Yummy

طريقة عمل خبز تورتيلا بر

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 08 سبتمبر 2020
مقالات ذات صلة

تحضر الكثير من المخبوزات باستخدام دقيق القمح الكاملة دون غربلتها وتصفيتها ويسمى بخبز البر، ويكون لون دقيق البر مائلًا إلى اللون الأسود، ويعد من أفضل نوع مقارنة بأنواع الدقيق الأخرى المنتشرة في كافة دول العالم، إذ يحتوي هذا الدقيق على مجموعة عالية من الفيتامينات والأملاح المعدينة المتنوعة ويعتبر مهم لصحة الجسم، ويمتاز بتوفر زيت جنين القمح الموجود في قشرته الخاريجة مما يعزز قيمه الغذائية، ويمتاز أيضًا بسرعة هضمه لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تسرع عملية التمثيل الغذائي وتعزز صحة الجهاز الهضمي، ويمنح خبز البر الشعور بالشبع، كما أنه مفيد لصحة القلب ويمنع الإصابة بالسكري والسكتات الدماغية ويحسن صحة الشرايين لاحتوائه على نسبة ضئيلة جدًا من النشويات، وسنتعرف خلال مقالنا هذا على طريقة عمل خبز التورتيلا بر.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 20 دقيقة
    • يكفي ل : 4 اشخاص
مقادير خبز تورتيلا بر
3/4 كوب من دقيق القمح الكامل
1 كوب من الدقيق الأبيض
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من السكر
2 ملعقة صغيرة من زيت الذرة
3/4 كوب من الماء الدافئ
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 25 دقيقة
  1. طريقة تحضير خبز تورتيلا بر
  2. يوضع دقيق القمح مع الدقيق الأبيض في وعاء عميق جاف.
  3. يضاف السكر والملح إلى خليط الدقيق، ثم تقلب المكونات جيدًا.
  4. يضاف زيت الذرة إلى خليط الدقيق، ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات وتعجن باليدين جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة القوام.
  5. تشكل العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم تصف في صينية مرشوشة بالقليل من الدقيق.
  6. تفرد كرة من العجينة على سطح صلب منثور عليه القليل من الدقيق بواسطة الشوبك حتى يتم الحصول على رغيف دائري.
  7. تفرد باقي كرات العجينة بالتتابع حتى تنتهي الكمية.
  8. توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تسخن تمامًا.
  9. تحمر أرغفة عجينة التورتيلا من الجانبين لمدة تتراوح ما بين 2 إلى 3 دقيقة لكل رغيف.
  10. يقدم خبز تورتيلا بر ساخنًا على السفرة.