Yummy
- تاريخ النشر: الأحد، 13 سبتمبر 2020
تزداد حيرة ربة المنزل في اختيار أصناف جديدة من الأطباق الشهية تقدمها لأفراد عائلتها بحيث تلقى إعجابهم، وتُقدّم أطباق اللحوم والأرز والدجاج والصواني المتنوعة بشكلٍ متكرر على المائدة مما يجعل أفراد العائلة يشعرون بالملل وعدم الرغبة في تناولها، وتتميز الكبدة الاسكندراني بأنها من المأكولات الشعبية اللذيذة التي تقدّم في المحلات خاصةً في جمهورية مصر العربية إذ تعد من الأطباق المصرية التي يمكن تقديمها في ساندويشات مع مخلل الخيار وسلطة الطحينة، أو تُقدّم مع الأرز الأبيض أو المعكرونة، وتتميز هذه الأكلة بفوائدها الصحية كما أنها سريعة التحضير، وتحتوي على عناصر غذائية متعددة ومنها فيتامين ب، والحديد، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل.
المكونات
-
- مدة التحضير: 15 دقيقة
- يكفي ل : 4 اشخاص
- مقادير الكبدة الاسكندراني بالبصل
- 500 غرام من الكبدة
- 2 حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- 3 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا
- 1 حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعباتٍ كبيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
-
- مدة الطهي: 30 دقيقة
- طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل
- يوضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم على نار حرارتها معتدلة ويُترك إلى أن يسخن جيدًا.
- يضاف البصل إلى الزيت الساخن ويُقلّب جيدًا إلى أن يلين.
- توضع الكبدة في وعاء وتُنقع بالخل لمدة ثلاث دقائق ثم تُصفى من الخل.
- تضاف الكبدة إلى البصل ثم يضاف السكر.
- تُنكّه الكبدة بالقرفة المطحونة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والكمون والملح وتُقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
- تضاف الفليفلة الخضراء إلى مزيج الكبدة وتُقلّب المكونات على نار معتدلة إلى أن تنضج وتتجانس.
- تُسكب الكبدة في طبق التقديم وتزيّن بالبقدونس المفروم ثم تُقدّم مباشرةً على المائدة وهي ساخنة.
