ^[3]